Lamiable
Die Familie Lamiable lässt sich im Gebiet von Tours-sur-Marne bereits im XVIII. Jahrhundert nieder, während das Anwesen in seiner heutigen Form 1859 von Louis-Hippolyte gegründet wurde, das jedoch durch eine allgemeine landwirtschaftliche Tätigkeit gekennzeichnet ist. Erst nach dem Zweiten Weltkrieg, zu Beginn der fünfziger Jahre, pflanzt Pierre Lamiable die ersten Weinreben und gibt so der Firma ihren Ursprung: Gemeinsam mit seinem Bruder Auguste graben sie buchstäblich mit Pickel und Schaufel die unterirdischen Keller. Die Geschichte setzt sich mit den nachfolgenden Generationen fort: Ab 1970 beginnt Jean-Pierre, die Champagner zu elaborieren und abzufüllen, indem er alle Trauben im eigenen Besitz vinifiziert und den Vertrieb vorantreibt; 2003 kehrt Ophelie, die im Ausland aufgewachsen ist, in ihre Heimat zurück und zeigt großes Gespür und Fähigkeiten im Umgang mit dem Terroir und in der Erweiterung der Maison.
Das Eigentum der Maison Lamiable erstreckt sich über drei wesentliche Gebiete, die sich alle innerhalb der Region Montagne de Reims, dem kalkhaltigen Massiv mit gipsigem Boden befinden, mit einer Gesamtfläche von etwa 6 Hektar, die zu 70% mit Pinot Noir und zu 30% mit Chardonnay bepflanzt sind.70% mit Pinot Noir und 30% mit Chardonnay. Tours-sur-Marne, wo sich das Weingut mit den Parzellen für Pinot Noir und Chardonnay befindet, ist ein als Grand Cru angesehenes Dorf, das sich nur über 53 Hektar erstreckt und direkt am Ufer des gleichnamigen Flusses liegt. Bouzy, das grundlegende Dorf dieses Sektors, ist das andere Grand Cru der Familie, das ganz dem Pinot Noir gewidmet ist. Einige Kilometer weiter nördlich und in einer niedrigeren Höhe liegt das Premier Cru Dorf Billy-le-Grand mit den Parzellen von Chardonnay und Pinot Noir. Die Weinberge werden nachhaltig bewirtschaftet, mit einer zertifizierten Landwirtschaft Viticulture Durable und Haute Valeur Environnementale: dies sind agronomische Prinzipien mit geringer Umweltbelastung, mit dem Ziel, den Weinberg langfristig zu erhalten, indem organische Düngemittel verwendet, der Einsatz von Pestiziden abgeschafft wird, um natürliche Fressfeinde zum Schutz der Blätter zu fördern, und der Boden bearbeitet wird, um die Regeneration von Mikronährstoffen zu gewährleisten und die Erosion zu bekämpfen.
Die Familie Lamiable zeigt ihre Verbundenheit mit dem Terroir von Tours-sur-Marne, indem sie diese Grand Cru Trauben spezifisch vinifiziert: Jahrgangs-Champagner und Monovarianten, oft von einer einzelnen Parzelle, mit Reifung in Eichenfässern und langen Lagerzeiten auf der Hefe. Die Lese erfolgt von Hand, die Pressungen erfolgen direkt im Weingut und für die Herstellung der Assemblagen werden Reserveweine verwendet, die nach dem Solera-Verfahren gereift sind.Die Familie Lamiable lässt sich im Gebiet von Tours-sur-Marne bereits im XVIII. Jahrhundert nieder, während das Anwesen in seiner heutigen Form 1859 von Louis-Hippolyte gegründet wurde, das jedoch durch eine allgemeine landwirtschaftliche Tätigkeit gekennzeichnet ist. Erst nach dem Zweiten Weltkrieg, zu Beginn der fünfziger Jahre, pflanzt Pierre Lamiable die ersten Weinreben und gibt so der Firma ihren Ursprung: Gemeinsam mit seinem Bruder Auguste graben sie buchstäblich mit Pickel und Schaufel die unterirdischen Keller. Die Geschichte setzt sich mit den nachfolgenden Generationen fort: Ab 1970 beginnt Jean-Pierre, die Champagner zu elaborieren und abzufüllen, indem er alle Trauben im eigenen Besitz vinifiziert und den Vertrieb vorantreibt; 2003 kehrt Ophelie, die im Ausland aufgewachsen ist, in ihre Heimat zurück und zeigt großes Gespür und Fähigkeiten im Umgang mit dem Terroir und in der Erweiterung der Maison.
Das Eigentum der Maison Lamiable erstreckt sich über drei wesentliche Gebiete, die sich alle innerhalb der Region Montagne de Reims, dem kalkhaltigen Massiv mit gipsigem Boden befinden, mit einer Gesamtfläche von etwa 6 Hektar, die zu 70% mit Pinot Noir und zu 30% mit Chardonnay bepflanzt sind.70% mit Pinot Noir und 30% mit Chardonnay. Tours-sur-Marne, wo sich das Weingut mit den Parzellen für Pinot Noir und Chardonnay befindet, ist ein als Grand Cru angesehenes Dorf, das sich nur über 53 Hektar erstreckt und direkt am Ufer des gleichnamigen Flusses liegt. Bouzy, das grundlegende Dorf dieses Sektors, ist das andere Grand Cru der Familie, das ganz dem Pinot Noir gewidmet ist. Einige Kilometer weiter nördlich und in einer niedrigeren Höhe liegt das Premier Cru Dorf Billy-le-Grand mit den Parzellen von Chardonnay und Pinot Noir. Die Weinberge werden nachhaltig bewirtschaftet, mit einer zertifizierten Landwirtschaft Viticulture Durable und Haute Valeur Environnementale: dies sind agronomische Prinzipien mit geringer Umweltbelastung, mit dem Ziel, den Weinberg langfristig zu erhalten, indem organische Düngemittel verwendet, der Einsatz von Pestiziden abgeschafft wird, um natürliche Fressfeinde zum Schutz der Blätter zu fördern, und der Boden bearbeitet wird, um die Regeneration von Mikronährstoffen zu gewährleisten und die Erosion zu bekämpfen.
Die Familie Lamiable zeigt ihre Verbundenheit mit dem Terroir von Tours-sur-Marne, indem sie diese Grand Cru Trauben spezifisch vinifiziert: Jahrgangs-Champagner und Monovarianten, oft von einer einzelnen Parzelle, mit Reifung in Eichenfässern und langen Lagerzeiten auf der Hefe. Die Lese erfolgt von Hand, die Pressungen erfolgen direkt im Weingut und für die Herstellung der Assemblagen werden Reserveweine verwendet, die nach dem Solera-Verfahren gereift sind.