Daterra
Daterra Viticultores ist ein emblematischer Name, der sofort das zugrunde liegende Ziel repräsentiert: den Familien von Landwirten, die über die Jahre hinweg ihre Weinberge bearbeitet und weitergegeben haben, Huldigung zu erweisen. Laura Lorenzo besucht die Weinbauschule und das Praktikum in ihrer Heimatstadt Allariz. Sie reist in die südliche Hemisphäre, um mit Eben Sadie, dem enfant terrible des südafrikanischen Weins, und Achaval Ferrer, dem italienisch-argentinischen Unternehmen am Fuße der Anden, zu arbeiten. Die Rückkehr nach Galizien markiert den Beginn ihrer Tätigkeit im Dominio de Bibei, im Bezirk Ribeira Sacra, bis sie 2014 beschließt, ihr eigenes unabhängiges Unternehmen zu gründen, unterstützt von ihrem Partner Alvaro Dominguez. Noch bevor sie einen physischen Raum haben, um sie zu lagern, versuchen Laura und Alvaro, persönliche Weine zu kreieren, und schaffen es schließlich, einen alten Weinkeller im Dorf Manzaneda, nur wenige Schritte von der Grenze zur Region Kastilien und León, zu restaurieren.
Daterra ist ein erweitertes Projekt, dessen Weinberge sich in sehr unterschiedlichen Terroirs befinden: Ribeira Sacra und Valdeorras in Galizien, in der Provinz Ourense, und der Naturpark Arribes in Kastilien und León, innerhalb des Duero-Tals und nahe der portugiesischen Grenze. Die kleinen Parzellen haben Flächen, die von 400 Quadratmetern bis zu 2,5 Hektar variieren und insgesamt eine Fläche von etwa 4,5 Hektar abdecken, die im Laufe der Zeit zusammengetragen und oft aus dem Verfall gerettet wurden. Eine heroische Weinbauweise wird auf Terrassen betrieben, die Höhenlagen von über 650 Metern erreichen, die auf Hängen mit unglaublichen Neigungen angelegt sind und eine ganzheitliche Landwirtschaft verfolgen, mit ausschließlich manuellen Arbeiten und ohne Verwendung von synthetischen Produkten. Die angebauten Sorten, mit Reben, die in einigen Fällen bis zu 130 Jahre alt sind, sind extrem lokal und weitgehend unbekannt, beginnend mit Mouraton, das für ausgestorben gehalten wird: Merenzao, Tinta Madrid, Rufete, Juan García, Mencia, Garnacha Tintorera, was die roten Trauben betrifft; Doña Blanca, Colgadeira, Puesta en Cruz, Godello, sind die weißen Beeren, zusammen mit den verbreitetsten Palomino, Malvasia und Verdejo.
differenziert: Ribeira Sacra und Valdeorras in Galizien, in der Provinz Ourense, und der Naturpark Arribes in Kastilien und León, innerhalb des Duero-Tals und nahe der portugiesischen Grenze. Die kleinen Parzellen zeigen Flächen, die von 400 Quadratmetern bis zu 2,5 Hektar variieren und insgesamt eine Fläche von etwa 4,5 Hektar abdecken, die im Laufe der Zeit zusammengetragen und oft aus dem Verfall gerettet wurden. Eine heroische Weinbauweise wird auf Terrassen betrieben, die Höhenlagen von über 650 Metern erreichen, die auf Hängen mit unglaublichen Neigungen angelegt sind und eine ganzheitliche Landwirtschaft verfolgen, mit ausschließlich manuellen Arbeiten und ohne Verwendung von synthetischen Produkten. Die angebauten Sorten, mit Reben, die in einigen Fällen bis zu 130 Jahre alt sind, sind extrem lokal und weitgehend unbekannt, beginnend mit Mouraton, das für ausgestorben gehalten wird: Merenzao, Tinta Madrid, Rufete, Juan García, Mencia, Garnacha Tintorera, was die roten Trauben betrifft; Doña Blanca, Colgadeira, Puesta en Cruz, Godello, sind die weißen Beeren, zusammen mit den verbreitetsten Palomino, Malvasia und Verdejo.Die Vinifikationen von Daterra Viticultores erfolgen im Weinkeller von Manzaneda. Es wird normalerweise mit den Füßen gepresst, die Fermentationen sind spontan und finden in Holz statt, mit wichtigen Mazerationen auf den Schalen: die schwarzen Beeren im ganzen Bund, die weißen entrappt. Die Reifungen dauern mehrere Monate in Holz: neue Kastanienfässer oder gebrauchte französische Eichenfässer mit unterschiedlichen Kapazitäten von 500 bis 1.000 Litern. Die Weine drücken außergewöhnlichen Charakter und Kraft aus.
Daterra Viticultores ist ein emblematischer Name, der sofort das zugrunde liegende Ziel repräsentiert: den Familien von Landwirten, die über die Jahre hinweg ihre Weinberge bearbeitet und weitergegeben haben, Huldigung zu erweisen. Laura Lorenzo besucht die Weinbauschule und das Praktikum in ihrer Heimatstadt Allariz. Sie reist in die südliche Hemisphäre, um mit Eben Sadie, dem enfant terrible des südafrikanischen Weins, und Achaval Ferrer, dem italienisch-argentinischen Unternehmen am Fuße der Anden, zu arbeiten. Die Rückkehr nach Galizien markiert den Beginn ihrer Tätigkeit im Dominio de Bibei, im Bezirk Ribeira Sacra, bis sie 2014 beschließt, ihr eigenes unabhängiges Unternehmen zu gründen, unterstützt von ihrem Partner Alvaro Dominguez. Noch bevor sie einen physischen Raum haben, um sie zu lagern, versuchen Laura und Alvaro, persönliche Weine zu kreieren, und schaffen es schließlich, einen alten Weinkeller im Dorf Manzaneda, nur wenige Schritte von der Grenze zur Region Kastilien und León, zu restaurieren.
Daterra ist ein erweitertes Projekt, dessen Weinberge sich in sehr unterschiedlichen Terroirs befinden: Ribeira Sacra und Valdeorras in Galizien, in der Provinz Ourense, und der Naturpark Arribes in Kastilien und León, innerhalb des Duero-Tals und nahe der portugiesischen Grenze. Die kleinen Parzellen haben Flächen, die von 400 Quadratmetern bis zu 2,5 Hektar variieren und insgesamt eine Fläche von etwa 4,5 Hektar abdecken, die im Laufe der Zeit zusammengetragen und oft aus dem Verfall gerettet wurden. Eine heroische Weinbauweise wird auf Terrassen betrieben, die Höhenlagen von über 650 Metern erreichen, die auf Hängen mit unglaublichen Neigungen angelegt sind und eine ganzheitliche Landwirtschaft verfolgen, mit ausschließlich manuellen Arbeiten und ohne Verwendung von synthetischen Produkten. Die angebauten Sorten, mit Reben, die in einigen Fällen bis zu 130 Jahre alt sind, sind extrem lokal und weitgehend unbekannt, beginnend mit Mouraton, das für ausgestorben gehalten wird: Merenzao, Tinta Madrid, Rufete, Juan García, Mencia, Garnacha Tintorera, was die roten Trauben betrifft; Doña Blanca, Colgadeira, Puesta en Cruz, Godello, sind die weißen Beeren, zusammen mit den verbreitetsten Palomino, Malvasia und Verdejo.
differenziert: Ribeira Sacra und Valdeorras in Galizien, in der Provinz Ourense, und der Naturpark Arribes in Kastilien und León, innerhalb des Duero-Tals und nahe der portugiesischen Grenze. Die kleinen Parzellen zeigen Flächen, die von 400 Quadratmetern bis zu 2,5 Hektar variieren und insgesamt eine Fläche von etwa 4,5 Hektar abdecken, die im Laufe der Zeit zusammengetragen und oft aus dem Verfall gerettet wurden. Eine heroische Weinbauweise wird auf Terrassen betrieben, die Höhenlagen von über 650 Metern erreichen, die auf Hängen mit unglaublichen Neigungen angelegt sind und eine ganzheitliche Landwirtschaft verfolgen, mit ausschließlich manuellen Arbeiten und ohne Verwendung von synthetischen Produkten. Die angebauten Sorten, mit Reben, die in einigen Fällen bis zu 130 Jahre alt sind, sind extrem lokal und weitgehend unbekannt, beginnend mit Mouraton, das für ausgestorben gehalten wird: Merenzao, Tinta Madrid, Rufete, Juan García, Mencia, Garnacha Tintorera, was die roten Trauben betrifft; Doña Blanca, Colgadeira, Puesta en Cruz, Godello, sind die weißen Beeren, zusammen mit den verbreitetsten Palomino, Malvasia und Verdejo.Die Vinifikationen von Daterra Viticultores erfolgen im Weinkeller von Manzaneda. Es wird normalerweise mit den Füßen gepresst, die Fermentationen sind spontan und finden in Holz statt, mit wichtigen Mazerationen auf den Schalen: die schwarzen Beeren im ganzen Bund, die weißen entrappt. Die Reifungen dauern mehrere Monate in Holz: neue Kastanienfässer oder gebrauchte französische Eichenfässer mit unterschiedlichen Kapazitäten von 500 bis 1.000 Litern. Die Weine drücken außergewöhnlichen Charakter und Kraft aus.
