Kindeli
Kindeli ist das Projekt, das Alex Craighead in Neuseeland, in der nördlichsten Region der Südinsel, zusammen mit seiner Partnerin Josefina Venturino ins Leben gerufen hat. Sie begannen 2013 mit Experimenten zur Weinbereitung ohne zugesetzte Sulfite in der Region Martinborough auf der Nordinsel und kauften 2016 ein biologisches Weingut im Gebiet von Nelson. Die extreme Synergie zwischen den natürlichen Elementen, an die sie glauben, zeigt sich in der unglaublichen Biodiversität zwischen den Reben: Wildkräuter und Bäume einheimischer Arten.
Das Weingut von Kindeli befindet sich in der Ortschaft Upper Moutere, im Tasman District, westlich der Stadt Nelson, die der gleichnamigen Weinregion ihren Namen gibt. Die 14 Hektar Anbaufläche sind auf 4 verschiedene Weinberge verteilt: ein eigenes Grundstück von 4,5 Hektar und 3 weitere, die gepachtet sind, auf den sanften Hängen mit Blick auf die Tasman Bay. Die Böden sind ziemlich vielfältig, in der Regel eine Kombination aus Ton, Kies und Schluff, auf mittleren Höhenlagen von etwa 100 Metern über dem Meeresspiegel und insgesamt nach Osten ausgerichtet.ost. Zahlreiche Sorten, die historisch für die Weinbereitung verwendet wurden, sind Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer, Chardonnay und Syrah, während in den letzten Jahren alte Pinot Noir-Reben, die direkt am Ozean liegen, erworben wurden. Die Reben werden nach biologischen Standards kultiviert und nur mit natürlichen Präparaten behandelt: Schwefel, Algen, Kompost, Fledermausguano, während der Einsatz von Kupfer auf das unbedingt Notwendige beschränkt ist. Während der Frühlingszeit ermöglicht die Weidewirtschaft der Schafherden das Mähen des Grases und die Reinigung der Blätter um die jungen Trauben, zusätzlich zur Gewährleistung einer vollständig organischen Düngung.
Alex Craighead arbeitet in einem absoluten Sauberkeitskontext im Weingut Kindeli, besessen von jeder Form von Fehler im Wein: Reduktionen werden vermieden, indem die Moste kräftig belüftet werden, während die flüchtige Säure mit CO2 abgedeckt wird, um die Fermentationen zu schützen, die immer absolut spontan sind. Die Weinbereitung erfolgt auf verschiedene Arten: kohlenstoffmazerationen und direkte Pressungen, kurze Standzeiten auf den Schalen, um Eleganz zu bewahren. Die Produktion und Reifung umfassen die unterschiedlichsten Materialien, von Edelstahl über neutrale Eichenfässer bis hin zu Polyethylenbehältern und Terrakotta-Amphoren. Die Weine werden weder filtriert noch geklärt, sie werden nicht mit Sulfiten angereichert und werden durch Schwerkraft abgefüllt, wobei die Korken von Hand eingesetzt werden.
Kindeli ist das Projekt, das Alex Craighead in Neuseeland, in der nördlichsten Region der Südinsel, zusammen mit seiner Partnerin Josefina Venturino ins Leben gerufen hat. Sie begannen 2013 mit Experimenten zur Weinbereitung ohne zugesetzte Sulfite in der Region Martinborough auf der Nordinsel und kauften 2016 ein biologisches Weingut im Gebiet von Nelson. Die extreme Synergie zwischen den natürlichen Elementen, an die sie glauben, zeigt sich in der unglaublichen Biodiversität zwischen den Reben: Wildkräuter und Bäume einheimischer Arten.
Das Weingut von Kindeli befindet sich in der Ortschaft Upper Moutere, im Tasman District, westlich der Stadt Nelson, die der gleichnamigen Weinregion ihren Namen gibt. Die 14 Hektar Anbaufläche sind auf 4 verschiedene Weinberge verteilt: ein eigenes Grundstück von 4,5 Hektar und 3 weitere, die gepachtet sind, auf den sanften Hängen mit Blick auf die Tasman Bay. Die Böden sind ziemlich vielfältig, in der Regel eine Kombination aus Ton, Kies und Schluff, auf mittleren Höhenlagen von etwa 100 Metern über dem Meeresspiegel und insgesamt nach Osten ausgerichtet.ost. Zahlreiche Sorten, die historisch für die Weinbereitung verwendet wurden, sind Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer, Chardonnay und Syrah, während in den letzten Jahren alte Pinot Noir-Reben, die direkt am Ozean liegen, erworben wurden. Die Reben werden nach biologischen Standards kultiviert und nur mit natürlichen Präparaten behandelt: Schwefel, Algen, Kompost, Fledermausguano, während der Einsatz von Kupfer auf das unbedingt Notwendige beschränkt ist. Während der Frühlingszeit ermöglicht die Weidewirtschaft der Schafherden das Mähen des Grases und die Reinigung der Blätter um die jungen Trauben, zusätzlich zur Gewährleistung einer vollständig organischen Düngung.
Alex Craighead arbeitet in einem absoluten Sauberkeitskontext im Weingut Kindeli, besessen von jeder Form von Fehler im Wein: Reduktionen werden vermieden, indem die Moste kräftig belüftet werden, während die flüchtige Säure mit CO2 abgedeckt wird, um die Fermentationen zu schützen, die immer absolut spontan sind. Die Weinbereitung erfolgt auf verschiedene Arten: kohlenstoffmazerationen und direkte Pressungen, kurze Standzeiten auf den Schalen, um Eleganz zu bewahren. Die Produktion und Reifung umfassen die unterschiedlichsten Materialien, von Edelstahl über neutrale Eichenfässer bis hin zu Polyethylenbehältern und Terrakotta-Amphoren. Die Weine werden weder filtriert noch geklärt, sie werden nicht mit Sulfiten angereichert und werden durch Schwerkraft abgefüllt, wobei die Korken von Hand eingesetzt werden.
