Emil Tavcar
Emil Tavcar ist ein slowenischer Winzer, der ein kleines Anwesen in Dutovlje im Herzen des Karsts besitzt, nur wenige Kilometer von der italienischen Grenze entfernt. Es handelt sich um eine typische Familienrealität, die mit Sorgfalt und handwerklicher Leidenschaft geführt wird, mit dem Wunsch, die alten Traditionen des Gebiets lebendig zu halten und ehrliche und authentische Weine zu produzieren, die in der Lage sind, diese wunderbare Region treu widerzuspiegeln. Die Familie Tavcar war schon immer mit diesem Land verbunden. Ihre Ursprünge sind alt und über viele Generationen hinweg widmete sie sich dem Fleischereigewerbe, bevor sie einige Grundstücke erwarb, um einen landwirtschaftlichen Betrieb zu gründen und die Reben zu kultivieren. Die ersten selbstabgefüllten Etiketten stammen aus den 90er Jahren und innerhalb weniger Jahrzehnte haben die Weine von Tavcar den Gaumen von Liebhabern und Kennern erobert, die immer auf der Suche nach Neuheiten sind, die das authentische Gesicht des Herkunftsterroirs zum Ausdruck bringen können.
Das Anwesen erstreckt sich über ein Gebiet mit sehr besonderen pedoklimatischen Bedingungen, die Weine mit einem absolut einzigartigen und unverwechselbaren Profil hervorbringen. Das Gebiet des Hochplateaus des Karsts befindet sich
liegt im ersten Hinterland der triestiner Küste und genießt ein mediterranes Klima mit heißen Sommern, die durch die Meeresbrise und die Bora, die gewaltsam aus Nordosten weht, erfrischt werden. Die Böden sind steinig, bestehen aus weißen kalkhaltigen Gesteinen, die über Jahrtausende von Wasser in die Tiefe gegraben wurden und Höhlen und unterirdische Gänge geschaffen haben. Um eine Weinrebe pflanzen zu können, ist es oft notwendig, Erde aus den Doline, karstischen Senken, in denen sich Erde und organische Stoffe ansammeln, zu entnehmen und sie in den Weinberg zu transportieren, wo sie mit Kies gemischt wird, um eine kultivierbare Schicht zu bilden. Die Wurzeln der Rebe können sich dann in die Risse des kalkhaltigen Gesteins bohren und in die Tiefe auf der Suche nach Wasser und Nährstoffen vordringen.Heute erstreckt sich das Anwesen über nur zwei Hektar, mit einem Vermögen an alten Reben von besonderem Wert, die Trauben von hervorragender Qualität hervorbringen können. Die Reben werden mit alten Methoden kultiviert, die auf einer niedrigen Pflanzdichte basieren und manchmal noch als Pergola. Das agronomische Management erfolgt mit großer Aufmerksamkeit fürEmil Tavcar ist ein slowenischer Winzer, der ein kleines Anwesen in Dutovlje im Herzen des Karsts besitzt, nur wenige Kilometer von der italienischen Grenze entfernt. Es handelt sich um eine typische Familienrealität, die mit Sorgfalt und handwerklicher Leidenschaft geführt wird, mit dem Wunsch, die alten Traditionen des Gebiets lebendig zu halten und ehrliche und authentische Weine zu produzieren, die in der Lage sind, diese wunderbare Region treu widerzuspiegeln. Die Familie Tavcar war schon immer mit diesem Land verbunden. Ihre Ursprünge sind alt und über viele Generationen hinweg widmete sie sich dem Fleischereigewerbe, bevor sie einige Grundstücke erwarb, um einen landwirtschaftlichen Betrieb zu gründen und die Reben zu kultivieren. Die ersten selbstabgefüllten Etiketten stammen aus den 90er Jahren und innerhalb weniger Jahrzehnte haben die Weine von Tavcar den Gaumen von Liebhabern und Kennern erobert, die immer auf der Suche nach Neuheiten sind, die das authentische Gesicht des Herkunftsterroirs zum Ausdruck bringen können.
Das Anwesen erstreckt sich über ein Gebiet mit sehr besonderen pedoklimatischen Bedingungen, die Weine mit einem absolut einzigartigen und unverwechselbaren Profil hervorbringen. Das Gebiet des Hochplateaus des Karsts befindet sich
liegt im ersten Hinterland der triestiner Küste und genießt ein mediterranes Klima mit heißen Sommern, die durch die Meeresbrise und die Bora, die gewaltsam aus Nordosten weht, erfrischt werden. Die Böden sind steinig, bestehen aus weißen kalkhaltigen Gesteinen, die über Jahrtausende von Wasser in die Tiefe gegraben wurden und Höhlen und unterirdische Gänge geschaffen haben. Um eine Weinrebe pflanzen zu können, ist es oft notwendig, Erde aus den Doline, karstischen Senken, in denen sich Erde und organische Stoffe ansammeln, zu entnehmen und sie in den Weinberg zu transportieren, wo sie mit Kies gemischt wird, um eine kultivierbare Schicht zu bilden. Die Wurzeln der Rebe können sich dann in die Risse des kalkhaltigen Gesteins bohren und in die Tiefe auf der Suche nach Wasser und Nährstoffen vordringen.Heute erstreckt sich das Anwesen über nur zwei Hektar, mit einem Vermögen an alten Reben von besonderem Wert, die Trauben von hervorragender Qualität hervorbringen können. Die Reben werden mit alten Methoden kultiviert, die auf einer niedrigen Pflanzdichte basieren und manchmal noch als Pergola. Das agronomische Management erfolgt mit großer Aufmerksamkeit für