Gusbourne
Gusbourne wurde mit einem sehr ehrgeizigen Programm gegründet. Ihr Gründer, Andrew Weeber, hat beschlossen, in die Weinwelt einzutauchen, mit dem Ziel, einen großartigen Metodo Classico zu schaffen, der in der Lage ist, mit den besten Produktionen der Welt zu konkurrieren, insbesondere mit dem Champagner. Es handelt sich um eine junge Realität, die sich im Gebiet zwischen Portsmouth und Brighton befindet, mit Blick auf den Ärmelkanal. Die ersten Weinberge mit Chardonnay, Pinot Noir und Meunier wurden 2004 gepflanzt und decken heute etwa 60 Hektar im Weingut Gusbourne in Kent und 30 Hektar im Weingut Goodwood in West Sussex ab. Die Reben wurden aus den besten französischen Klonen ausgewählt, insbesondere aus Burgund, wobei Pflanzen bevorzugt wurden, die kleine Trauben mit intensiven Aromen produzieren. Die ersten Flaschen wurden 2010 abgefüllt und haben sich sofort als wahre Exzellenzen auf internationaler Ebene etabliert.
Das agronomische Management des Anwesens liegt in den Händen von Jon Pollard, der sich für eine nachhaltige Bewirtschaftung des Weinbergs entschieden hat, im Einklang mit dem natürlichen Umfeld. Die Weinberge sind von Bäumen und einheimischer Flora umgeben und werden in einer Umgebung mit reichhaltiger
biodiversität. Die Lese erfolgt ausschließlich manuell mit einer Selektion im Weinberg nur der besten Trauben, um die höchste Qualität zu gewährleisten. Das kühle, belüftete Klima mit erheblichen Temperaturschwankungen ermöglicht es, aromatische Trauben mit bemerkenswerter Frische zu reifen, die für die Herstellung hervorragender Schaumwein-Basen unerlässlich sind. Die Böden sind besonders begünstigt und bestehen überwiegend aus Kalzium und Gips, ideal für die Herstellung von Metodo Classico.Auch im Keller wird mit größter Sorgfalt gearbeitet, inspiriert vom jahrhundertealten savoir-faire der Champagne. Die Pressungen erfolgen sehr sanft und im ganzen Trauben. Der erste Most fermentiert in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur oder in Eichenfässern. Nach einigen Monaten der Reifung auf der Feinhefe erfolgt die Assemblage der Jahrgangs-vins clairs, nur nach einer Reihe von Verkostungen, um immer harmonische und ausgewogene cuvées zu schaffen, die Eleganz und Finesse ausdrücken können. Die zweite Fermentation erfolgt in der Flasche mit langen Reifungen sur lattes vor dem
dégorgement. Das Endergebnis ist überraschend und eröffnet allen Liebhabern der Welt der Schaumweine einen neuen Horizont.Gusbourne wurde mit einem sehr ehrgeizigen Programm gegründet. Ihr Gründer, Andrew Weeber, hat beschlossen, in die Weinwelt einzutauchen, mit dem Ziel, einen großartigen Metodo Classico zu schaffen, der in der Lage ist, mit den besten Produktionen der Welt zu konkurrieren, insbesondere mit dem Champagner. Es handelt sich um eine junge Realität, die sich im Gebiet zwischen Portsmouth und Brighton befindet, mit Blick auf den Ärmelkanal. Die ersten Weinberge mit Chardonnay, Pinot Noir und Meunier wurden 2004 gepflanzt und decken heute etwa 60 Hektar im Weingut Gusbourne in Kent und 30 Hektar im Weingut Goodwood in West Sussex ab. Die Reben wurden aus den besten französischen Klonen ausgewählt, insbesondere aus Burgund, wobei Pflanzen bevorzugt wurden, die kleine Trauben mit intensiven Aromen produzieren. Die ersten Flaschen wurden 2010 abgefüllt und haben sich sofort als wahre Exzellenzen auf internationaler Ebene etabliert.
Das agronomische Management des Anwesens liegt in den Händen von Jon Pollard, der sich für eine nachhaltige Bewirtschaftung des Weinbergs entschieden hat, im Einklang mit dem natürlichen Umfeld. Die Weinberge sind von Bäumen und einheimischer Flora umgeben und werden in einer Umgebung mit reichhaltiger
biodiversität. Die Lese erfolgt ausschließlich manuell mit einer Selektion im Weinberg nur der besten Trauben, um die höchste Qualität zu gewährleisten. Das kühle, belüftete Klima mit erheblichen Temperaturschwankungen ermöglicht es, aromatische Trauben mit bemerkenswerter Frische zu reifen, die für die Herstellung hervorragender Schaumwein-Basen unerlässlich sind. Die Böden sind besonders begünstigt und bestehen überwiegend aus Kalzium und Gips, ideal für die Herstellung von Metodo Classico.Auch im Keller wird mit größter Sorgfalt gearbeitet, inspiriert vom jahrhundertealten savoir-faire der Champagne. Die Pressungen erfolgen sehr sanft und im ganzen Trauben. Der erste Most fermentiert in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur oder in Eichenfässern. Nach einigen Monaten der Reifung auf der Feinhefe erfolgt die Assemblage der Jahrgangs-vins clairs, nur nach einer Reihe von Verkostungen, um immer harmonische und ausgewogene cuvées zu schaffen, die Eleganz und Finesse ausdrücken können. Die zweite Fermentation erfolgt in der Flasche mit langen Reifungen sur lattes vor dem
dégorgement. Das Endergebnis ist überraschend und eröffnet allen Liebhabern der Welt der Schaumweine einen neuen Horizont.