Calsac Etienne
Etienne Calsac gehört zum Kreis der jungen handwerklichen Vignerons, die dem Champagne ein neues Gesicht verleihen, durch Aufmerksamkeit auf Qualität, modernen Stil, absoluten Respekt im Weinberg und Ausdruck des Terroirs. Mit etwa 26 Jahren übernahm Etienne die Leitung des Familien-Domaines und bewirtschaftet heute 2,8 Hektar Weinberge von etwa 30 Jahren, die aus 3 verschiedenen Dörfern stammen: Avize und Grauves in der Côte des Blancs und Bisseuil im Vallée de la Marne. Außerdem besitzt das Domaine ein kleines Grundstück im Clos de Sézanne, bepflanzt mit drei seltenen Rebsorten, sowie ein Clos in Avize, etwas besonders Seltenes in der Champagne-Region. Etiennes Philosophie verwirklicht sich hauptsächlich im Weinberg, wo der absolute Respekt für das Ökosystem und den Boden es ermöglicht, Weine mit starker Territorialität hervorzubringen, die alle Eigenschaften des Bodens widerspiegeln. Wie Etienne erzählt, graben die Wurzeln der Reben tief, um Nährstoffe zu finden, die den Trauben einzigartige Nuancen verleihen, geprägt von ihrem Herkunftsboden. Aus diesem Grund wird jede Parzelle separat vinifiziert, um die territoriale Ausdruckskraft maximal zu betonen und die Unterschiede zwischen den verschiedenen Unterzonen hervorzuheben.
Calsac Etienne misst dem Weinberg große Bedeutung bei, stellt ihn ins Zentrum seines Projekts und betrachtet ihn als Hauptbestandteil für die Herstellung guten Champagnes. Zum Pflügen des Bodens setzt er auf sein Pferd, verwendet fortschrittliche Anbautechniken und verbietet die Nutzung jeglicher synthetischer Substanzen, die die Vitalität des Bodens schädigen. Auch im Weinkeller überwacht Etienne jeden einzelnen Schritt, von der Pressung über die alkoholische und malolaktische Gärung (die manchmal auch im Holz erfolgt), und komponiert seine Weine wie ein Puzzle, indem er die besten Cuvées harmonisch und mit Persönlichkeit zusammenfügt.
Die Champagner von Etienne Calsac reifen mehrere Jahre auf der Hefe und gewinnen dabei an Struktur und Persönlichkeit. Sie besitzen ein elegantes, tiefes und klassisches Gefüge und eignen sich perfekt zum sofortigen Genuss oder zum Lagern für neue Eindrücke und interessante Entwicklungen in den kommenden Jahren. Ideal als Aperitif, können sie aber auch problemlos zu Vorspeisen und Hauptgerichten, insbesondere Fischgerichten, kombiniert werden. Die talentierte und kristallklare Klasse der Côte des Blancs!
Etienne Calsac gehört zum Kreis der jungen handwerklichen Vignerons, die dem Champagne ein neues Gesicht verleihen, durch Aufmerksamkeit auf Qualität, modernen Stil, absoluten Respekt im Weinberg und Ausdruck des Terroirs. Mit etwa 26 Jahren übernahm Etienne die Leitung des Familien-Domaines und bewirtschaftet heute 2,8 Hektar Weinberge von etwa 30 Jahren, die aus 3 verschiedenen Dörfern stammen: Avize und Grauves in der Côte des Blancs und Bisseuil im Vallée de la Marne. Außerdem besitzt das Domaine ein kleines Grundstück im Clos de Sézanne, bepflanzt mit drei seltenen Rebsorten, sowie ein Clos in Avize, etwas besonders Seltenes in der Champagne-Region. Etiennes Philosophie verwirklicht sich hauptsächlich im Weinberg, wo der absolute Respekt für das Ökosystem und den Boden es ermöglicht, Weine mit starker Territorialität hervorzubringen, die alle Eigenschaften des Bodens widerspiegeln. Wie Etienne erzählt, graben die Wurzeln der Reben tief, um Nährstoffe zu finden, die den Trauben einzigartige Nuancen verleihen, geprägt von ihrem Herkunftsboden. Aus diesem Grund wird jede Parzelle separat vinifiziert, um die territoriale Ausdruckskraft maximal zu betonen und die Unterschiede zwischen den verschiedenen Unterzonen hervorzuheben.
Calsac Etienne misst dem Weinberg große Bedeutung bei, stellt ihn ins Zentrum seines Projekts und betrachtet ihn als Hauptbestandteil für die Herstellung guten Champagnes. Zum Pflügen des Bodens setzt er auf sein Pferd, verwendet fortschrittliche Anbautechniken und verbietet die Nutzung jeglicher synthetischer Substanzen, die die Vitalität des Bodens schädigen. Auch im Weinkeller überwacht Etienne jeden einzelnen Schritt, von der Pressung über die alkoholische und malolaktische Gärung (die manchmal auch im Holz erfolgt), und komponiert seine Weine wie ein Puzzle, indem er die besten Cuvées harmonisch und mit Persönlichkeit zusammenfügt.
Die Champagner von Etienne Calsac reifen mehrere Jahre auf der Hefe und gewinnen dabei an Struktur und Persönlichkeit. Sie besitzen ein elegantes, tiefes und klassisches Gefüge und eignen sich perfekt zum sofortigen Genuss oder zum Lagern für neue Eindrücke und interessante Entwicklungen in den kommenden Jahren. Ideal als Aperitif, können sie aber auch problemlos zu Vorspeisen und Hauptgerichten, insbesondere Fischgerichten, kombiniert werden. Die talentierte und kristallklare Klasse der Côte des Blancs!
