Oeno P
OENO Π ist ein griechisches Weingut, das vom berühmten Winzer Paris Sigalas gegründet wurde, der bereits in Santorini das Domaine Sigalas besaß. Das neue Projekt entstand aus dem Wunsch, die alte Familienkellerei wiederherzustellen und zu restaurieren, die direkt am Meer liegt, nur wenige Meter vom Strand in Baxedes-Oia entfernt. Es handelt sich um ein echtes Boutique-Weingut, das auf eine Produktion von nur 20.000 Flaschen pro Jahr von hochwertigem Wein abzielt, die handwerklich hergestellt werden. Die Philosophie der kompromisslosen Qualität umfasst alle Aspekte des Weinguts. Es wurden nur kleine, besonders begünstigte Parzellen ausgewählt, die immer außergewöhnliche Ergebnisse geliefert haben, und es werden speziell für das Projekt entwickelte Weinkeller-Ausrüstungen verwendet. Jeder Weinberg wird in einem einzelnen Terrakotta-Behälter vinifiziert, um seinen einzigartigen Charakter zu bewahren.
In Santorini hat die Rebe eine sehr alte Geschichte. Es wird geschätzt, dass bereits vor dreitausend Jahren auf der Insel Weinbau betrieben wurde. Nach dem schrecklichen Ausbruch im Jahr 1620 v. Chr., der einen Großteil der alten Insel versenkte, wurden die
wenige emerse Flächen wurden mit Lapilli, Bimsstein und vulkanischer Asche bis zu einer Dicke von etwa 40 Metern bedeckt. Erst im Jahr 1200 v. Chr. wurde Santorini wieder besiedelt, und auch der Weinbau nahm wieder Fahrt auf. Die besondere Beschaffenheit des Bodens hat Santorini vor der Reblaus geschützt, und heute gibt es viele über hundert Jahre alte Reben, die noch auf eigener Wurzel gepflanzt sind. Ein Weinbau, der auch in Bezug auf die Schnitttechniken ein antikes Gesicht bewahrt hat. Die Reben werden am Boden gezogen, wobei die Triebe zu einer Art Korb geformt werden, der die Trauben vor der Sonne und dem Melteni, dem starken Wind, der während der Sommermonate aus den nördlichen Quadranten weht, schützt.
Die alte Familienkellerei wurde mit Terrakotta-Behältern von 750 und 1600 Litern ausgestattet, sodass jeder Dolium einem einzelnen Weinberg entspricht. Eine parzellierte Traubenbewirtschaftungsmethode, die Sigalas 2025 mit dem Projekt „Seven Villages“ eingeführt hat, mit getrennten Vinifikationen des Assyrtiko aus den verschiedenen Dörfern der Insel. Die Trauben werden mit einer vertikalen Presse, die den in Champagne verwendeten ähnelt, gepresst, um
um nur den Most zu extrahieren. Der Wein Tria Ampelia wird aus Trauben von drei Weinbergen hergestellt, die älter als 60 Jahre sind. Die Vinifikation und die Reifung in Terrakotta verleihen dem Wein einen authentischen Charakter und auch ein bemerkenswertes Alterungspotenzial.OENO Π ist ein griechisches Weingut, das vom berühmten Winzer Paris Sigalas gegründet wurde, der bereits in Santorini das Domaine Sigalas besaß. Das neue Projekt entstand aus dem Wunsch, die alte Familienkellerei wiederherzustellen und zu restaurieren, die direkt am Meer liegt, nur wenige Meter vom Strand in Baxedes-Oia entfernt. Es handelt sich um ein echtes Boutique-Weingut, das auf eine Produktion von nur 20.000 Flaschen pro Jahr von hochwertigem Wein abzielt, die handwerklich hergestellt werden. Die Philosophie der kompromisslosen Qualität umfasst alle Aspekte des Weinguts. Es wurden nur kleine, besonders begünstigte Parzellen ausgewählt, die immer außergewöhnliche Ergebnisse geliefert haben, und es werden speziell für das Projekt entwickelte Weinkeller-Ausrüstungen verwendet. Jeder Weinberg wird in einem einzelnen Terrakotta-Behälter vinifiziert, um seinen einzigartigen Charakter zu bewahren.
In Santorini hat die Rebe eine sehr alte Geschichte. Es wird geschätzt, dass bereits vor dreitausend Jahren auf der Insel Weinbau betrieben wurde. Nach dem schrecklichen Ausbruch im Jahr 1620 v. Chr., der einen Großteil der alten Insel versenkte, wurden die
wenige emerse Flächen wurden mit Lapilli, Bimsstein und vulkanischer Asche bis zu einer Dicke von etwa 40 Metern bedeckt. Erst im Jahr 1200 v. Chr. wurde Santorini wieder besiedelt, und auch der Weinbau nahm wieder Fahrt auf. Die besondere Beschaffenheit des Bodens hat Santorini vor der Reblaus geschützt, und heute gibt es viele über hundert Jahre alte Reben, die noch auf eigener Wurzel gepflanzt sind. Ein Weinbau, der auch in Bezug auf die Schnitttechniken ein antikes Gesicht bewahrt hat. Die Reben werden am Boden gezogen, wobei die Triebe zu einer Art Korb geformt werden, der die Trauben vor der Sonne und dem Melteni, dem starken Wind, der während der Sommermonate aus den nördlichen Quadranten weht, schützt.
Die alte Familienkellerei wurde mit Terrakotta-Behältern von 750 und 1600 Litern ausgestattet, sodass jeder Dolium einem einzelnen Weinberg entspricht. Eine parzellierte Traubenbewirtschaftungsmethode, die Sigalas 2025 mit dem Projekt „Seven Villages“ eingeführt hat, mit getrennten Vinifikationen des Assyrtiko aus den verschiedenen Dörfern der Insel. Die Trauben werden mit einer vertikalen Presse, die den in Champagne verwendeten ähnelt, gepresst, um
um nur den Most zu extrahieren. Der Wein Tria Ampelia wird aus Trauben von drei Weinbergen hergestellt, die älter als 60 Jahre sind. Die Vinifikation und die Reifung in Terrakotta verleihen dem Wein einen authentischen Charakter und auch ein bemerkenswertes Alterungspotenzial.