Oscar Bissinger
Indem er eine authentische und echte Produktionsvision umarmt, setzt sich Oscar Bissinger dafür ein, den Charakter des Territoriums, insbesondere das von Monreale, durch seine Weine ehrlich auszudrücken. Ursprünglich aus Schweden, zog Oscar 2009 nach Palermo, der Heimatstadt seines Vaters, und 2015 traf er den handwerklichen Produzenten Francesco Guccione, eine Begegnung, die sein Leben veränderte. Ab diesem Moment begann eine Begleitung, die Oscar allmählich die Techniken und Kenntnisse des Handwerks beibringen sollte, was in ihm den Wunsch weckte, ein eigenes Projekt zu starten. So vinifizierte er mit der Ernte 2018 in der Kellerei von Guccione die biologischen Trauben, die er von einem Freund aus der Region gekauft hatte, und begann offiziell sein persönliches Abenteuer. Da sich bereits die erste Jahrgang als Erfolg erwies, war Oscar überzeugt, eine fortlaufende Beziehung zu seinem Freund, dem Traubenlieferanten, aufzubauen, die nun schon seit Jahren besteht.
Für sein Weinprojekt arbeitet Oscar Bissinger ausschließlich mit Grecanico-Trauben, auch bekannt als Grecanico Dorato, einer autochthonen weißen Traube aus dem sizilianischen Gebiet. Die Trauben werden angebaut in der Gegend von Monreale auf Böden mit überwiegend tonigem Ursprung, unter Einhaltung der strengen Regeln der zertifizierten biologischen Landwirtschaft, unter größtmöglichem Respekt für die Gesundheit der Umwelt. Nach der Ernte, die streng von Hand erfolgt, werden die Trauben einer mechanischen Traubenpressung und sanften Pressung unterzogen, nicht ohne eine leichte Schalenmaceration, gefolgt von der alkoholischen Gärung des Mostes, die ganz spontan in Edelstahltanks dank des alleinigen Eingreifens der einheimischen Hefen erfolgt. Die gesamte Verarbeitung schließt dann den Rückgriff auf Klärungsoperationen oder invasive weinbauliche Zusatzstoffe aus, mit Ausnahme von minimalen Mengen an Sulfit, wenn der Wein es erfordert.
Der Grecanico von Oscar Bissinger gelingt es, die mediterrane Essenz Siziliens mit seinen marinen mineralischen Anklängen und seinen Anklängen von aromatischen Kräutern einzufangen, alles durch eine Interpretation von großer Spannung und Energie.
Indem er eine authentische und echte Produktionsvision umarmt, setzt sich Oscar Bissinger dafür ein, den Charakter des Territoriums, insbesondere das von Monreale, durch seine Weine ehrlich auszudrücken. Ursprünglich aus Schweden, zog Oscar 2009 nach Palermo, der Heimatstadt seines Vaters, und 2015 traf er den handwerklichen Produzenten Francesco Guccione, eine Begegnung, die sein Leben veränderte. Ab diesem Moment begann eine Begleitung, die Oscar allmählich die Techniken und Kenntnisse des Handwerks beibringen sollte, was in ihm den Wunsch weckte, ein eigenes Projekt zu starten. So vinifizierte er mit der Ernte 2018 in der Kellerei von Guccione die biologischen Trauben, die er von einem Freund aus der Region gekauft hatte, und begann offiziell sein persönliches Abenteuer. Da sich bereits die erste Jahrgang als Erfolg erwies, war Oscar überzeugt, eine fortlaufende Beziehung zu seinem Freund, dem Traubenlieferanten, aufzubauen, die nun schon seit Jahren besteht.
Für sein Weinprojekt arbeitet Oscar Bissinger ausschließlich mit Grecanico-Trauben, auch bekannt als Grecanico Dorato, einer autochthonen weißen Traube aus dem sizilianischen Gebiet. Die Trauben werden angebaut in der Gegend von Monreale auf Böden mit überwiegend tonigem Ursprung, unter Einhaltung der strengen Regeln der zertifizierten biologischen Landwirtschaft, unter größtmöglichem Respekt für die Gesundheit der Umwelt. Nach der Ernte, die streng von Hand erfolgt, werden die Trauben einer mechanischen Traubenpressung und sanften Pressung unterzogen, nicht ohne eine leichte Schalenmaceration, gefolgt von der alkoholischen Gärung des Mostes, die ganz spontan in Edelstahltanks dank des alleinigen Eingreifens der einheimischen Hefen erfolgt. Die gesamte Verarbeitung schließt dann den Rückgriff auf Klärungsoperationen oder invasive weinbauliche Zusatzstoffe aus, mit Ausnahme von minimalen Mengen an Sulfit, wenn der Wein es erfordert.
Der Grecanico von Oscar Bissinger gelingt es, die mediterrane Essenz Siziliens mit seinen marinen mineralischen Anklängen und seinen Anklängen von aromatischen Kräutern einzufangen, alles durch eine Interpretation von großer Spannung und Energie.
