Fruktstereo
Fruktstereo ist eine junge und innovative schwedische Realität, die sich in der Nähe von Malmö befindet. Sie wurde 2016 von Karl Sjöström und Mikael Nypelius, zwei unternehmerischen und visionären Freunden, gegründet. Nachdem sie zahlreiche berufliche Erfahrungen im Bereich Gastronomie als Kellner, Sommeliers und Manager gesammelt hatten, beschlossen sie, gemeinsam ein Unternehmen zu gründen. Die Grundidee ist, in Schweden Cider und Wein zu produzieren, in einem Land, das aufgrund seines Klimas und seiner Traditionen keine konkreten Modelle bietet, an denen man sich für die Herstellung dieser Art von alkoholischen Getränken orientieren könnte, die auf dem grundlegenden Prinzip der Fruchtfermentation basieren, mit der Umwandlung von natürlichen Zuckern in Alkohol.
Dank der Hilfe einiger Freunde, die Cider und natürlichen Wein produzieren, wurde das Unternehmen ins Leben gerufen, indem zunächst nach den Rohstoffen gesucht wurde, um die Verarbeitungsprozesse zu beginnen. Der erste Schritt bestand darin, eine Beschaffung von Äpfeln, Birnen, Trauben und allen anderen Früchten zu suchen, die fermentiert werden konnten, um Getränke herzustellen. Eine experimentelle Phasespannend und mühsam, geprägt von Versuchen, Erfolgen und Misserfolgen, auf der Suche nach einem Rezept, das die Erwartungen erfüllen und in die Produktion gebracht werden kann, um Produkte auf den Markt zu bringen. 2016 wurden nur 3000 Flaschen im Weinbaugebiet von Hällåkra hergestellt, und derzeit ist das Unternehmen in der Lage, 80.000 Flaschen in der neuen Zentrale zu produzieren, die sich im Zentrum von Malmö befindet.
Die Unternehmensphilosophie war von Anfang an auf die Produktion von absolut natürlichen alkoholischen Getränken ausgerichtet, die ohne Zusatz von Zusatzstoffen, Aromen oder Farbstoffen hergestellt werden. Grundlage sind Früchte aus schwedischen, nachhaltigen Anbau, die keine Pestizide verwenden. Alle Fermentationsprozesse erfolgen spontan unter Verwendung nur von einheimischen Hefen, die sich auf der Schale der Früchte befinden. Das kalte und raue Klima Schwedens erlaubt es nicht, in diesen Breiten die bekanntesten internationalen Rebsorten wie Pinot Noir oder Chardonnay anzubauen, daher werden für die Produktion hauptsächlich Äpfel, Birnen, Pflaumen, Früchte vonWald oder einige Rebsorten, die es schaffen, die Trauben trotz der fast prohibitiv klimatischen Bedingungen zu reifen.
Fruktstereo ist eine junge und innovative schwedische Realität, die sich in der Nähe von Malmö befindet. Sie wurde 2016 von Karl Sjöström und Mikael Nypelius, zwei unternehmerischen und visionären Freunden, gegründet. Nachdem sie zahlreiche berufliche Erfahrungen im Bereich Gastronomie als Kellner, Sommeliers und Manager gesammelt hatten, beschlossen sie, gemeinsam ein Unternehmen zu gründen. Die Grundidee ist, in Schweden Cider und Wein zu produzieren, in einem Land, das aufgrund seines Klimas und seiner Traditionen keine konkreten Modelle bietet, an denen man sich für die Herstellung dieser Art von alkoholischen Getränken orientieren könnte, die auf dem grundlegenden Prinzip der Fruchtfermentation basieren, mit der Umwandlung von natürlichen Zuckern in Alkohol.
Dank der Hilfe einiger Freunde, die Cider und natürlichen Wein produzieren, wurde das Unternehmen ins Leben gerufen, indem zunächst nach den Rohstoffen gesucht wurde, um die Verarbeitungsprozesse zu beginnen. Der erste Schritt bestand darin, eine Beschaffung von Äpfeln, Birnen, Trauben und allen anderen Früchten zu suchen, die fermentiert werden konnten, um Getränke herzustellen. Eine experimentelle Phasespannend und mühsam, geprägt von Versuchen, Erfolgen und Misserfolgen, auf der Suche nach einem Rezept, das die Erwartungen erfüllen und in die Produktion gebracht werden kann, um Produkte auf den Markt zu bringen. 2016 wurden nur 3000 Flaschen im Weinbaugebiet von Hällåkra hergestellt, und derzeit ist das Unternehmen in der Lage, 80.000 Flaschen in der neuen Zentrale zu produzieren, die sich im Zentrum von Malmö befindet.
Die Unternehmensphilosophie war von Anfang an auf die Produktion von absolut natürlichen alkoholischen Getränken ausgerichtet, die ohne Zusatz von Zusatzstoffen, Aromen oder Farbstoffen hergestellt werden. Grundlage sind Früchte aus schwedischen, nachhaltigen Anbau, die keine Pestizide verwenden. Alle Fermentationsprozesse erfolgen spontan unter Verwendung nur von einheimischen Hefen, die sich auf der Schale der Früchte befinden. Das kalte und raue Klima Schwedens erlaubt es nicht, in diesen Breiten die bekanntesten internationalen Rebsorten wie Pinot Noir oder Chardonnay anzubauen, daher werden für die Produktion hauptsächlich Äpfel, Birnen, Pflaumen, Früchte vonWald oder einige Rebsorten, die es schaffen, die Trauben trotz der fast prohibitiv klimatischen Bedingungen zu reifen.
