Enlaire
Enlaire repräsentiert den Lebenszweck, noch bevor es ein Unternehmen ist, eines jungen katalanischen Paares, Lluís Raventós und Mar Capdevila. Beide stammen aus einer landwirtschaftlichen Familientradition und entscheiden sich, die alte stillgelegte Kellerei innerhalb des Anwesens Cal Gori wiederzubeleben und starten 2016 ihr eigenes Weinbauprojekt. Getrieben von dem Bedürfnis, das Gebiet und einige landwirtschaftliche Praktiken aufzuwerten, beginnen sie, die besten Parzellen rund um die Masseria zu vinifizieren, mit dem Ziel, authentische und ausdrucksstarke Weine zu schaffen.
Enlaire Vins - Celler de Costers erstreckt sich über eine Gesamtfläche von 25 Hektar, von denen nur 4,3 dem Weinberg gewidmet sind. Die Parzellen befinden sich im Gebiet Penedès, der Region Katalonien, die zur führenden Region der iberischen Schaumweinproduktion auf weltweiter Ebene geworden ist. Auf den sanften Hügeln, die sich entlang der Mittelmeerküste zwischen Barcelona und Tarragona erheben, am westlichen Fuß der Serra d’Ordal, finden die typischen autochthonen Rebsorten der Region ihr Zuhause: Xarel-lo an erster Stelle und dann Macabeu unter den weißen Beeren, während die roten Trauben von Garnacha Negra, Tempranillo, Monastrell und Trepat repräsentiert werden. Sie werden nach den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft angebaut, durch vollständig manuelle Arbeiten und unter vollständigem Respekt für die natürliche Umwelt: Begrünung zwischen den Reihen zur Erhaltung der Biodiversität und Verzicht auf systemische Behandlungen. Trotz eines leicht heißen Klimas erfolgt die Bewirtschaftung nach dem Modell des Trockenanbaus, also ohne Bewässerung, wobei versucht wird, die Vorteile der Meeresbrisen, die aus Südosten kommen und den Llobregat hinauffließen, der die westlichen Gebiete Barcelonas berührt, maximal zu nutzen. Die Terrassen, die den sanften Linien der sanften Hügel folgen, erstrecken sich auf einer Höhe von 380 Metern über dem Meeresspiegel und bestehen hauptsächlich aus sandigen Böden, die über einem Kalkstein- und Sandsteinsockel verteilt sind. Die Ernte folgt dem Reifeverlauf jeder einzelnen Sorte und die Trauben werden mit begrenzten Erträgen in 18-Kilo-Kisten geerntet.
Die Vinifikationen von Enlaire Vins - Celler de Costers finden in der alten Masia Cal Gori statt, nach einem ansatz ohne weinbauliche Zusatzstoffe und unter Berücksichtigung der Arbeit ausschließlich einheimischer Hefen für die Fermentationen. Der Produktionsprozess wird persönlich in jedem Schritt aufmerksam überwacht und betrifft die verschiedenen Weintypen, von Rotwein über Weißwein bis hin zu Schaumwein, und beläuft sich jährlich auf die bescheidene Menge von etwa 3.000 Flaschen.Enlaire repräsentiert den Lebenszweck, noch bevor es ein Unternehmen ist, eines jungen katalanischen Paares, Lluís Raventós und Mar Capdevila. Beide stammen aus einer landwirtschaftlichen Familientradition und entscheiden sich, die alte stillgelegte Kellerei innerhalb des Anwesens Cal Gori wiederzubeleben und starten 2016 ihr eigenes Weinbauprojekt. Getrieben von dem Bedürfnis, das Gebiet und einige landwirtschaftliche Praktiken aufzuwerten, beginnen sie, die besten Parzellen rund um die Masseria zu vinifizieren, mit dem Ziel, authentische und ausdrucksstarke Weine zu schaffen.
Enlaire Vins - Celler de Costers erstreckt sich über eine Gesamtfläche von 25 Hektar, von denen nur 4,3 dem Weinberg gewidmet sind. Die Parzellen befinden sich im Gebiet Penedès, der Region Katalonien, die zur führenden Region der iberischen Schaumweinproduktion auf weltweiter Ebene geworden ist. Auf den sanften Hügeln, die sich entlang der Mittelmeerküste zwischen Barcelona und Tarragona erheben, am westlichen Fuß der Serra d’Ordal, finden die typischen autochthonen Rebsorten der Region ihr Zuhause: Xarel-lo an erster Stelle und dann Macabeu unter den weißen Beeren, während die roten Trauben von Garnacha Negra, Tempranillo, Monastrell und Trepat repräsentiert werden. Sie werden nach den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft angebaut, durch vollständig manuelle Arbeiten und unter vollständigem Respekt für die natürliche Umwelt: Begrünung zwischen den Reihen zur Erhaltung der Biodiversität und Verzicht auf systemische Behandlungen. Trotz eines leicht heißen Klimas erfolgt die Bewirtschaftung nach dem Modell des Trockenanbaus, also ohne Bewässerung, wobei versucht wird, die Vorteile der Meeresbrisen, die aus Südosten kommen und den Llobregat hinauffließen, der die westlichen Gebiete Barcelonas berührt, maximal zu nutzen. Die Terrassen, die den sanften Linien der sanften Hügel folgen, erstrecken sich auf einer Höhe von 380 Metern über dem Meeresspiegel und bestehen hauptsächlich aus sandigen Böden, die über einem Kalkstein- und Sandsteinsockel verteilt sind. Die Ernte folgt dem Reifeverlauf jeder einzelnen Sorte und die Trauben werden mit begrenzten Erträgen in 18-Kilo-Kisten geerntet.
Die Vinifikationen von Enlaire Vins - Celler de Costers finden in der alten Masia Cal Gori statt, nach einem ansatz ohne weinbauliche Zusatzstoffe und unter Berücksichtigung der Arbeit ausschließlich einheimischer Hefen für die Fermentationen. Der Produktionsprozess wird persönlich in jedem Schritt aufmerksam überwacht und betrifft die verschiedenen Weintypen, von Rotwein über Weißwein bis hin zu Schaumwein, und beläuft sich jährlich auf die bescheidene Menge von etwa 3.000 Flaschen.