Joseph Voillot
Das Domaine Joseph Voillot befindet sich in Volnay, im Herzen der Côte de Beaune, an einem der legendären Orte für alle Liebhaber großer Weine aus Burgund. Es handelt sich um ein Familienunternehmen, das seit 8 Generationen Weinberge in diesem wunderschönen Gebiet bewirtschaftet, der Heimat der größten Pinot Noir und Chardonnay der Welt. Die 8 Hektar Weinberge sind in zahlreiche Parzellen unterteilt, die sich in den Gemeinden Meursault, Volnay, Pommard und Beaune befinden. Insgesamt produziert das Domaine Etiketten aus 13 verschiedenen Appellationen, von denen viele aus prestigeträchtigen Climats stammen. In Meursault besitzt es Weinberge in Les Chevalières, im Premier Cru Les Cras; in Beaune im Premier Cru Aux Coucherias; in Volnay in den Premier Crus Caillerets, Champans, Fremiets; in Pommard in den Premier Crus Clos Micault, Pézerolles, Epenots, Rugiens.
Heute wird das Domaine von Etienne Chaix mit äußerster Sorgfalt und Respekt für die alten Traditionen des Gebiets geleitet. Auf dem Land werden die Prinzipien einer nachhaltigen Landwirtschaft befolgt, die auf die Bedürfnisse jeder einzelnen Parzelle zugeschnitten ist und mit Haute Valeur Environnementale (HVE) zertifiziert ist. Die Behandlungen sind auf das unbedingt Notwendige beschränkt, wobei biologische Produkte bevorzugt werden, um die Umwelt zu schützen. Die Zwischenreihen sind begrünt und werden mehrmals im Jahr oberflächlich bearbeitet, um die Vitalität des Bodens zu erhalten. Die Weinlese erfolgt für jede Parzelle, wenn die Trauben vollreif sind, und wird mit manischer Sorgfalt von den Familienmitgliedern durchgeführt, unterstützt von wenigen Freunden. Die Trauben werden streng im Weinberg ausgewählt und dann am Sortiertisch im Keller.Außen. Für die Reifung werden Barriques aus französischer Eiche verwendet, mit einem Anteil an neuem Holz, der zwischen 10 und 15 % variieren kann, um keine Spuren in den Weinen zu hinterlassen.
Das Domaine Joseph Voillot befindet sich in Volnay, im Herzen der Côte de Beaune, an einem der legendären Orte für alle Liebhaber großer Weine aus Burgund. Es handelt sich um ein Familienunternehmen, das seit 8 Generationen Weinberge in diesem wunderschönen Gebiet bewirtschaftet, der Heimat der größten Pinot Noir und Chardonnay der Welt. Die 8 Hektar Weinberge sind in zahlreiche Parzellen unterteilt, die sich in den Gemeinden Meursault, Volnay, Pommard und Beaune befinden. Insgesamt produziert das Domaine Etiketten aus 13 verschiedenen Appellationen, von denen viele aus prestigeträchtigen Climats stammen. In Meursault besitzt es Weinberge in Les Chevalières, im Premier Cru Les Cras; in Beaune im Premier Cru Aux Coucherias; in Volnay in den Premier Crus Caillerets, Champans, Fremiets; in Pommard in den Premier Crus Clos Micault, Pézerolles, Epenots, Rugiens.
Heute wird das Domaine von Etienne Chaix mit äußerster Sorgfalt und Respekt für die alten Traditionen des Gebiets geleitet. Auf dem Land werden die Prinzipien einer nachhaltigen Landwirtschaft befolgt, die auf die Bedürfnisse jeder einzelnen Parzelle zugeschnitten ist und mit Haute Valeur Environnementale (HVE) zertifiziert ist. Die Behandlungen sind auf das unbedingt Notwendige beschränkt, wobei biologische Produkte bevorzugt werden, um die Umwelt zu schützen. Die Zwischenreihen sind begrünt und werden mehrmals im Jahr oberflächlich bearbeitet, um die Vitalität des Bodens zu erhalten. Die Weinlese erfolgt für jede Parzelle, wenn die Trauben vollreif sind, und wird mit manischer Sorgfalt von den Familienmitgliedern durchgeführt, unterstützt von wenigen Freunden. Die Trauben werden streng im Weinberg ausgewählt und dann am Sortiertisch im Keller.Außen. Für die Reifung werden Barriques aus französischer Eiche verwendet, mit einem Anteil an neuem Holz, der zwischen 10 und 15 % variieren kann, um keine Spuren in den Weinen zu hinterlassen.
