Domaine des Crais

den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft, ergänzt durch biodynamische Praktiken. Darüber hinaus werden die neuen Pflanzungen der Weinberge durch Massenauswahl durchgeführt, und das Domaine wendet auch Praktiken wie Agroforstwirtschaft und die Installation von Bienenstöcken an, um die Biodiversität zu fördern. Die Ernte erfolgt vollständig von Hand, um die Integrität der Trauben zu bewahren, die dann durch spontane Fermentation vinifiziert werden. Als Vinifikationsbehälter verwendet das Weingut Edelstahltanks, Betontanks und kleine Fässer aus französischer Eiche, neu oder mehrfach belegt.

Die Auswahl des Domaine des Crais bietet die charakteristischsten Qualitäten der Weine des Mâconnais und des Beaujolais, nämlich die große Finesse der ersten und die köstliche Saftigkeit der zweiten. Insbesondere umfasst die Palette des Mâconnais bedeutende AOC wie Saint-Véran und Mâcon, während die des Beaujolais die Appellation Beaujolais-Villages und Juliénas umfasst, Interpretationen von großer Typizität und Genuss.

die Prinzipien der biologischen Landwirtschaft, ergänzt durch biodynamische Praktiken. Darüber hinaus werden die neuen Pflanzungen der Weinberge durch Massenauswahl durchgeführt, und das Domaine wendet auch Praktiken wie Agroforstwirtschaft und die Installation von Bienenstöcken an, um die Biodiversität zu fördern. Die Ernte erfolgt vollständig von Hand, um die Integrität der Trauben zu bewahren, die dann durch spontane Fermentation vinifiziert werden. Als Vinifikationsbehälter verwendet das Weingut Edelstahltanks, Betontanks und kleine Fässer aus französischer Eiche, neu oder mehrfach belegt.