Domaine Breton

provenienza.Referenz, mit Kalkstein, Ton, Kies und Feuerstein in Bourgueil, mit Gipskalk in Chinon und wieder Ton und Kalkstein in Vouvray. Die Reben werden gemäß den Vorgaben der biologischen und biodynamischen Landwirtschaft angebaut, wobei Kriterien verfolgt werden, die ein perfektes Gleichgewicht zwischen der Pflanze, dem Klima, der Umwelt und der Bodenbeschaffenheit anstreben. Sobald die Trauben ihre volle Reife erreicht haben, erfolgt die manuelle Ernte, begleitet von einer sorgfältigen Auswahl der Trauben. Der Vinifizierungsprozess wird ausschließlich mit einheimischen Hefen durchgeführt und schließt den Einsatz von Zusatzstoffen und Weinbereitungshilfsmitteln aus, wobei Edelstahlbehälter und Holzfässer als Weinbehälter verwendet werden. Die Massen werden niemals filtriert und die Menge an zugesetzten Sulfiten ist null oder minimalHerkunft.