Boillot Henri
Das Domaine Henri Boillot befindet sich in Meursault, im Herzen der Côte de Beaune. Es handelt sich um ein familiengeführtes Anwesen, das etwa 13 Hektar Weinberge bewirtschaftet, die mit Chardonnay und Pinot Noir bepflanzt sind und in viele hochwertige Parzellen unterteilt sind, die oft als Grand Cru und Premier Cru innerhalb der Gemeinden von Meursault, Puligny-Montrachet, Bâtard-Montrachet, Volnay, Pommard klassifiziert sind. Die Ursprünge des Domaine reichen bis ins Jahr 1885 zurück, als die Familie Boillot begann, sich dem Weinbau zu widmen. Nach vier Generationen hat das Anwesen es verstanden, ein handwerkliches Gesicht zu bewahren, ein wertvolles savoir-faire und ein tiefes Wissen über das Terroir. Die Unternehmensphilosophie ist auf die kompromisslose Suche nach Exzellenz ausgerichtet, mit dem einzigen Ziel, einem Terroir Stimme zu verleihen, das seit Jahrhunderten für die Exzellenz seiner Weine bekannt ist.
Der Standort in Meursault ist besonders strategisch. Das kleine Dorf, das weltweit berühmt ist, liegt tatsächlich zwischen zwei weiteren außergewöhnlichen Appellationen der Côte d'Or: Puligny-Montrachet, die Wiege des Chardonnay und Produktionsort einiger der
weißesten Weinen und Volnay, das seit jeher für die außergewöhnliche Feinheit und Eleganz seiner legendären Pinot Noir bekannt ist. Das Domaine vereint diese doppelte Seele und produziert sowohl Weißweine als auch Rotweine von außergewöhnlicher Qualität, die die große Tradition Burgunds durch ihre Symboltrauben perfekt repräsentieren. Das Gebiet von Puligny-Montrachet ist durch die Anwesenheit von braunen Böden aus kalkhaltigem Material und von kalkig-tonigen Mergeln gekennzeichnet, die auf Substraten aus kalkhaltigem Muttergestein ruhen, ideal für Chardonnay. Die Böden von Volnay hingegen bestehen aus kalkhaltigen Erden, die auf Schiefergesteinen ruhen, ein Terroir, das besonders für Pinot Noir geeignet ist.
Das Domaine widmet den Weinbergen besondere Aufmerksamkeit. Alle Arbeiten werden von Hand durchgeführt, vom Winterschnitt bis zur Ernte, die mit einer strengen Auswahl der Trauben erfolgt, zuerst im Weinberg und dann im Keller. Das agronomische Management ist sehr umweltfreundlich und seit den 90er Jahren werden Praktiken der nachhaltigen Landwirtschaft mit geringem Einfluss angewendet. Wie es im
Gebiet wurden die Weinberge in hoher Dichte gepflanzt und mit niedrigen Erträgen pro Hektar bewirtschaftet, um Trauben mit außergewöhnlicher aromatischer Konzentration zu erhalten. Die Vinifikationen erfolgen einfach und traditionell, wobei versucht wird, so wenig wie möglich einzugreifen, um die Sortenvielfalt zu bewahren. Für die Reifung werden Barriques aus französischer Eiche verwendet, mit einem Anteil an neuem Holz, der je nach Jahrgang und Cuvée variiert.
Das Domaine Henri Boillot befindet sich in Meursault, im Herzen der Côte de Beaune. Es handelt sich um ein familiengeführtes Anwesen, das etwa 13 Hektar Weinberge bewirtschaftet, die mit Chardonnay und Pinot Noir bepflanzt sind und in viele hochwertige Parzellen unterteilt sind, die oft als Grand Cru und Premier Cru innerhalb der Gemeinden von Meursault, Puligny-Montrachet, Bâtard-Montrachet, Volnay, Pommard klassifiziert sind. Die Ursprünge des Domaine reichen bis ins Jahr 1885 zurück, als die Familie Boillot begann, sich dem Weinbau zu widmen. Nach vier Generationen hat das Anwesen es verstanden, ein handwerkliches Gesicht zu bewahren, ein wertvolles savoir-faire und ein tiefes Wissen über das Terroir. Die Unternehmensphilosophie ist auf die kompromisslose Suche nach Exzellenz ausgerichtet, mit dem einzigen Ziel, einem Terroir Stimme zu verleihen, das seit Jahrhunderten für die Exzellenz seiner Weine bekannt ist.
Der Standort in Meursault ist besonders strategisch. Das kleine Dorf, das weltweit berühmt ist, liegt tatsächlich zwischen zwei weiteren außergewöhnlichen Appellationen der Côte d'Or: Puligny-Montrachet, die Wiege des Chardonnay und Produktionsort einiger der
weißesten Weinen und Volnay, das seit jeher für die außergewöhnliche Feinheit und Eleganz seiner legendären Pinot Noir bekannt ist. Das Domaine vereint diese doppelte Seele und produziert sowohl Weißweine als auch Rotweine von außergewöhnlicher Qualität, die die große Tradition Burgunds durch ihre Symboltrauben perfekt repräsentieren. Das Gebiet von Puligny-Montrachet ist durch die Anwesenheit von braunen Böden aus kalkhaltigem Material und von kalkig-tonigen Mergeln gekennzeichnet, die auf Substraten aus kalkhaltigem Muttergestein ruhen, ideal für Chardonnay. Die Böden von Volnay hingegen bestehen aus kalkhaltigen Erden, die auf Schiefergesteinen ruhen, ein Terroir, das besonders für Pinot Noir geeignet ist.
Das Domaine widmet den Weinbergen besondere Aufmerksamkeit. Alle Arbeiten werden von Hand durchgeführt, vom Winterschnitt bis zur Ernte, die mit einer strengen Auswahl der Trauben erfolgt, zuerst im Weinberg und dann im Keller. Das agronomische Management ist sehr umweltfreundlich und seit den 90er Jahren werden Praktiken der nachhaltigen Landwirtschaft mit geringem Einfluss angewendet. Wie es im
Gebiet wurden die Weinberge in hoher Dichte gepflanzt und mit niedrigen Erträgen pro Hektar bewirtschaftet, um Trauben mit außergewöhnlicher aromatischer Konzentration zu erhalten. Die Vinifikationen erfolgen einfach und traditionell, wobei versucht wird, so wenig wie möglich einzugreifen, um die Sortenvielfalt zu bewahren. Für die Reifung werden Barriques aus französischer Eiche verwendet, mit einem Anteil an neuem Holz, der je nach Jahrgang und Cuvée variiert.
