Manaresi
Das Weingut Manaresi befindet sich im Gebiet der Colli Bolognesi, einer Region, die das Ehepaar Donatella Agostoni und Fabio Bottonelli, sie Architektin und er Journalist mit Abschluss in Agrarwissenschaften, täglich wertschätzt. Das Weingut hat seinen Sitz genau in Zola Pedrosa, einer Gemeinde in der Nähe der Stadt Bologna, wo die Familie Agostoni-Manaresi 1986 hinzog. Ende der 80er Jahre und Anfang der 90er Jahre wurden die ersten Weinberge angelegt und der dazugehörige Hof renoviert, während das weinbauliche Projekt 2009 mit der ersten Ernte offiziell begann, unter der technischen und önologischen Leitung des berühmten toskanischen Önologen Emiliano Falsini. Der Name des Anwesens ist eine Hommage an den Großvater von Donatella, den bedeutenden Künstler des 20. Jahrhunderts Paolo Manaresi, Maler und Grafiker, der von Giorgio Morandi als sein Nachfolger an der Akademie der Schönen Künste in Bologna ausgewählt wurde.
Auf den 11 Hektar eigenen Weinbergen, die vollständig nach zertifizierten biologischen Richtlinien bewirtschaftet werden, kultiviert das Weingut Manaresi überwiegend die traditionelle Rebsorte Pignoletto, eine lokale Klon von Grechetto Gentile, begleitet von anderen Sorten wie Barbera, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot und Cabernet Sauvignon. Die Böden, auf denen die Reben gepflanzt sind, sind von mittlerer Beschaffenheit, gekennzeichnet durch hohe Anteile an Schluff und Ton. Nach der manuellen Ernte der Trauben erfolgt die Fermentation in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, derselben Art von Behältern, in denen die Weißweine bis zur endgültigen Abfüllung auf den edlen Hefen reifen. Einige Rotweine hingegen werden in Fässern aus Eiche unterschiedlicher Größe, wie Barrique und große Fässer, gereift, während der schäumende Pignoletto durch eine zweite Gärung im Autoklav nach der Charmat- oder Martinotti-Methode hergestellt wird.
Der Schwerpunkt der Auswahl des Weinguts Manaresi ist daher der Pignoletto, der sowohl in stiller als auch in schäumender Version angeboten wird. Insbesondere repräsentiert der Pignoletto Superiore Classico Manaresi eine der faszinierendsten Flaschen des Anwesens, ausgestattet mit einem frischen, geschmackvollen und mineralischen Geschmack. Das Design der Etiketten ist ebenfalls originell, bestehend aus leeren Feldern, die die
Wille von Donatella und Fabio, die Weine sprechen zu lassen.Das Weingut Manaresi befindet sich im Gebiet der Colli Bolognesi, einer Region, die das Ehepaar Donatella Agostoni und Fabio Bottonelli, sie Architektin und er Journalist mit Abschluss in Agrarwissenschaften, täglich wertschätzt. Das Weingut hat seinen Sitz genau in Zola Pedrosa, einer Gemeinde in der Nähe der Stadt Bologna, wo die Familie Agostoni-Manaresi 1986 hinzog. Ende der 80er Jahre und Anfang der 90er Jahre wurden die ersten Weinberge angelegt und der dazugehörige Hof renoviert, während das weinbauliche Projekt 2009 mit der ersten Ernte offiziell begann, unter der technischen und önologischen Leitung des berühmten toskanischen Önologen Emiliano Falsini. Der Name des Anwesens ist eine Hommage an den Großvater von Donatella, den bedeutenden Künstler des 20. Jahrhunderts Paolo Manaresi, Maler und Grafiker, der von Giorgio Morandi als sein Nachfolger an der Akademie der Schönen Künste in Bologna ausgewählt wurde.
Auf den 11 Hektar eigenen Weinbergen, die vollständig nach zertifizierten biologischen Richtlinien bewirtschaftet werden, kultiviert das Weingut Manaresi überwiegend die traditionelle Rebsorte Pignoletto, eine lokale Klon von Grechetto Gentile, begleitet von anderen Sorten wie Barbera, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot und Cabernet Sauvignon. Die Böden, auf denen die Reben gepflanzt sind, sind von mittlerer Beschaffenheit, gekennzeichnet durch hohe Anteile an Schluff und Ton. Nach der manuellen Ernte der Trauben erfolgt die Fermentation in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, derselben Art von Behältern, in denen die Weißweine bis zur endgültigen Abfüllung auf den edlen Hefen reifen. Einige Rotweine hingegen werden in Fässern aus Eiche unterschiedlicher Größe, wie Barrique und große Fässer, gereift, während der schäumende Pignoletto durch eine zweite Gärung im Autoklav nach der Charmat- oder Martinotti-Methode hergestellt wird.
Der Schwerpunkt der Auswahl des Weinguts Manaresi ist daher der Pignoletto, der sowohl in stiller als auch in schäumender Version angeboten wird. Insbesondere repräsentiert der Pignoletto Superiore Classico Manaresi eine der faszinierendsten Flaschen des Anwesens, ausgestattet mit einem frischen, geschmackvollen und mineralischen Geschmack. Das Design der Etiketten ist ebenfalls originell, bestehend aus leeren Feldern, die die
Wille von Donatella und Fabio, die Weine sprechen zu lassen.
