Mikulski Francois
Das Weingut Francois Mikulski ist einer der Protagonisten des Burgunds, der in der Produktion seiner Weine die typischen Eigenschaften des Terroirs der Cote de Beaune hervorheben möchte: Authentizität, Eleganz und Reinheit. Francois, der Besitzer, ist polnischer Herkunft, wurde aber in Dijon geboren und gründete das Weingut zusammen mit seiner Frau Marie-Pierre im Jahr 1991, nach seinem Studium der Önologie und einer langen Arbeitserfahrung in Kalifornien.
Der Weinberg von Francois Mikulski liegt in der Gemeinde Meursault und erstreckt sich über 9 Hektar, die teilweise einem alten Onkel, Pierre Boillot, gehören. Bei der Bewirtschaftung des Weinbergs hat Francois die Praktiken des biologischen Anbaus übernommen, auch wenn er keine Zertifizierung besitzt: Für ihn sind die Produktion gesunder Trauben und die Achtung des biologischen Gleichgewichts von primärer Bedeutung. Beim Anbau der Reben werden daher natürliche Verbindungen und umweltfreundliche Pflanzenschutzmittel verwendet. Die angebauten Sorten sind Chardonnay, bestimmt für die Produktion von Meursault, und Pinot Nero, aus dem Weine gewonnen werden.Volnay.
Die mit der Ernte gesammelten Trauben werden in die Kellerei transportiert, wo sie nach einer sanften Pressung 3-4 Monate auf den einheimischen Hefen fermentieren. Anschließend reifen die Weine 12 Monate auf der Hefe, wobei in dieser Phase nur 15-20% neues Holz verwendet wird. Die Weine von Francois Mikulski besitzen eine bedeutende aromatische Fülle, eine gute Mineralität und Frische. Sie drücken das Terroir ihrer Herkunft vollständig aus und zeigen zudem ein gutes Alterungspotential. Francois erweist sich dennoch als ein origineller Winzer mit einem offenen Blick auf die Welt, wie auch die für seine Flaschen gewählten Etiketten zeigen.
Das Weingut Francois Mikulski ist einer der Protagonisten des Burgunds, der in der Produktion seiner Weine die typischen Eigenschaften des Terroirs der Cote de Beaune hervorheben möchte: Authentizität, Eleganz und Reinheit. Francois, der Besitzer, ist polnischer Herkunft, wurde aber in Dijon geboren und gründete das Weingut zusammen mit seiner Frau Marie-Pierre im Jahr 1991, nach seinem Studium der Önologie und einer langen Arbeitserfahrung in Kalifornien.
Der Weinberg von Francois Mikulski liegt in der Gemeinde Meursault und erstreckt sich über 9 Hektar, die teilweise einem alten Onkel, Pierre Boillot, gehören. Bei der Bewirtschaftung des Weinbergs hat Francois die Praktiken des biologischen Anbaus übernommen, auch wenn er keine Zertifizierung besitzt: Für ihn sind die Produktion gesunder Trauben und die Achtung des biologischen Gleichgewichts von primärer Bedeutung. Beim Anbau der Reben werden daher natürliche Verbindungen und umweltfreundliche Pflanzenschutzmittel verwendet. Die angebauten Sorten sind Chardonnay, bestimmt für die Produktion von Meursault, und Pinot Nero, aus dem Weine gewonnen werden.Volnay.
Die mit der Ernte gesammelten Trauben werden in die Kellerei transportiert, wo sie nach einer sanften Pressung 3-4 Monate auf den einheimischen Hefen fermentieren. Anschließend reifen die Weine 12 Monate auf der Hefe, wobei in dieser Phase nur 15-20% neues Holz verwendet wird. Die Weine von Francois Mikulski besitzen eine bedeutende aromatische Fülle, eine gute Mineralität und Frische. Sie drücken das Terroir ihrer Herkunft vollständig aus und zeigen zudem ein gutes Alterungspotential. Francois erweist sich dennoch als ein origineller Winzer mit einem offenen Blick auf die Welt, wie auch die für seine Flaschen gewählten Etiketten zeigen.
