Chiquet Gaston
Das Maison Gaston Chiquet basiert auf dem Wissen von insgesamt acht Generationen von Winzern. Die Familie bewirtschaftet Weinberge in Champagne seit 1746, dem Jahr, in dem Gaston Chiquet die ersten Reben pflanzte. Eine lange Geschichte, die sich über die Jahrhunderte erstreckt, bis 1919, als die beiden Brüder Fernand & Gaston Chiquet beschlossen, das Handelsunternehmen Chiquet Frères zu gründen. Eine Pionierinitiative für die damalige Zeit, die bereits die Bewirtschaftung des Landes, die Vinifizierung der eigenen Trauben, die Produktion und den Verkauf von Champagne vorsah. 1935 trennte sich Gaston Chiquet von seinem Bruder, um ein eigenes unabhängiges Maison zu gründen. In den folgenden Jahrzehnten, auch dank der Hilfe seines Sohnes Claude, erweiterte Gaston das Domaine, indem er einige Parzellen in den hochwertigen Gebieten von Aÿ und Hautvillers erwarb.
Heute kann das Domaine auf 23 Hektar Weinberge zählen, die ein Durchschnittsalter von 25-30 Jahren haben und sich im Gemeindegebiet von Aÿ befinden, in den Lagen "Vauzelles" und "Hauts-Crohauts"; in Dizy, in den lieux dits "Crohauts-Guillemoine", "Cerisières", "Sous-Chienne" und "Moque-Bouteille"; in Hautvillers in den Parzellen "La Grange de Dizy" und "Colombier". Was die Rebsorten betrifft, so macht Chardonnay 40%, Meunier 40% und Pinot Noir die restlichen 20% aus. Jede Sorte wird an den historisch am besten geeigneten Standorten angebaut, damit sie sich auf höchstem Niveau entfalten kann. Gaston Chiquet ist ein Maison de Récoltant Manipulant, das Champagne ausschließlich aus den Trauben der eigenen Weinberge produziert. Das agronomische Management orientiert sich an den Prinzipien der Umweltnachhaltigkeit und erfolgt unter Berücksichtigung der Natur des gesamten Ökosystems.
Das Maison besitzt die HVE-Zertifizierung (Haute Valeur environnementale) der Stufe 3, die höchste, als Bestätigung eines ständigen Engagements und eines Weges, der vor vielen Jahren zum Schutz der Umwelt und der Biodiversität im Weinberg eingeschlagen wurde. Die Lese erfolgt nur bei voller Fruchtreife und für jede einzelne Parzelle. Die Ernte erfolgt manuell, mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben im Weinberg. Die Pressungen sind sanft und erfolgen mit den klassischen Coquart-Pressen. Die Vinifizierungen werden für jede einzelne Parzelle in kleinen Behältern von 40-60 Hektolitern durchgeführt, um die Eigenschaften jeder einzelnen Parzelle zu bewahren. Die Basisweine durchlaufen natürlich die malolaktische Gärung, um zu aggressive Säuren zu zähmen und die Weine zu stabilisieren. Die Assemblagen zur Definition der Zusammensetzung der verschiedenen Cuvées erfolgen erst nach den Verkostungen der vin clair, damit jedes Etikett das Beste des Terroirs zum Ausdruck bringt.
Das Maison Gaston Chiquet basiert auf dem Wissen von insgesamt acht Generationen von Winzern. Die Familie bewirtschaftet Weinberge in Champagne seit 1746, dem Jahr, in dem Gaston Chiquet die ersten Reben pflanzte. Eine lange Geschichte, die sich über die Jahrhunderte erstreckt, bis 1919, als die beiden Brüder Fernand & Gaston Chiquet beschlossen, das Handelsunternehmen Chiquet Frères zu gründen. Eine Pionierinitiative für die damalige Zeit, die bereits die Bewirtschaftung des Landes, die Vinifizierung der eigenen Trauben, die Produktion und den Verkauf von Champagne vorsah. 1935 trennte sich Gaston Chiquet von seinem Bruder, um ein eigenes unabhängiges Maison zu gründen. In den folgenden Jahrzehnten, auch dank der Hilfe seines Sohnes Claude, erweiterte Gaston das Domaine, indem er einige Parzellen in den hochwertigen Gebieten von Aÿ und Hautvillers erwarb.
Heute kann das Domaine auf 23 Hektar Weinberge zählen, die ein Durchschnittsalter von 25-30 Jahren haben und sich im Gemeindegebiet von Aÿ befinden, in den Lagen "Vauzelles" und "Hauts-Crohauts"; in Dizy, in den lieux dits "Crohauts-Guillemoine", "Cerisières", "Sous-Chienne" und "Moque-Bouteille"; in Hautvillers in den Parzellen "La Grange de Dizy" und "Colombier". Was die Rebsorten betrifft, so macht Chardonnay 40%, Meunier 40% und Pinot Noir die restlichen 20% aus. Jede Sorte wird an den historisch am besten geeigneten Standorten angebaut, damit sie sich auf höchstem Niveau entfalten kann. Gaston Chiquet ist ein Maison de Récoltant Manipulant, das Champagne ausschließlich aus den Trauben der eigenen Weinberge produziert. Das agronomische Management orientiert sich an den Prinzipien der Umweltnachhaltigkeit und erfolgt unter Berücksichtigung der Natur des gesamten Ökosystems.
Das Maison besitzt die HVE-Zertifizierung (Haute Valeur environnementale) der Stufe 3, die höchste, als Bestätigung eines ständigen Engagements und eines Weges, der vor vielen Jahren zum Schutz der Umwelt und der Biodiversität im Weinberg eingeschlagen wurde. Die Lese erfolgt nur bei voller Fruchtreife und für jede einzelne Parzelle. Die Ernte erfolgt manuell, mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben im Weinberg. Die Pressungen sind sanft und erfolgen mit den klassischen Coquart-Pressen. Die Vinifizierungen werden für jede einzelne Parzelle in kleinen Behältern von 40-60 Hektolitern durchgeführt, um die Eigenschaften jeder einzelnen Parzelle zu bewahren. Die Basisweine durchlaufen natürlich die malolaktische Gärung, um zu aggressive Säuren zu zähmen und die Weine zu stabilisieren. Die Assemblagen zur Definition der Zusammensetzung der verschiedenen Cuvées erfolgen erst nach den Verkostungen der vin clair, damit jedes Etikett das Beste des Terroirs zum Ausdruck bringt.
