Tombolini Oreste
Oreste Tombolini ist ein einzigartiger Winzer, eine der strahlendsten und authentischsten Persönlichkeiten des Weins aus Apulien. Sein Weingut befindet sich in Carosino, in jenem Teil der Provinz Taranto, der bereits zum salentinischen Gebiet gehört. Nach über vierzig Jahren Dienst in der Marine hat sich Oreste mit dem Rang eines Konteradmirals verabschiedet und beschlossen, sich den von seinem Großvater geerbten Primitivo-Weinbergen zu widmen. Sein Produktionsstil, originell und gegen den Strom, ist das Ergebnis jahrelanger Experimente und einer Lebenswahl, die auf Disziplin und moralischer Integrität basiert.
Oreste Tombolini besitzt etwa 15 Hektar Weinberg, bestehend aus alten Buschreben, die nach einem strengen Protokoll bewirtschaftet werden, das auf strengen als 'ethisch-natürlich' definierten landwirtschaftlichen Techniken basiert, inspiriert von den Studien zweier japanischer Wissenschaftler, Teruo Higa und Masanobu Fukuoka. Ziel dieser Regeln ist es, einen Zustand des biochemischen Gleichgewichts des Bodens zu erreichen und das Immunsystem der Pflanzen zu stärken. Auf diese Weise erhält man ein eine quantitativ reduzierte Ernte, aber mit intensiver aromatischer Kraft und einer signifikanten Fülle an Polyphenolen. Im Weinkeller sieht das Produktionsprotokoll eine reiche Präsenz von Effektiven Mikroorganismen von Teruo Higa in den Räumlichkeiten vor, die Kontrolle der Temperaturen während der Fermentation und das Reifen in Barriques mit Musiktherapie. In der Barrique wurde tatsächlich eine Stereoanlage installiert, die eine Auswahl von Stücken von Mozart und Pergolesi sowie gregorianischen Gesängen überträgt.
Die Weine von Oreste Tombolini sind intensive, tiefe und bedeutende Weine, die authentischen Kinder des Landes sind, aus dem sie stammen. Die gesamte Produktion basiert auf der Suche nach einer Harmonie im Wein, verstanden als ein lebendiges, natürliches Element voller Energie. Aus diesem Grund ist es notwendig, das strenge Protokoll, das der Winzer entwickelt hat, mit Strenge, Geduld und Opferbereitschaft zu respektieren. Die eiserne Integrität des Produktionsprozesses leitet sich auch von grundlegenden ethischen Prinzipien ab, wie dem Schutz der Umwelt und der Regeneration des Gebiets. Das wichtigste und repräsentativste Etikett ist der Brandisio, gewidmet dem Großvater, das aus 40 Jahre alten Buschreben stammt und einer Produktionsphilosophie, die sowohl originell und faszinierend als auch effektiv ist.
Oreste Tombolini ist ein einzigartiger Winzer, eine der strahlendsten und authentischsten Persönlichkeiten des Weins aus Apulien. Sein Weingut befindet sich in Carosino, in jenem Teil der Provinz Taranto, der bereits zum salentinischen Gebiet gehört. Nach über vierzig Jahren Dienst in der Marine hat sich Oreste mit dem Rang eines Konteradmirals verabschiedet und beschlossen, sich den von seinem Großvater geerbten Primitivo-Weinbergen zu widmen. Sein Produktionsstil, originell und gegen den Strom, ist das Ergebnis jahrelanger Experimente und einer Lebenswahl, die auf Disziplin und moralischer Integrität basiert.
Oreste Tombolini besitzt etwa 15 Hektar Weinberg, bestehend aus alten Buschreben, die nach einem strengen Protokoll bewirtschaftet werden, das auf strengen als 'ethisch-natürlich' definierten landwirtschaftlichen Techniken basiert, inspiriert von den Studien zweier japanischer Wissenschaftler, Teruo Higa und Masanobu Fukuoka. Ziel dieser Regeln ist es, einen Zustand des biochemischen Gleichgewichts des Bodens zu erreichen und das Immunsystem der Pflanzen zu stärken. Auf diese Weise erhält man ein eine quantitativ reduzierte Ernte, aber mit intensiver aromatischer Kraft und einer signifikanten Fülle an Polyphenolen. Im Weinkeller sieht das Produktionsprotokoll eine reiche Präsenz von Effektiven Mikroorganismen von Teruo Higa in den Räumlichkeiten vor, die Kontrolle der Temperaturen während der Fermentation und das Reifen in Barriques mit Musiktherapie. In der Barrique wurde tatsächlich eine Stereoanlage installiert, die eine Auswahl von Stücken von Mozart und Pergolesi sowie gregorianischen Gesängen überträgt.
Die Weine von Oreste Tombolini sind intensive, tiefe und bedeutende Weine, die authentischen Kinder des Landes sind, aus dem sie stammen. Die gesamte Produktion basiert auf der Suche nach einer Harmonie im Wein, verstanden als ein lebendiges, natürliches Element voller Energie. Aus diesem Grund ist es notwendig, das strenge Protokoll, das der Winzer entwickelt hat, mit Strenge, Geduld und Opferbereitschaft zu respektieren. Die eiserne Integrität des Produktionsprozesses leitet sich auch von grundlegenden ethischen Prinzipien ab, wie dem Schutz der Umwelt und der Regeneration des Gebiets. Das wichtigste und repräsentativste Etikett ist der Brandisio, gewidmet dem Großvater, das aus 40 Jahre alten Buschreben stammt und einer Produktionsphilosophie, die sowohl originell und faszinierend als auch effektiv ist.
