Der “Neigartèn” ist ein echter Rotwein, der aus einer alten lokalen Traube hergestellt wird, die einst aufgegeben und in den letzten Jahren wiederentdeckt wurde: der Negrettino. Die Rebsorte war in der modernen Zeit vom Aussterben bedroht, als die Winzer aus Bologna ihre Produktion auf anpassungsfähige und moderne internationale Rebsorten wie Merlot und Cabernet Sauvignon konzentrierten. Gradizzolo, ein Weingut in den Bologneser Hügeln, geleitet von Antonio Ognibene, ist eines der ersten emilianischen Unternehmen, das sich für die Wiederherstellung dieses regionalen Erbes engagiert hat und dank moderner Weinbereitungstechniken einen der ausdrucksvollsten und typischsten Weine der lokalen Tradition ans Licht bringt.

Der “Neigartèn” wird mit alten Produktionsmethoden hergestellt, um das Terroir der Region bestmöglich zu erzählen. Tatsächlich hat Gradizzolo einen besonderen Respekt vor Mutter Natur: Er bewirtschaftet das Land auf die “alte Art”, ohne Herbizide oder synthetische Düngemittel. Die Pflanze wächst rein und gesund und kann auf diese Weise das Terroir maximal ausdrücken.Ursprung. Auch im Keller ist jede chemische Form verboten, die in irgendeiner Weise die reine und ehrliche Ausdrucksweise des Weins behindern könnte. Die Hefen sind ausschließlich einheimisch, stammen aus dem Boden und sind die gleichen, die ihn während seines Wachstums begleiten und ihn in Wein verwandeln.

Der “Naigartèn” präsentiert sich in einem dunklen rubinrot, leicht trüb, mit granatfarbenen Reflexen. Das Bouquet hat eine rustikale und faszinierende Komplexität, die im Glas exponentiell wächst. Noten von Unterholz und mediterranen Gewürzen eröffnen eine Reihe von Aromen reifer roter Früchte und verwelkter Blumen. Der Schluck ist weich und von großem Trinkfluss, schlank, gekennzeichnet durch samtige und trockene Tannine. Es ist ein Wein, der die lokale Küche hervorhebt und einen bleibenden Eindruck hinterlässt.