Kizakura
Kizakura ist eine Sakagura, die ihren Namen von einer besonderen Sorte der Satozakura-Kirsche erhalten hat, die durch wunderschöne gelbe Blüten gekennzeichnet ist. Der Gründer selbst wählte diese florale Inspiration, fasziniert von den zarten Farben, die von diesen Pflanzen geschaffen werden. Das Unternehmen wurde 1925 in der Region Kyoto gegründet und begann sofort mit der Produktion von Sake von hervorragender Qualität, basierend auf besonderer Sorgfalt und Aufmerksamkeit bei der Auswahl der Rohstoffe. Heute kann es auf ein reiches Erbe an Erfahrung zurückblicken, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde und einen unschätzbaren Unternehmenswert darstellt, der mit Leidenschaft bewahrt und gepflegt werden muss.
Wasser und Reis sind die beiden grundlegenden Elemente der gesamten Kunst des Sake. Das reinste Wasser stammt aus der Fushimizu-Quelle, die sich in der Fushimi-Region im südlichen Teil der Stadt Kyoto befindet. Es handelt sich um Wasser mittlerer Härte, das sehr gut für die Sake-Produktion geeignet ist und einen sanften und angenehmen Charakter verleiht. Der Reis ist das Ergebnis einer strengen Auswahl, die stets die höchste
Qualität, auch dank eines sorgfältigen Polierprozesses, der die gesamte oberflächliche Schicht entfernt und nur das Herz des Korns, das reiner und stärkehaltiger ist, für die eigentliche Verarbeitung des Sake bewahrt, die mit dem Fermentationsprozess kulminiert.Neben der Produktion einer breiten Palette von Sake verschiedener Typen: Daiginjo, Junmai Daiginjo, Ginjo, Junmai Ginjo, Tokubetsu Junmai, Honjozo und Nigori, produziert Kizakura seit 1995 auch das handwerkliche Bier "Kyoto Beer". Es handelt sich um eine kleine Produktion, die durch besondere Aufmerksamkeit für die hochwertigsten Zutaten gekennzeichnet ist, wie: Kyoto Matcha, Yuzu, Sake-Hefe und Yamadansihiki (Reis King of Sake). Auch für die Bierproduktion wird das Wasser aus der Fushimizu-Quelle verwendet, das den Schluck geschmeidig, angenehm weich und elegant macht. Heute ist Kizakura ein solider Anlaufpunkt für alle Sake-Liebhaber und kann hochwertige Etiketten in verschiedenen Stilen anbieten, alle zu absolut wettbewerbsfähigen Preisen.
Kizakura ist eine Sakagura, die ihren Namen von einer besonderen Sorte der Satozakura-Kirsche erhalten hat, die durch wunderschöne gelbe Blüten gekennzeichnet ist. Der Gründer selbst wählte diese florale Inspiration, fasziniert von den zarten Farben, die von diesen Pflanzen geschaffen werden. Das Unternehmen wurde 1925 in der Region Kyoto gegründet und begann sofort mit der Produktion von Sake von hervorragender Qualität, basierend auf besonderer Sorgfalt und Aufmerksamkeit bei der Auswahl der Rohstoffe. Heute kann es auf ein reiches Erbe an Erfahrung zurückblicken, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde und einen unschätzbaren Unternehmenswert darstellt, der mit Leidenschaft bewahrt und gepflegt werden muss.
Wasser und Reis sind die beiden grundlegenden Elemente der gesamten Kunst des Sake. Das reinste Wasser stammt aus der Fushimizu-Quelle, die sich in der Fushimi-Region im südlichen Teil der Stadt Kyoto befindet. Es handelt sich um Wasser mittlerer Härte, das sehr gut für die Sake-Produktion geeignet ist und einen sanften und angenehmen Charakter verleiht. Der Reis ist das Ergebnis einer strengen Auswahl, die stets die höchste
Qualität, auch dank eines sorgfältigen Polierprozesses, der die gesamte oberflächliche Schicht entfernt und nur das Herz des Korns, das reiner und stärkehaltiger ist, für die eigentliche Verarbeitung des Sake bewahrt, die mit dem Fermentationsprozess kulminiert.Neben der Produktion einer breiten Palette von Sake verschiedener Typen: Daiginjo, Junmai Daiginjo, Ginjo, Junmai Ginjo, Tokubetsu Junmai, Honjozo und Nigori, produziert Kizakura seit 1995 auch das handwerkliche Bier "Kyoto Beer". Es handelt sich um eine kleine Produktion, die durch besondere Aufmerksamkeit für die hochwertigsten Zutaten gekennzeichnet ist, wie: Kyoto Matcha, Yuzu, Sake-Hefe und Yamadansihiki (Reis King of Sake). Auch für die Bierproduktion wird das Wasser aus der Fushimizu-Quelle verwendet, das den Schluck geschmeidig, angenehm weich und elegant macht. Heute ist Kizakura ein solider Anlaufpunkt für alle Sake-Liebhaber und kann hochwertige Etiketten in verschiedenen Stilen anbieten, alle zu absolut wettbewerbsfähigen Preisen.
