Gin Giüst
Gin Giüst ist eine junge lombardische Destillerie, die 2020 gegründet wurde, mit der Absicht, einen hochwertigen Gin durch eine handwerkliche Destillationstechnik anzubieten. Der Sitz dieser Produktionsstätte befindet sich in Chiavenna, in der Provinz Sondrio, zwischen den majestätischen Alpen der Valchiavenna, und hinter ihrer Gründung stehen die Begeisterung von Mauro Ferrari, Marco De Stefani und Omar Bertolini. Das Logo der Destillerie ist ein Ü, wobei das schwarze U das Profil der Valchiavenna darstellt, während das grüne Umlaut (¨) die Farbe der lokalen Kräuter, die bei der Gin-Produktion verwendet werden, aufruft. Denn dieser Destillat möchte vor allem Ausdruck des Territoriums sein.
Die Produktion von Gin Giüst basiert auf natürlichen und hochwertigen Botanicals sowie auf handwerklichem Honig aus dem Valle Spluga. Das Wasser, rein und leicht, stammt hingegen aus den Quellen des Val Bregaglia, die seit dem 19. Jahrhundert in der Produktion alkoholischer Getränke geschätzt werden. Die handwerkliche Destillationsmethode folgt dem Verfahren des London Dry Gin, das die Verwendung von reinem landwirtschaftlichem Ethanol umfasst, das einer zweiten Destillation in traditionellen Brennblasen in Kontakt mit den Botanicals unterzogen wird. Der Kontakt erfolgt sowohl direkt mit der Flüssigkeit im Brennkessel als auch im Dampfstrom, um eine höhere aromatische Konzentration zu erzielen. Die Zugabe von Aromen, Farbstoffen und anderen künstlichen Substanzen ist strikt ausgeschlossen. Insbesondere die Zutaten, die bei der Produktion des Gins verwendet werden, sind: Weizendestillat, das in Italien hergestellt und biologisch zertifiziert ist, zahlreiche einheimische Botanicals aus dem Valle Spluga, darunter Wacholderbeeren, getrocknete Wurzel von Angelica sylvestris und Blüten von Genepì und Achillea moscata, handwerklicher Blütenhonig, der von der Familie De Stefani produziert wird, und Acqua Frisa, ein mikrobiologisch reines oligominerales Wasser aus dem Val Bregaglia.
Gin Giüst ist eine junge lombardische Destillerie, die 2020 gegründet wurde, mit der Absicht, einen hochwertigen Gin durch eine handwerkliche Destillationstechnik anzubieten. Der Sitz dieser Produktionsstätte befindet sich in Chiavenna, in der Provinz Sondrio, zwischen den majestätischen Alpen der Valchiavenna, und hinter ihrer Gründung stehen die Begeisterung von Mauro Ferrari, Marco De Stefani und Omar Bertolini. Das Logo der Destillerie ist ein Ü, wobei das schwarze U das Profil der Valchiavenna darstellt, während das grüne Umlaut (¨) die Farbe der lokalen Kräuter, die bei der Gin-Produktion verwendet werden, aufruft. Denn dieser Destillat möchte vor allem Ausdruck des Territoriums sein.
Die Produktion von Gin Giüst basiert auf natürlichen und hochwertigen Botanicals sowie auf handwerklichem Honig aus dem Valle Spluga. Das Wasser, rein und leicht, stammt hingegen aus den Quellen des Val Bregaglia, die seit dem 19. Jahrhundert in der Produktion alkoholischer Getränke geschätzt werden. Die handwerkliche Destillationsmethode folgt dem Verfahren des London Dry Gin, das die Verwendung von reinem landwirtschaftlichem Ethanol umfasst, das einer zweiten Destillation in traditionellen Brennblasen in Kontakt mit den Botanicals unterzogen wird. Der Kontakt erfolgt sowohl direkt mit der Flüssigkeit im Brennkessel als auch im Dampfstrom, um eine höhere aromatische Konzentration zu erzielen. Die Zugabe von Aromen, Farbstoffen und anderen künstlichen Substanzen ist strikt ausgeschlossen. Insbesondere die Zutaten, die bei der Produktion des Gins verwendet werden, sind: Weizendestillat, das in Italien hergestellt und biologisch zertifiziert ist, zahlreiche einheimische Botanicals aus dem Valle Spluga, darunter Wacholderbeeren, getrocknete Wurzel von Angelica sylvestris und Blüten von Genepì und Achillea moscata, handwerklicher Blütenhonig, der von der Familie De Stefani produziert wird, und Acqua Frisa, ein mikrobiologisch reines oligominerales Wasser aus dem Val Bregaglia.
