Nicolas Maillet
Das Domaine Nicolas Maillet ist ein kleines, familiengeführtes Weingut im südlichen Burgund, das sich durch einen handwerklichen und traditionellen Produktionsansatz auszeichnet. Das Weingut befindet sich in der Nähe des kleinen Dorfes Verzé, im Herzen der Weinregion Mâcon, wo Chardonnay dominiert. In den Händen der Familie Maillet seit 4 Generationen, geht die offizielle Gründung des Domaine auf 1928 zurück, aber erst 1999, nach Jahrzehnten der Abgabe an die Genossenschaftskellerei des Dorfes, begann der Wein, intern produziert und abgefüllt zu werden, wie ursprünglich.
Die für das Weingut Nicolas Maillet verfügbaren Weinberge umfassen 7 Hektar, von denen fast 6 für Chardonnay reserviert sind, während die restlichen Parzellen mit Aligoté, Pinot Noir und Gamay bepflanzt sind. Die Reben, im Durchschnitt 50 Jahre alt, sind auf tonhaltigen und kalkhaltigen Böden mit zwei Hauptausrichtungen: Südwesten und Osten, gepflanzt. Im Weinberg werden die Richtlinien des zertifizierten biologischen Anbaus befolgt, ergänzt durch biodynamische Praktiken. Alle Lesevorgänge erfolgen streng von Hand und die Die Vinifikationen finden in der 1999 im traditionellen Stil erbauten Kellerei des Domaine statt, wobei jede Parzelle separat bearbeitet wird, um den Charakter der verschiedenen lieu-dits zu betonen. Die Gärungen erfolgen spontan in Edelstahltanks sehr langsam, oft über einen Zeitraum von bis zu 10 Monaten, was die Entwicklung feiner und charakteristischer Aromen ermöglicht, wobei die malolaktische Gärung von allen Etiketten durchgeführt wird. Nach der langen Umwandlung werden die Massen weiterhin in Edelstahl gelagert, um die Frische und den sortentypischen Charakter zu bewahren.
Nicolas Maillet bietet 7 verschiedene Interpretationen, alle aus Monovitis. Die wertvollsten Etiketten umfassen den Macon-Verzé Rouge (ein reiner Gamay), den Macon-Verzé Blanc (ein Chardonnay von fast fünfzigjährigen Reben) und den Macon-Verzé 'Le Chemin Blanc' (Chardonnay von 80 Jahre alten Reben, das wahre Flaggschiff des Domaine). Duftende, ausgewogene und harmonische Ausdrücke mit hervorragender Lagerfähigkeit.
Das Domaine Nicolas Maillet ist ein kleines, familiengeführtes Weingut im südlichen Burgund, das sich durch einen handwerklichen und traditionellen Produktionsansatz auszeichnet. Das Weingut befindet sich in der Nähe des kleinen Dorfes Verzé, im Herzen der Weinregion Mâcon, wo Chardonnay dominiert. In den Händen der Familie Maillet seit 4 Generationen, geht die offizielle Gründung des Domaine auf 1928 zurück, aber erst 1999, nach Jahrzehnten der Abgabe an die Genossenschaftskellerei des Dorfes, begann der Wein, intern produziert und abgefüllt zu werden, wie ursprünglich.
Die für das Weingut Nicolas Maillet verfügbaren Weinberge umfassen 7 Hektar, von denen fast 6 für Chardonnay reserviert sind, während die restlichen Parzellen mit Aligoté, Pinot Noir und Gamay bepflanzt sind. Die Reben, im Durchschnitt 50 Jahre alt, sind auf tonhaltigen und kalkhaltigen Böden mit zwei Hauptausrichtungen: Südwesten und Osten, gepflanzt. Im Weinberg werden die Richtlinien des zertifizierten biologischen Anbaus befolgt, ergänzt durch biodynamische Praktiken. Alle Lesevorgänge erfolgen streng von Hand und die Die Vinifikationen finden in der 1999 im traditionellen Stil erbauten Kellerei des Domaine statt, wobei jede Parzelle separat bearbeitet wird, um den Charakter der verschiedenen lieu-dits zu betonen. Die Gärungen erfolgen spontan in Edelstahltanks sehr langsam, oft über einen Zeitraum von bis zu 10 Monaten, was die Entwicklung feiner und charakteristischer Aromen ermöglicht, wobei die malolaktische Gärung von allen Etiketten durchgeführt wird. Nach der langen Umwandlung werden die Massen weiterhin in Edelstahl gelagert, um die Frische und den sortentypischen Charakter zu bewahren.
Nicolas Maillet bietet 7 verschiedene Interpretationen, alle aus Monovitis. Die wertvollsten Etiketten umfassen den Macon-Verzé Rouge (ein reiner Gamay), den Macon-Verzé Blanc (ein Chardonnay von fast fünfzigjährigen Reben) und den Macon-Verzé 'Le Chemin Blanc' (Chardonnay von 80 Jahre alten Reben, das wahre Flaggschiff des Domaine). Duftende, ausgewogene und harmonische Ausdrücke mit hervorragender Lagerfähigkeit.
