Marguet
Champagne Marguet ist ein Champagnerhaus, das in Ambonnay liegt und bekannt ist für eine Reihe von Champagner, die im Einklang mit der Umwelt hergestellt werden. Das Unternehmen hat sich der biodynamischen Philosophie verschrieben, mit dem Ziel, Champagner von großer Ausdruckskraft zu produzieren, die die Eigenschaften des Herkunftsterrains authentisch und transparent interpretieren. Die Grundidee ist, im Einklang mit dem natürlichen Ökosystem zu arbeiten, die Fruchtbarkeit der Böden zu erhalten und ein natürliches vegetatives und produktives Gleichgewicht der Pflanzen zu fördern, ohne Zwang und invasive externe Eingriffe, sondern indem die Fähigkeit zur spontanen Reaktion auf Krankheiten und Schimmel gefördert wird.
Das Domaine besitzt Weinberge mit einem Durchschnittsalter von etwa 40 Jahren und erstreckt sich über 7,30 Hektar in Ambonnay, insbesondere in den lieux-dits: Les Saints Remys, Les Beurys, Les Crayères, La Grande Ruelle, Les Bermonts und Le Parc; und über 0,70 Hektar in Bouzy, in den lieux-dits Les loges und les Hannepés. Alle Behandlungen im Weinberg erfolgen mit Produktenerlaubt durch die Prinzipien der Biodynamik, Kupfer, Schwefel, Aufgüsse und Abkochungen von Heilpflanzen, ätherische Öle, Hornmist und Hornsilizium. Ein Ansatz, der die Idee der Nachhaltigkeit der landwirtschaftlichen Tätigkeit in den Vordergrund stellt, die sich in den Umweltkontext einfügen muss, ohne ihn zu verändern, sondern vielmehr in Harmonie mit der Natur, ihren Rhythmen und Zeiten zu arbeiten. Nur so ist es möglich, wirklich gesunde und echte Trauben zu produzieren.
Um den Boden und seine Vitalität zu respektieren, werden die Böden mit Hilfe von Pferden bearbeitet, die den Boden nicht verdichten, sondern die Belüftung und das natürliche Gleichgewicht fördern. Eine sanfte und respektvolle Bearbeitung, die sich in eine ganzheitliche Sichtweise des Weinbergs einfügt. Das Pferd wird zu einem wertvollen Verbündeten der Arbeit, der auch zum natürlichen Gleichgewicht des Ökosystems beiträgt. Zwischen den Reihen wird das Wachstum der spontanen Vegetation gefördert, was die Biodiversität der lokalen Flora und Fauna erhöht. Auch im Keller erfolgen alle Vorgänge, von der Pressung über die Fermentation bis hin zu den langen Reifungen in Flaschen, auf eine sanfte, geduldige und respektvolle Weise gegenüber dem Rohmaterial. So entstehen große Champagner, wahre Interpreten des Terroirs.
Champagne Marguet ist ein Champagnerhaus, das in Ambonnay liegt und bekannt ist für eine Reihe von Champagner, die im Einklang mit der Umwelt hergestellt werden. Das Unternehmen hat sich der biodynamischen Philosophie verschrieben, mit dem Ziel, Champagner von großer Ausdruckskraft zu produzieren, die die Eigenschaften des Herkunftsterrains authentisch und transparent interpretieren. Die Grundidee ist, im Einklang mit dem natürlichen Ökosystem zu arbeiten, die Fruchtbarkeit der Böden zu erhalten und ein natürliches vegetatives und produktives Gleichgewicht der Pflanzen zu fördern, ohne Zwang und invasive externe Eingriffe, sondern indem die Fähigkeit zur spontanen Reaktion auf Krankheiten und Schimmel gefördert wird.
Das Domaine besitzt Weinberge mit einem Durchschnittsalter von etwa 40 Jahren und erstreckt sich über 7,30 Hektar in Ambonnay, insbesondere in den lieux-dits: Les Saints Remys, Les Beurys, Les Crayères, La Grande Ruelle, Les Bermonts und Le Parc; und über 0,70 Hektar in Bouzy, in den lieux-dits Les loges und les Hannepés. Alle Behandlungen im Weinberg erfolgen mit Produktenerlaubt durch die Prinzipien der Biodynamik, Kupfer, Schwefel, Aufgüsse und Abkochungen von Heilpflanzen, ätherische Öle, Hornmist und Hornsilizium. Ein Ansatz, der die Idee der Nachhaltigkeit der landwirtschaftlichen Tätigkeit in den Vordergrund stellt, die sich in den Umweltkontext einfügen muss, ohne ihn zu verändern, sondern vielmehr in Harmonie mit der Natur, ihren Rhythmen und Zeiten zu arbeiten. Nur so ist es möglich, wirklich gesunde und echte Trauben zu produzieren.
Um den Boden und seine Vitalität zu respektieren, werden die Böden mit Hilfe von Pferden bearbeitet, die den Boden nicht verdichten, sondern die Belüftung und das natürliche Gleichgewicht fördern. Eine sanfte und respektvolle Bearbeitung, die sich in eine ganzheitliche Sichtweise des Weinbergs einfügt. Das Pferd wird zu einem wertvollen Verbündeten der Arbeit, der auch zum natürlichen Gleichgewicht des Ökosystems beiträgt. Zwischen den Reihen wird das Wachstum der spontanen Vegetation gefördert, was die Biodiversität der lokalen Flora und Fauna erhöht. Auch im Keller erfolgen alle Vorgänge, von der Pressung über die Fermentation bis hin zu den langen Reifungen in Flaschen, auf eine sanfte, geduldige und respektvolle Weise gegenüber dem Rohmaterial. So entstehen große Champagner, wahre Interpreten des Terroirs.
