Guinot
Das Maison Guinot ist eine historische Produktionsstätte der Blanquette de Limoux, der ältesten Schaumwein Frankreichs, die durch Flaschengärung in der Region Rousillon hergestellt wird. Es wurde 1875 von dem Kräuterexperten und Winzer Gédéon Guinot gegründet, einem Pionier einer strengen Produktionsmethode, die von der „Méthode Champenoise“ inspiriert ist, mit manuellem Remuage und manuellem Degorgieren „à la volée“. 1913 produziert das Maison den ersten Crémant de Limoux, der aus verschiedenen Trauben des typischen Mauzac hergestellt wird, und 1938 beginnt es mit dem Export nach Japan, was zur Berühmtheit dieser Art weltweit und zur Anerkennung der Aoc beiträgt. Heute, nach über 140 Jahren Geschichte, folgt das Maison weiterhin den Produktionsmethoden, die vom Gründer eingeführt wurden, und ist im Besitz der Familie Guinot.
Die Weinberge der Familie erstrecken sich über etwa 26 Hektar im Gebiet von Limoux. Die am häufigsten angebaute Sorte ist der Mauzac, der Protagonist der Blanquette, der zusammen mit Rebsorten wie Chardonnay und Chenin Blanc coexistiert. Im Keller erfolgen die Vinifikationen getrennt nach Traubensorte, mit anschließender Vermischung zur Herstellung der Cuvées.
Traube, mit anschließender Vermischung zur Herstellung der Cuvées. Nach der Flaschengärung gemäß dem Traditionellen Verfahren ruhen die Weine je nach Etikett von 0 Monaten bis zu 5 Jahren auf der Hefe in der Flasche. Das Remuage wird weiterhin manuell durchgeführt, und das Maison Guinot ist heute der letzte Produzent, der dies weiterhin tut, als Zeichen des Respekts für die alten territorialen Traditionen und der handwerklichen Sorgfalt in der Produktion. Jeden Morgen, über 30 Tage hinweg, wird das manuelle Remuage an mehr als 30.000 Flaschen durchgeführt!Blanquette de Limoux und Schaumweine des Maison Guinot werden heute mit großem Erfolg in die ganze Welt exportiert und geschätzt für ihren lebhaften, spritzigen, eleganten und trinkbaren Charakter sowie für ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Leidenschaft, Treue zur Tradition und Respekt für die lange Geschichte dieser Art sind die Werte, mit denen die Familie Guinot weiterhin die Blanquette de Limoux der Welt bekannt macht.
Das Maison Guinot ist eine historische Produktionsstätte der Blanquette de Limoux, der ältesten Schaumwein Frankreichs, die durch Flaschengärung in der Region Rousillon hergestellt wird. Es wurde 1875 von dem Kräuterexperten und Winzer Gédéon Guinot gegründet, einem Pionier einer strengen Produktionsmethode, die von der „Méthode Champenoise“ inspiriert ist, mit manuellem Remuage und manuellem Degorgieren „à la volée“. 1913 produziert das Maison den ersten Crémant de Limoux, der aus verschiedenen Trauben des typischen Mauzac hergestellt wird, und 1938 beginnt es mit dem Export nach Japan, was zur Berühmtheit dieser Art weltweit und zur Anerkennung der Aoc beiträgt. Heute, nach über 140 Jahren Geschichte, folgt das Maison weiterhin den Produktionsmethoden, die vom Gründer eingeführt wurden, und ist im Besitz der Familie Guinot.
Die Weinberge der Familie erstrecken sich über etwa 26 Hektar im Gebiet von Limoux. Die am häufigsten angebaute Sorte ist der Mauzac, der Protagonist der Blanquette, der zusammen mit Rebsorten wie Chardonnay und Chenin Blanc coexistiert. Im Keller erfolgen die Vinifikationen getrennt nach Traubensorte, mit anschließender Vermischung zur Herstellung der Cuvées.
Traube, mit anschließender Vermischung zur Herstellung der Cuvées. Nach der Flaschengärung gemäß dem Traditionellen Verfahren ruhen die Weine je nach Etikett von 0 Monaten bis zu 5 Jahren auf der Hefe in der Flasche. Das Remuage wird weiterhin manuell durchgeführt, und das Maison Guinot ist heute der letzte Produzent, der dies weiterhin tut, als Zeichen des Respekts für die alten territorialen Traditionen und der handwerklichen Sorgfalt in der Produktion. Jeden Morgen, über 30 Tage hinweg, wird das manuelle Remuage an mehr als 30.000 Flaschen durchgeführt!Blanquette de Limoux und Schaumweine des Maison Guinot werden heute mit großem Erfolg in die ganze Welt exportiert und geschätzt für ihren lebhaften, spritzigen, eleganten und trinkbaren Charakter sowie für ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Leidenschaft, Treue zur Tradition und Respekt für die lange Geschichte dieser Art sind die Werte, mit denen die Familie Guinot weiterhin die Blanquette de Limoux der Welt bekannt macht.
