Domaine Francois Raveneau
Es gibt nicht viele Produzenten, die es schaffen, durch ihre Weine echte Emotionen zu wecken und Geist und Sinne zu verführen. Unter ihnen nimmt das Domaine François Raveneau, ein ikonisches Weingut aus der Region Chablis, ohne Zweifel einen Ehrenplatz ein, dessen Flaschen weithin als einige der besten Weißweine der Welt gelten. Das Anwesen wurde 1948 von François Raveneau gegründet, der einige Parzellen seiner Frau, die zur renommierten Familie Dauvissat gehört, in seine Weinberge eingliederte. In den 60er und 70er Jahren, stark überzeugt vom noch ungenutzten Potenzial des Gebiets, erwarb François weitere Weinberge, erweiterte das Anwesen und bald steigerte die deutlich überlegene Qualität seiner Chablis seine Bekanntheit. Heute wird das Domaine von Jean-Marie Raveneau, dem Sohn von François, geleitet, der 1978, nach Abschluss seines Studiums der Weinbau, dauerhaft in die Verwaltung des Weinguts eintrat, unterstützt seit 1995 auch von seinem Bruder Bernard. Die beiden bilden ein kompetentes und strenges Familienteam, das in der Lage ist, die maximale Ausdruckskraft des Terroirs von Chablis zu bieten.
Das Domaine François Raveneau besteht aus 9 Hektar Rebfläche, die ausschließlich für Chardonnay bestimmt ist. Zahlreiche Grand Cru und Premier Cru stehen Jean-Marie und Bernard zur Verfügung, die von den charakteristischen "kimmeridgischen" Böden profitieren, die durch eine reichhaltige Präsenz von pelagischen Fossilien gekennzeichnet sind, die für den außergewöhnlichen mineralischen Eindruck der Weine verantwortlich sind, der stark an das Meer erinnert. Um die besondere Berufung der Weinberge zu fördern, ist die agronomische Bewirtschaftung hochgradig ökologisch nachhaltig und die Arbeiten im Weinkeller sind minimalistisch und nie invasiv. Die alkoholische Gärung erfolgt ausschließlich durch einheimische Hefen in Edelstahltanks, nach deren Abschluss die Massen in Eichenfässer übertragen werden, um die malolaktische Gärung vollständig abzuschließen und für eine Reifung von über einem Jahr.
Die Weine des Weinguts François Raveneau sind Ausdrücke mit unendlichen und komplexen Facetten, ausgestattet mit außergewöhnlicher Eleganz und Klasse. Es handelt sich um ikonische und absolut außergewöhnliche Weine, die keine Vergleiche mit der Zeit scheuen und sich über Jahrzehnte entwickeln können. Der einzige "Makel"? Die Kosten und die Seltenheit, aber es handelt sich um eine dieser Erfahrungen, die man sich mindestens einmal im Leben gönnen sollte.
Es gibt nicht viele Produzenten, die es schaffen, durch ihre Weine echte Emotionen zu wecken und Geist und Sinne zu verführen. Unter ihnen nimmt das Domaine François Raveneau, ein ikonisches Weingut aus der Region Chablis, ohne Zweifel einen Ehrenplatz ein, dessen Flaschen weithin als einige der besten Weißweine der Welt gelten. Das Anwesen wurde 1948 von François Raveneau gegründet, der einige Parzellen seiner Frau, die zur renommierten Familie Dauvissat gehört, in seine Weinberge eingliederte. In den 60er und 70er Jahren, stark überzeugt vom noch ungenutzten Potenzial des Gebiets, erwarb François weitere Weinberge, erweiterte das Anwesen und bald steigerte die deutlich überlegene Qualität seiner Chablis seine Bekanntheit. Heute wird das Domaine von Jean-Marie Raveneau, dem Sohn von François, geleitet, der 1978, nach Abschluss seines Studiums der Weinbau, dauerhaft in die Verwaltung des Weinguts eintrat, unterstützt seit 1995 auch von seinem Bruder Bernard. Die beiden bilden ein kompetentes und strenges Familienteam, das in der Lage ist, die maximale Ausdruckskraft des Terroirs von Chablis zu bieten.
Das Domaine François Raveneau besteht aus 9 Hektar Rebfläche, die ausschließlich für Chardonnay bestimmt ist. Zahlreiche Grand Cru und Premier Cru stehen Jean-Marie und Bernard zur Verfügung, die von den charakteristischen "kimmeridgischen" Böden profitieren, die durch eine reichhaltige Präsenz von pelagischen Fossilien gekennzeichnet sind, die für den außergewöhnlichen mineralischen Eindruck der Weine verantwortlich sind, der stark an das Meer erinnert. Um die besondere Berufung der Weinberge zu fördern, ist die agronomische Bewirtschaftung hochgradig ökologisch nachhaltig und die Arbeiten im Weinkeller sind minimalistisch und nie invasiv. Die alkoholische Gärung erfolgt ausschließlich durch einheimische Hefen in Edelstahltanks, nach deren Abschluss die Massen in Eichenfässer übertragen werden, um die malolaktische Gärung vollständig abzuschließen und für eine Reifung von über einem Jahr.
Die Weine des Weinguts François Raveneau sind Ausdrücke mit unendlichen und komplexen Facetten, ausgestattet mit außergewöhnlicher Eleganz und Klasse. Es handelt sich um ikonische und absolut außergewöhnliche Weine, die keine Vergleiche mit der Zeit scheuen und sich über Jahrzehnte entwickeln können. Der einzige "Makel"? Die Kosten und die Seltenheit, aber es handelt sich um eine dieser Erfahrungen, die man sich mindestens einmal im Leben gönnen sollte.
