Grottafumata
Um dieses unermessliche Erbe der Biodiversität zu bewahren, wenden Mauro und Mariangela die Prinzipien der biologischen Landwirtschaft an, lehnen den Einsatz von chemischen Syntheseprodukten ab und lassen die natürliche Konkurrenz der Arten, die das Gebiet bevölkern, wirken. Die autochthonen Sorten Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante und Catarratto sind die einzigen von Grottafumata kultivierten Sorten, die streng nach der etnaischen Tradition als Buschreben gezogen werden. Die Fermentation erfolgt spontan in Stahltanks dank der Wirkung von einheimischen Hefen, ohne Temperaturkontrolle, und nach etwa einem Jahr der Reifung werden die Massen schließlich abgefüllt.
Die Produktion von Grottafumata basiert auf zwei Etiketten, die das innige Band zwischen der Rebe und dem Etna ausdrücken: ein Etna Bianco aus Carricante- und Catarratto-Trauben und ein Etna Rosso aus Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio. Es handelt sich um aufrichtige Interpretationen mit bemerkenswerter Frische und ausgeprägter mineralischer Note.
wild, die Nepitella, die Distel und andere. Um dieses unermessliche Erbe der Biodiversität zu bewahren, wenden Mauro und Mariangela die Prinzipien der biologischen Landwirtschaft an, lehnen den Einsatz von chemischen Syntheseprodukten ab und lassen die natürliche Konkurrenz der Arten, die das Gebiet bevölkern, wirken. Die autochthonen Sorten Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante und Catarratto sind die einzigen von Grottafumata kultivierten Sorten, die streng nach der etnaischen Tradition als Buschreben gezogen werden. Die Fermentation erfolgt spontan in Stahltanks dank der Wirkung von einheimischen Hefen, ohne Temperaturkontrolle, und nach etwa einem Jahr der Reifung werden die Massen schließlich abgefüllt.Die Produktion von Grottafumata basiert auf zwei Etiketten, die das innige Band zwischen der Rebe und dem Etna ausdrücken: ein Etna Bianco aus Carricante- und Catarratto-Trauben und ein Etna Rosso aus Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio. Es handelt sich um aufrichtige Interpretationen mit bemerkenswerter Frische und ausgeprägter mineralischer Note.
Um dieses unermessliche Erbe der Biodiversität zu bewahren, wenden Mauro und Mariangela die Prinzipien der biologischen Landwirtschaft an, lehnen den Einsatz von chemischen Syntheseprodukten ab und lassen die natürliche Konkurrenz der Arten, die das Gebiet bevölkern, wirken. Die autochthonen Sorten Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante und Catarratto sind die einzigen von Grottafumata kultivierten Sorten, die streng nach der etnaischen Tradition als Buschreben gezogen werden. Die Fermentation erfolgt spontan in Stahltanks dank der Wirkung von einheimischen Hefen, ohne Temperaturkontrolle, und nach etwa einem Jahr der Reifung werden die Massen schließlich abgefüllt.
Die Produktion von Grottafumata basiert auf zwei Etiketten, die das innige Band zwischen der Rebe und dem Etna ausdrücken: ein Etna Bianco aus Carricante- und Catarratto-Trauben und ein Etna Rosso aus Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio. Es handelt sich um aufrichtige Interpretationen mit bemerkenswerter Frische und ausgeprägter mineralischer Note.
wild, die Nepitella, die Distel und andere. Um dieses unermessliche Erbe der Biodiversität zu bewahren, wenden Mauro und Mariangela die Prinzipien der biologischen Landwirtschaft an, lehnen den Einsatz von chemischen Syntheseprodukten ab und lassen die natürliche Konkurrenz der Arten, die das Gebiet bevölkern, wirken. Die autochthonen Sorten Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante und Catarratto sind die einzigen von Grottafumata kultivierten Sorten, die streng nach der etnaischen Tradition als Buschreben gezogen werden. Die Fermentation erfolgt spontan in Stahltanks dank der Wirkung von einheimischen Hefen, ohne Temperaturkontrolle, und nach etwa einem Jahr der Reifung werden die Massen schließlich abgefüllt.Die Produktion von Grottafumata basiert auf zwei Etiketten, die das innige Band zwischen der Rebe und dem Etna ausdrücken: ein Etna Bianco aus Carricante- und Catarratto-Trauben und ein Etna Rosso aus Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio. Es handelt sich um aufrichtige Interpretationen mit bemerkenswerter Frische und ausgeprägter mineralischer Note.
