La Chimera
La Chimera ist ein Weingut, das sich in der Nähe von Chiomonte im Val di Susa befindet, einem langen und tiefen alpinen Tal, das den westlichen Teil des Piemont in Richtung der französischen Grenze einnimmt. Es handelt sich um eine handwerkliche Kleinstproduktion, die mit der Absicht gegründet wurde, die alten lokalen Traditionen wiederzubeleben und das Gebiet sowie seine autochthonen Rebsorten zu fördern. Es ist eine Rarität für Liebhaber und Kenner, die auf der Suche nach ungewöhnlichen Flaschen sind, die das authentische und alte Gesicht eines zu entdeckenden Landes enthüllen können. Das Val di Susa ist ein Gebiet des heldenhaften Weinbaus, das im Laufe der Zeit und mit dem fortschreitenden Prozess der Industrialisierung nach dem Zweiten Weltkrieg, insbesondere in der Stadt Turin, zugunsten von Fabrikberufen aufgegeben wurde, die ein sichereres Einkommen und weniger anstrengende Arbeit boten.
Das Projekt wurde auf Initiative von Stefano Turbil ins Leben gerufen, der 2005 beschloss, dieses neue Abenteuer zu beginnen, indem er einige kleine Parzellen pachtete und sich dem Weinbau widmete. Für die Vinifikationen,Anfangs stützte sich Stefano auf den Keller eines anderen lokalen Produzenten, doch 2011 entschied er sich, einen eigenen unabhängigen Weinkeller zu gründen. Ein wichtiger Schritt, der es ihm ermöglichte, seine Trauben persönlich zu bearbeiten, nach einer Philosophie des minimalen Eingriffs, um die Rebsorten und das Terroir direkt zum Ausdruck zu bringen. Heute umfasst das Anwesen etwa drei Hektar Weinberge, die aus mehreren kleinen Parzellen bestehen, die in einer Höhe von etwa 700 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Die Weinberge werden auf Terrassen angebaut, die von Trockenmauern gestützt werden und sich entlang der Berghänge erstrecken.
Das Mikroklima ist besonders kühl, mit einer konstanten Belüftung und starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Die Böden sind recht karg und steinig und beherbergen autochthone Rebsorten, die seit Jahrhunderten im Val di Susa vorkommen, und eine perfekte Interaktion mit der Bergumgebung gefunden haben: Avanà und Becuet. Es handelt sich um alte Reben, die über 80 Jahre alt sind, geduldig restauriert wurden und nur wenig Trauben pro Pflanze produzieren. Alle Arbeiten auf dem Feld, bis hin zurErnte, werden manuell durchgeführt. Zwischen den Rebzeilen wird nicht gejätet, und für die Behandlungen werden nur Schwefel und Kupfer verwendet, gemäß dem Protokoll des biologischen Landbaus. Die Weine werden mit Sorgfalt und Leidenschaft hergestellt. Es handelt sich um eine kleine Produktion, die es ermöglicht, längst vergessene Sorten zu schätzen, die jedoch in der Lage sind, uns den authentischen Geschmack des alpinen Territoriums zurückzugeben.
La Chimera ist ein Weingut, das sich in der Nähe von Chiomonte im Val di Susa befindet, einem langen und tiefen alpinen Tal, das den westlichen Teil des Piemont in Richtung der französischen Grenze einnimmt. Es handelt sich um eine handwerkliche Kleinstproduktion, die mit der Absicht gegründet wurde, die alten lokalen Traditionen wiederzubeleben und das Gebiet sowie seine autochthonen Rebsorten zu fördern. Es ist eine Rarität für Liebhaber und Kenner, die auf der Suche nach ungewöhnlichen Flaschen sind, die das authentische und alte Gesicht eines zu entdeckenden Landes enthüllen können. Das Val di Susa ist ein Gebiet des heldenhaften Weinbaus, das im Laufe der Zeit und mit dem fortschreitenden Prozess der Industrialisierung nach dem Zweiten Weltkrieg, insbesondere in der Stadt Turin, zugunsten von Fabrikberufen aufgegeben wurde, die ein sichereres Einkommen und weniger anstrengende Arbeit boten.
Das Projekt wurde auf Initiative von Stefano Turbil ins Leben gerufen, der 2005 beschloss, dieses neue Abenteuer zu beginnen, indem er einige kleine Parzellen pachtete und sich dem Weinbau widmete. Für die Vinifikationen,Anfangs stützte sich Stefano auf den Keller eines anderen lokalen Produzenten, doch 2011 entschied er sich, einen eigenen unabhängigen Weinkeller zu gründen. Ein wichtiger Schritt, der es ihm ermöglichte, seine Trauben persönlich zu bearbeiten, nach einer Philosophie des minimalen Eingriffs, um die Rebsorten und das Terroir direkt zum Ausdruck zu bringen. Heute umfasst das Anwesen etwa drei Hektar Weinberge, die aus mehreren kleinen Parzellen bestehen, die in einer Höhe von etwa 700 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Die Weinberge werden auf Terrassen angebaut, die von Trockenmauern gestützt werden und sich entlang der Berghänge erstrecken.
Das Mikroklima ist besonders kühl, mit einer konstanten Belüftung und starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Die Böden sind recht karg und steinig und beherbergen autochthone Rebsorten, die seit Jahrhunderten im Val di Susa vorkommen, und eine perfekte Interaktion mit der Bergumgebung gefunden haben: Avanà und Becuet. Es handelt sich um alte Reben, die über 80 Jahre alt sind, geduldig restauriert wurden und nur wenig Trauben pro Pflanze produzieren. Alle Arbeiten auf dem Feld, bis hin zurErnte, werden manuell durchgeführt. Zwischen den Rebzeilen wird nicht gejätet, und für die Behandlungen werden nur Schwefel und Kupfer verwendet, gemäß dem Protokoll des biologischen Landbaus. Die Weine werden mit Sorgfalt und Leidenschaft hergestellt. Es handelt sich um eine kleine Produktion, die es ermöglicht, längst vergessene Sorten zu schätzen, die jedoch in der Lage sind, uns den authentischen Geschmack des alpinen Territoriums zurückzugeben.
