Constantina Sotelo
Constantina Sotelo ist eine Winzerin, die handwerkliche Weine in der Region Rias Baixas produziert. Das Anwesen befindet sich in Castrelo, im Tal von Salnés, in der historischen Zone des Anbaus der autochthonen weißen Rebsorte Albariño. Das Projekt wurde 1999 ins Leben gerufen und entstand aus dem Wunsch, einzigartige Weine zu schaffen, die die Traditionen des Gebiets authentisch interpretieren. Das Anwesen ist inspiriert von den alten Bräuchen der Landwirte und der Erfahrung früherer Generationen, die nicht nur die Weinberge, sondern auch eine tiefe Liebe zur Erde und einen Respekt für die Natur und die Umwelt hinterlassen haben, indem sie das menschliche Eingreifen auf ein Minimum beschränken, damit die Rebe sich entfalten kann und all ihre Energien freisetzt.
Das Anwesen besteht aus kleinen Parzellen mit unterschiedlichen Ausrichtungen, die durch Böden gekennzeichnet sind, die aus der Zersetzung von Granitgestein oder aus Flussablagerungen bestehen. Einige Weinberge wurden von den Vorfahren von Constantina Sotelo gepflanzt, und innerhalb des Anwesens gibt es auch Albariño-Reben von besonderem Wert, die die historische Erinnerung des Anwesens repräsentieren und einen wertvollen Schatz der Biodiversität darstellen, mit einer absolut einzigartigen Vielfalt an alten Biotypen. Die alten Reben werden ausschließlich nach dem alten System des parral kultiviert, einer Art Zelt mit Reben, die ein paar Meter über dem Boden wachsen und dann ein dichtes Netz von Trieben bilden, die von zwischen den Pfählen gespannten Drähten gehalten werden. Die Trauben sind vom Boden entfernt, geschützt vor Feuchtigkeit und der Gefahr, von Schimmel befallen zu werden. Die Winde vom Atlantischen Ozean tragen dazu bei, die Weinberge immer gut belüftet und die Trauben perfekt gesund zu halten.
Die Weinberge werden mit minimalem Eingreifen und größtem Respekt vor dem Ökosystem bewirtschaftet, das auf eine reiche Biodiversität zählen kann. Das Anbausystem zwingt zu ausschließlich manuellen Arbeiten und Lesevorgängen, mit Auswahl der besten Trauben im Weinberg. Die Trauben werden schnell in kleinen Kisten in die Kellerei transportiert und innerhalb einer Stunde zur Weinbereitung weitergeleitet, um die Integrität der
Constantina Sotelo ist eine Winzerin, die handwerkliche Weine in der Region Rias Baixas produziert. Das Anwesen befindet sich in Castrelo, im Tal von Salnés, in der historischen Zone des Anbaus der autochthonen weißen Rebsorte Albariño. Das Projekt wurde 1999 ins Leben gerufen und entstand aus dem Wunsch, einzigartige Weine zu schaffen, die die Traditionen des Gebiets authentisch interpretieren. Das Anwesen ist inspiriert von den alten Bräuchen der Landwirte und der Erfahrung früherer Generationen, die nicht nur die Weinberge, sondern auch eine tiefe Liebe zur Erde und einen Respekt für die Natur und die Umwelt hinterlassen haben, indem sie das menschliche Eingreifen auf ein Minimum beschränken, damit die Rebe sich entfalten kann und all ihre Energien freisetzt.
Das Anwesen besteht aus kleinen Parzellen mit unterschiedlichen Ausrichtungen, die durch Böden gekennzeichnet sind, die aus der Zersetzung von Granitgestein oder aus Flussablagerungen bestehen. Einige Weinberge wurden von den Vorfahren von Constantina Sotelo gepflanzt, und innerhalb des Anwesens gibt es auch Albariño-Reben von besonderem Wert, die die historische Erinnerung des Anwesens repräsentieren und einen wertvollen Schatz der Biodiversität darstellen, mit einer absolut einzigartigen Vielfalt an alten Biotypen. Die alten Reben werden ausschließlich nach dem alten System des parral kultiviert, einer Art Zelt mit Reben, die ein paar Meter über dem Boden wachsen und dann ein dichtes Netz von Trieben bilden, die von zwischen den Pfählen gespannten Drähten gehalten werden. Die Trauben sind vom Boden entfernt, geschützt vor Feuchtigkeit und der Gefahr, von Schimmel befallen zu werden. Die Winde vom Atlantischen Ozean tragen dazu bei, die Weinberge immer gut belüftet und die Trauben perfekt gesund zu halten.
Die Weinberge werden mit minimalem Eingreifen und größtem Respekt vor dem Ökosystem bewirtschaftet, das auf eine reiche Biodiversität zählen kann. Das Anbausystem zwingt zu ausschließlich manuellen Arbeiten und Lesevorgängen, mit Auswahl der besten Trauben im Weinberg. Die Trauben werden schnell in kleinen Kisten in die Kellerei transportiert und innerhalb einer Stunde zur Weinbereitung weitergeleitet, um die Integrität der
