Nysura Distillery
Nysura Distillery, trotz des exotischen Namens, der an den Sonnenaufgang und die große japanische Tradition der Destillation denken lässt, ist in Wirklichkeit eine kleine handwerkliche Realität aus Sizilien mit Sitz in Nissoria, in der Provinz Enna, im Herzen der Insel. Es handelt sich um eine unabhängige Mikrodestillerie, die von Dario Rinaldi, einem Agronomen, großen Experten für mediterrane Wildpflanzen und Gin-Liebhaber, gegründet wurde. Erinnernd an seine jugendlichen Erfahrungen mit Cocktails, die oft mit minderwertigem Gin zubereitet wurden, hatte Dario das Destillat aus seinen Vorlieben gestrichen. Erst 2015, dank eines Freundes, begann er wieder, einige Premium-Gins von hervorragender Qualität zu probieren, was seine Meinung über das Destillat änderte und seinen Wunsch weckte, sich dieser faszinierenden Welt zu nähern.
Von diesem Moment an begann eine Arbeit des Studiums und der Vertiefung in die Welt des Gins, um dessen Geschichte, Geheimnisse, verschiedene Stile, Zutaten und Besonderheiten zu entdecken. Auf diesem Weg entdeckte Dario den Rotavapor®, ein spezielles Gerät, das es ermöglicht, unter Vakuum und bei niedrigen Temperaturen. So entstand der Wunsch, einen typischen sizilianischen Gin zu kreieren, indem diese raffinierte und innovative Technologie verwendet wird. Das Wissen über das Universum des Gins wurde auch durch eine Reise nach London gefestigt, wo er sein Projekt und eine Liste von Botanicals präsentierte, die bei der Herstellung des neuen Gins verwendet werden konnten, und sich so mit der großen englischen Tradition auseinandersetzte.
Die Technik der Vakuumdestillation bei niedrigen Temperaturen wurde gewählt, um die Möglichkeit zu haben, die Düfte und Aromen perfekt zu bewahren, insbesondere von einigen besonders empfindlichen Botanicals, wie zum Beispiel den Zagara-Blüten. Dank seiner Erfahrung als Agronom konnte er die besten Kräuter, die am besten geeigneten Orte und die richtigen Zeiten für die Ernte auswählen. Die Wacholderbeeren stammen beispielsweise vom Ätna. Der Destillationsprozess mit dem Rotationsverdampfer erfolgt unter Verwendung einer großen Glaskugel. Der Alkohol lagert sich an den Innenwänden ab, um dann bei sehr niedrigen Temperaturen zu verdampfen und in einer klassischen Spirale gesammelt zu werden, wo die Kondensation. Das Endergebnis ist ein raffinierter, delikater und sehr duftender Gin, ideal zum puren Genießen, um die intensiven aromatischen Nuancen zu schätzen.
Nysura Distillery, trotz des exotischen Namens, der an den Sonnenaufgang und die große japanische Tradition der Destillation denken lässt, ist in Wirklichkeit eine kleine handwerkliche Realität aus Sizilien mit Sitz in Nissoria, in der Provinz Enna, im Herzen der Insel. Es handelt sich um eine unabhängige Mikrodestillerie, die von Dario Rinaldi, einem Agronomen, großen Experten für mediterrane Wildpflanzen und Gin-Liebhaber, gegründet wurde. Erinnernd an seine jugendlichen Erfahrungen mit Cocktails, die oft mit minderwertigem Gin zubereitet wurden, hatte Dario das Destillat aus seinen Vorlieben gestrichen. Erst 2015, dank eines Freundes, begann er wieder, einige Premium-Gins von hervorragender Qualität zu probieren, was seine Meinung über das Destillat änderte und seinen Wunsch weckte, sich dieser faszinierenden Welt zu nähern.
Von diesem Moment an begann eine Arbeit des Studiums und der Vertiefung in die Welt des Gins, um dessen Geschichte, Geheimnisse, verschiedene Stile, Zutaten und Besonderheiten zu entdecken. Auf diesem Weg entdeckte Dario den Rotavapor®, ein spezielles Gerät, das es ermöglicht, unter Vakuum und bei niedrigen Temperaturen. So entstand der Wunsch, einen typischen sizilianischen Gin zu kreieren, indem diese raffinierte und innovative Technologie verwendet wird. Das Wissen über das Universum des Gins wurde auch durch eine Reise nach London gefestigt, wo er sein Projekt und eine Liste von Botanicals präsentierte, die bei der Herstellung des neuen Gins verwendet werden konnten, und sich so mit der großen englischen Tradition auseinandersetzte.
Die Technik der Vakuumdestillation bei niedrigen Temperaturen wurde gewählt, um die Möglichkeit zu haben, die Düfte und Aromen perfekt zu bewahren, insbesondere von einigen besonders empfindlichen Botanicals, wie zum Beispiel den Zagara-Blüten. Dank seiner Erfahrung als Agronom konnte er die besten Kräuter, die am besten geeigneten Orte und die richtigen Zeiten für die Ernte auswählen. Die Wacholderbeeren stammen beispielsweise vom Ätna. Der Destillationsprozess mit dem Rotationsverdampfer erfolgt unter Verwendung einer großen Glaskugel. Der Alkohol lagert sich an den Innenwänden ab, um dann bei sehr niedrigen Temperaturen zu verdampfen und in einer klassischen Spirale gesammelt zu werden, wo die Kondensation. Das Endergebnis ist ein raffinierter, delikater und sehr duftender Gin, ideal zum puren Genießen, um die intensiven aromatischen Nuancen zu schätzen.
