Clai Giorgio
Giorgio Clai ist einer der bekanntesten Winzer Istriens. Seit Jahren produziert er hervorragende Weine, die das Beste aus diesem wunderbaren Land ausdrücken. Sein Weingut befindet sich in der Nähe des kleinen Dorfes Krasica im Hinterland des nördlichen Teils der istrischen Halbinsel, nur wenige Kilometer von der italienischen Grenze entfernt. Das Anwesen liegt in einer herrlichen Hügellandschaft auf einer Höhe von etwa 200 Metern über dem Meeresspiegel und umfasst 10 Hektar Weinberge und 5 Hektar Olivenhaine, die typischen Kulturen des Mittelmeerraums. Das Klima ist besonders günstig für den Weinbau. Die schönen sonnigen Lagen genießen das ganze Jahr über milde Temperaturen, auch dank des wohltuenden Einflusses der sanften Meeresbrisen, die von der Küste aufsteigen, die nur etwa zehn Kilometer entfernt ist.
Die istrische Halbinsel ist aus geologischer Sicht und hinsichtlich der Bodenbeschaffenheit ein sehr interessantes Gebiet. Die Böden im nördlichen Teil bestehen aus Flysch, kalkhaltigen Ablagerungen, die arm an organischen Stoffen und wenig fruchtbar sind, aber sehr durchlässig und reich an Mineralien, die für die Rebe nützlich sind.
Mineralien, die für die Rebe nützlich sind. Unter diesen Bedingungen produzieren die Pflanzen natürlich wenige Trauben pro Pflanze, aber mit Trauben von ausgezeichneter Qualität, mit besonders intensiven und konzentrierten Düften und Aromen. Die hohe Pflanzdichte hebt diese Eigenschaften noch weiter hervor, mit wirklich niedrigen Erträgen. Das Anwesen wird nach den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft verwaltet, in vollem Respekt vor der Umwelt und der natürlichen Biodiversität. Die Düngung erfolgt mit organischem Dünger und nur wenn nötig.In Übereinstimmung mit den alten Traditionen der Region hat Giorgio Clai immer die historisch in diesem Gebiet präsenten Sorten bevorzugt. Zwischen den Reihen finden vor allem die Malvasia istriana, die Plavina, der Refosco dal peduncolo rosso Platz, aber es fehlen nicht einige internationale Rebsorten, die im Laufe des 19. Jahrhunderts eingeführt wurden und sich besonders gut eingelebt haben, wie Pinot Grigio, Moscato Bianco, Merlot und Chardonnay. Die Arbeit im Weinkeller folgt sehr einfachen Vinifikationsprozessen, mit spontanen Fermentationen, die nur durch einheimische Hefen durchgeführt werden, ohne
Zugabe von Enzymen oder anderen weinbaulichen Zusatzstoffen. Die Weine reifen in Holzfässern unterschiedlicher Größe je nach Rebsorte und Cuvée und mit langen Hefelagerungen, um mehr Struktur und aromatische Komplexität zu erlangen.Giorgio Clai ist einer der bekanntesten Winzer Istriens. Seit Jahren produziert er hervorragende Weine, die das Beste aus diesem wunderbaren Land ausdrücken. Sein Weingut befindet sich in der Nähe des kleinen Dorfes Krasica im Hinterland des nördlichen Teils der istrischen Halbinsel, nur wenige Kilometer von der italienischen Grenze entfernt. Das Anwesen liegt in einer herrlichen Hügellandschaft auf einer Höhe von etwa 200 Metern über dem Meeresspiegel und umfasst 10 Hektar Weinberge und 5 Hektar Olivenhaine, die typischen Kulturen des Mittelmeerraums. Das Klima ist besonders günstig für den Weinbau. Die schönen sonnigen Lagen genießen das ganze Jahr über milde Temperaturen, auch dank des wohltuenden Einflusses der sanften Meeresbrisen, die von der Küste aufsteigen, die nur etwa zehn Kilometer entfernt ist.
Die istrische Halbinsel ist aus geologischer Sicht und hinsichtlich der Bodenbeschaffenheit ein sehr interessantes Gebiet. Die Böden im nördlichen Teil bestehen aus Flysch, kalkhaltigen Ablagerungen, die arm an organischen Stoffen und wenig fruchtbar sind, aber sehr durchlässig und reich an Mineralien, die für die Rebe nützlich sind.
Mineralien, die für die Rebe nützlich sind. Unter diesen Bedingungen produzieren die Pflanzen natürlich wenige Trauben pro Pflanze, aber mit Trauben von ausgezeichneter Qualität, mit besonders intensiven und konzentrierten Düften und Aromen. Die hohe Pflanzdichte hebt diese Eigenschaften noch weiter hervor, mit wirklich niedrigen Erträgen. Das Anwesen wird nach den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft verwaltet, in vollem Respekt vor der Umwelt und der natürlichen Biodiversität. Die Düngung erfolgt mit organischem Dünger und nur wenn nötig.In Übereinstimmung mit den alten Traditionen der Region hat Giorgio Clai immer die historisch in diesem Gebiet präsenten Sorten bevorzugt. Zwischen den Reihen finden vor allem die Malvasia istriana, die Plavina, der Refosco dal peduncolo rosso Platz, aber es fehlen nicht einige internationale Rebsorten, die im Laufe des 19. Jahrhunderts eingeführt wurden und sich besonders gut eingelebt haben, wie Pinot Grigio, Moscato Bianco, Merlot und Chardonnay. Die Arbeit im Weinkeller folgt sehr einfachen Vinifikationsprozessen, mit spontanen Fermentationen, die nur durch einheimische Hefen durchgeführt werden, ohne
Zugabe von Enzymen oder anderen weinbaulichen Zusatzstoffen. Die Weine reifen in Holzfässern unterschiedlicher Größe je nach Rebsorte und Cuvée und mit langen Hefelagerungen, um mehr Struktur und aromatische Komplexität zu erlangen.