Marra Francesco

Das Weingut Francesco Marra liegt in der Region basso Salento leccese, in der Nähe der kleinen Gemeinde Ugento. Wir befinden uns im warmen und mediterranen Land des südlichsten Apuliens, fast an der Spitze des Absatzes des Stiefels, wo sich die beiden Meere, das Ionische und die Adria, kreuzen. Das Weingut erstreckt sich über eine Fläche von 70 Hektar, von denen 22 ausschließlich dem Weinbau gewidmet sind, während der Rest für den Anbau von Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchten und vor allem Olivenhainen (insgesamt 42 Hektar mit auch jahrhundertealten Bäumen!) genutzt wird. Öl und Wein gelten tatsächlich als die produktiven Protagonisten des Weinguts, was es zu einer echten landwirtschaftlichen Realität in 360 Grad macht. Gegründet im Jahr 2003, hat es von Anfang an beschlossen, einen biologischen Ansatz zu verfolgen, der darauf abzielt, die Vitalität des Gebiets und den spontanen Kreislauf der Natur zu bewahren.

Francesco Marra baut auf seinem Anwesen zwei typische autochthone Rotweintrauben an, die diese Erde symbolisieren: Negroamaro und Primitivo. Die Reben, aus denen diese Trauben sprießen, sind in den typischen trockenen roten Böden der Region verwurzelt, die weisen einen hohen Eisengehalt auf (der die rötliche Färbung bestimmt), Ton und Kalium, mit geringem Gehalt an organischer Substanz. Das Klima ist warm und trocken, insbesondere während der Sommermonate, erfrischt durch die leichten Meeresbrisen, die vom Ionischen Meer aufsteigen, etwa 10 km entfernt. Die Anwesenheit einer brennenden und intensiven Sonne ermöglicht es den Trauben, langsam zu reifen und Substanz und Zucker anzusammeln, zu Lasten des Wassers. Die Trauben werden von Hand selektiert und in kleinen Kisten geerntet. Im Weingut werden sie entrappt und der Most wird spontan in Eichenfässern mit 15 hl für etwa 10-15 Tage vergoren, wobei die Umwälzungen von Hand mit Olivenholzstöcken durchgeführt werden. Die Reifung dauert etwa ein Jahr und am Ende wird der Wein ohne Zugabe von Sulfiten abgefüllt.