Clynelish
Die Brennerei Clynelish befindet sich in Schottland, genauer gesagt in der Grafschaft Sutherland, in den nördlichen Highlands, einem Gebiet, in dem Scotch Whisky mit weichem und fruchtigem Stil entsteht. Die ursprüngliche Brennerei wurde 1819 an einem benachbarten Standort der heutigen Struktur erbaut, die 1967 errichtet wurde und mehrere Jahre gleichzeitig mit der alten Brennerei in Betrieb war. Im Laufe des 19. Jahrhunderts hatte Clynelish mehrere Besitzer und 1896 wurde die Brennerei erheblich erweitert mit dem Bau eines neuen Lagers. Ende der 60er Jahre des letzten Jahrhunderts musste die Brennerei Caol Ila für ein Jahr wegen Renovierungsarbeiten schließen, und so vertraute die berühmte Marke Johnnie Walker teilweise auf die alte Brennerei Clynelish, die in Brora Distillery umbenannt wurde und die Whiskyproduktion auf ein ähnliches Torflevel wie Caol Ila einstellte. 1983 stellte Brora die Produktion ein und die Whiskys dieser Marke sind heute eine wahre Rarität, die von Liebhabern auf der ganzen Welt gesucht wird. Dennoch blieb die enge Verbindung zwischen Johnnie Walker und Clynelish erhalten.und tatsächlich sind seit Jahren 95 % der Produktion der Brennerei für die Blends von J.W. als Qualitätsbasis bestimmt. Heute gehört Clynelish zur Diageo, einer wichtigen britischen Gruppe, die etwa 40 % der gesamten Scotch Whisky-Produktion kontrolliert.
Die Produktion der Scotch Whiskys von Clynelish beginnt mit der Auswahl der Gerste, die dem Mälzen und Mashing unterzogen wird. Es folgt die alkoholische Fermentation des aus der Kombination von Gerstenmalz und Wasser aus dem nahegelegenen Clynemilton Burn gewonnenen Mosts, der über mineralstoffreiche Felsen fließt. An diesem Punkt erfolgt die Destillation in den 6 Brennblasen der Brennerei, 3 wash stills und 3 spirit stills. Nach Abschluss des Destillationsprozesses wird die gewonnene Flüssigkeit für lange Zeit in Eichenfässern gelagert, teilweise in ehemaligen Sherry-Fässern der Typen Oloroso und Pedro Ximenez.
Die Single Malt Scotch Whiskys von Clynelish werden für ihre starke Bindung an die Eigenschaften der Whiskys der nördlichen Highlands geschätzt.nördlichen, die in der Regel über leichte Torfnoten und einen recht samtigen Geschmack verfügen.
Die Brennerei Clynelish befindet sich in Schottland, genauer gesagt in der Grafschaft Sutherland, in den nördlichen Highlands, einem Gebiet, in dem Scotch Whisky mit weichem und fruchtigem Stil entsteht. Die ursprüngliche Brennerei wurde 1819 an einem benachbarten Standort der heutigen Struktur erbaut, die 1967 errichtet wurde und mehrere Jahre gleichzeitig mit der alten Brennerei in Betrieb war. Im Laufe des 19. Jahrhunderts hatte Clynelish mehrere Besitzer und 1896 wurde die Brennerei erheblich erweitert mit dem Bau eines neuen Lagers. Ende der 60er Jahre des letzten Jahrhunderts musste die Brennerei Caol Ila für ein Jahr wegen Renovierungsarbeiten schließen, und so vertraute die berühmte Marke Johnnie Walker teilweise auf die alte Brennerei Clynelish, die in Brora Distillery umbenannt wurde und die Whiskyproduktion auf ein ähnliches Torflevel wie Caol Ila einstellte. 1983 stellte Brora die Produktion ein und die Whiskys dieser Marke sind heute eine wahre Rarität, die von Liebhabern auf der ganzen Welt gesucht wird. Dennoch blieb die enge Verbindung zwischen Johnnie Walker und Clynelish erhalten.und tatsächlich sind seit Jahren 95 % der Produktion der Brennerei für die Blends von J.W. als Qualitätsbasis bestimmt. Heute gehört Clynelish zur Diageo, einer wichtigen britischen Gruppe, die etwa 40 % der gesamten Scotch Whisky-Produktion kontrolliert.
Die Produktion der Scotch Whiskys von Clynelish beginnt mit der Auswahl der Gerste, die dem Mälzen und Mashing unterzogen wird. Es folgt die alkoholische Fermentation des aus der Kombination von Gerstenmalz und Wasser aus dem nahegelegenen Clynemilton Burn gewonnenen Mosts, der über mineralstoffreiche Felsen fließt. An diesem Punkt erfolgt die Destillation in den 6 Brennblasen der Brennerei, 3 wash stills und 3 spirit stills. Nach Abschluss des Destillationsprozesses wird die gewonnene Flüssigkeit für lange Zeit in Eichenfässern gelagert, teilweise in ehemaligen Sherry-Fässern der Typen Oloroso und Pedro Ximenez.
Die Single Malt Scotch Whiskys von Clynelish werden für ihre starke Bindung an die Eigenschaften der Whiskys der nördlichen Highlands geschätzt.nördlichen, die in der Regel über leichte Torfnoten und einen recht samtigen Geschmack verfügen.
