Domaine de Bellivière
Das Domaine de Bellivière liegt in der Nähe von Lhomme, nördlich von Tours. Es bewirtschaftet ein Anwesen mit einer Gesamtfläche von etwa 20 Hektar, das entlang der Ufer der Loire und ihrer Nebenflüsse liegt. Der Besitz hat ein familiäres Gesicht bewahrt und engagiert sich zunehmend für eine Arbeit, die auf die Zentralität des Weinbergs als lebendigen Organismus abzielt, der sorgfältig bewahrt werden muss, und versucht, die Beziehung zwischen Mensch und Pflanze zu vertiefen. Diese Philosophie, die auf dem Respekt vor der Natur basiert, führte das Domaine zur Umstellung auf biologische Landwirtschaft im Jahr 2005, mit Zertifizierung im Jahr 2008, und zur biodynamischen Zertifizierung im Jahr 2011. Eine Entscheidung, die getroffen wurde, um innerhalb eines gesunden Ökosystems zu arbeiten und echte Weine zu produzieren, die direkt das Terroir widerspiegeln können.
Die Weinberge des Domaine de Bellivière, die neben dem maximalen Respekt für die Umwelt bewirtschaftet werden, sind mit einer hohen Pflanzdichte kultiviert, um einen starken Wettbewerb zwischen den Pflanzen zu schaffen, die so gezwungen sind, mit ihren Wurzeln in die Tiefe zu gehen auf der Suche nach Wasser und Nährstoffe. In den 80er Jahren sah die lokale Tradition 6500 Pflanzen pro Hektar vor, aber seit Beginn der Tätigkeit im Jahr 1996 hat das Anwesen beschlossen, mit einer Dichte von 8500 Reben zu arbeiten, die im Laufe der Jahre auf 13000 angestiegen ist. Heute werden die neuen Anlagen mit 11200 Reben pro Hektar realisiert, was sich als die ideale und am besten geeignete Lösung erwiesen hat, um Pflanzen in perfektem vegetativem und produktivem Gleichgewicht zu erhalten, die in der Lage sind, Trauben von ausgezeichneter Qualität zu liefern, dank der niedrigen natürlichen Erträge.
Eine weitere Entscheidung, die die Qualität des Weinbergs und der Weine verbessert hat, betraf die Schaffung der neuen Anlagen. Seit 1999 werden nur noch Pflanzen aus massalen Selektionen alter Weinberge des eigenen Besitzes oder von Weinbauernfreunden gepflanzt, um das ursprüngliche lokale genetische Erbe und die Variabilität der alten Biotypen von Chenin Blanc für die Weißweine und von Pineau d'Aunis für die Rotweine zu bewahren. Die sorgfältige agronomische Führung ermöglicht es, gesunde und echte Trauben in voller Reife zu ernten. Die Arbeiten im Keller sind von derselben Philosophie geprägt, mit sehr einfachen Vinifikationen, die nur dazu dienen, die Trauben bei ihrer Umwandlung in Wein mit minimalem weinbaulichem Eingriff zu begleiten. Ein Ansatz, der sich in Weinen niederschlägt, die in der Lage sind, die sortentypische Eigenart der Rebsorte und den Charakter des Terroirs zu bewahren und auszudrücken.
Das Domaine de Bellivière liegt in der Nähe von Lhomme, nördlich von Tours. Es bewirtschaftet ein Anwesen mit einer Gesamtfläche von etwa 20 Hektar, das entlang der Ufer der Loire und ihrer Nebenflüsse liegt. Der Besitz hat ein familiäres Gesicht bewahrt und engagiert sich zunehmend für eine Arbeit, die auf die Zentralität des Weinbergs als lebendigen Organismus abzielt, der sorgfältig bewahrt werden muss, und versucht, die Beziehung zwischen Mensch und Pflanze zu vertiefen. Diese Philosophie, die auf dem Respekt vor der Natur basiert, führte das Domaine zur Umstellung auf biologische Landwirtschaft im Jahr 2005, mit Zertifizierung im Jahr 2008, und zur biodynamischen Zertifizierung im Jahr 2011. Eine Entscheidung, die getroffen wurde, um innerhalb eines gesunden Ökosystems zu arbeiten und echte Weine zu produzieren, die direkt das Terroir widerspiegeln können.
Die Weinberge des Domaine de Bellivière, die neben dem maximalen Respekt für die Umwelt bewirtschaftet werden, sind mit einer hohen Pflanzdichte kultiviert, um einen starken Wettbewerb zwischen den Pflanzen zu schaffen, die so gezwungen sind, mit ihren Wurzeln in die Tiefe zu gehen auf der Suche nach Wasser und Nährstoffe. In den 80er Jahren sah die lokale Tradition 6500 Pflanzen pro Hektar vor, aber seit Beginn der Tätigkeit im Jahr 1996 hat das Anwesen beschlossen, mit einer Dichte von 8500 Reben zu arbeiten, die im Laufe der Jahre auf 13000 angestiegen ist. Heute werden die neuen Anlagen mit 11200 Reben pro Hektar realisiert, was sich als die ideale und am besten geeignete Lösung erwiesen hat, um Pflanzen in perfektem vegetativem und produktivem Gleichgewicht zu erhalten, die in der Lage sind, Trauben von ausgezeichneter Qualität zu liefern, dank der niedrigen natürlichen Erträge.
Eine weitere Entscheidung, die die Qualität des Weinbergs und der Weine verbessert hat, betraf die Schaffung der neuen Anlagen. Seit 1999 werden nur noch Pflanzen aus massalen Selektionen alter Weinberge des eigenen Besitzes oder von Weinbauernfreunden gepflanzt, um das ursprüngliche lokale genetische Erbe und die Variabilität der alten Biotypen von Chenin Blanc für die Weißweine und von Pineau d'Aunis für die Rotweine zu bewahren. Die sorgfältige agronomische Führung ermöglicht es, gesunde und echte Trauben in voller Reife zu ernten. Die Arbeiten im Keller sind von derselben Philosophie geprägt, mit sehr einfachen Vinifikationen, die nur dazu dienen, die Trauben bei ihrer Umwandlung in Wein mit minimalem weinbaulichem Eingriff zu begleiten. Ein Ansatz, der sich in Weinen niederschlägt, die in der Lage sind, die sortentypische Eigenart der Rebsorte und den Charakter des Terroirs zu bewahren und auszudrücken.
