Scavino Paolo
Das Weingut von Paolo Scavino ist eine historische Realität im Gebiet des Barolo. Es befindet sich im Gemeindegebiet von Castiglione Falletto, in einer der am besten geeigneten Zonen der Denomination. Es wurde im Jahr 1921 von Lorenzo Scavino zusammen mit seinem Sohn Paolo gegründet und wird heute von Paolo mit der Unterstützung seiner Töchter Enrica und Elisa geleitet, die die Familientradition mit Kompetenz und Leidenschaft fortführen. Paolo begann schon als Junge auf dem Anwesen zu arbeiten und hat durch die Erfahrung zwischen den Reben ein tiefes Wissen über das Gebiet und seine Hauptrebsorte, den Nebbiolo, entwickelt, eine anspruchsvolle und schwer zu bewirtschaftende Sorte, die sich fast ausschließlich in den Böden des Piemonte wohlfühlt und nur schwer hochwertige Weine außerhalb ihres historischen Lebensraums hervorbringt.
Im Laufe der Zeit hat Paolo Scavino sein Unternehmen auf die heutigen 30 Hektar vergrößert, die in zahlreiche Parzellen unterteilt sind, die sich in verschiedenen Zonen der Denomination befinden. Es gibt insgesamt 20 historische Crus des Barolo, in denen das Weingut Weinberge besitzt, die sich in: Castiglione Falletto, Barolo, La Morra, Novello, Serralunga d'Alba, Verduno, Roddi und Monforte d'Alba. Ein wertvolles Mosaik von Weinbergen von unschätzbarem Wert, jeder mit besonderen Eigenschaften. Höhe, Exposition, Bodenzusammensetzung sind alles Elemente, die dazu beitragen, dass jedes einzelne Grundstück einen einzigartigen und unverwechselbaren Ausdruck des Terroirs darstellt. Das Eigentum repräsentiert somit eine Vielzahl unterschiedlicher Nuancen, Variationen zum Thema Barolo, jede mit ihrer eigenen ausgeprägten Persönlichkeit.
Die Philosophie des Unternehmens basiert auf dem Bewusstsein, dass der Reichtum des Gebiets der Langhe in seinen Unterschieden, in den vielfältigen Ausdrücken liegt, die zu unterschiedlichen Weinen führen. Um den authentischen Charakter jedes einzelnen Crus transparent wiederzugeben, hat das Weingut von Paolo Scavino immer größte Aufmerksamkeit auf die Arbeit im Weinberg gelegt, als unverzichtbares Zentrum jeder anderen Aktivität. Die erste Sorge und das letztendliche Ziel ist es, aus jedem Weinberg Trauben von hoher Qualität zu gewinnen.Die nachfolgenden Verarbeitungsschritte im Weinkeller werden nur als Mittel betrachtet, um die Noten
Das Weingut von Paolo Scavino ist eine historische Realität im Gebiet des Barolo. Es befindet sich im Gemeindegebiet von Castiglione Falletto, in einer der am besten geeigneten Zonen der Denomination. Es wurde im Jahr 1921 von Lorenzo Scavino zusammen mit seinem Sohn Paolo gegründet und wird heute von Paolo mit der Unterstützung seiner Töchter Enrica und Elisa geleitet, die die Familientradition mit Kompetenz und Leidenschaft fortführen. Paolo begann schon als Junge auf dem Anwesen zu arbeiten und hat durch die Erfahrung zwischen den Reben ein tiefes Wissen über das Gebiet und seine Hauptrebsorte, den Nebbiolo, entwickelt, eine anspruchsvolle und schwer zu bewirtschaftende Sorte, die sich fast ausschließlich in den Böden des Piemonte wohlfühlt und nur schwer hochwertige Weine außerhalb ihres historischen Lebensraums hervorbringt.
Im Laufe der Zeit hat Paolo Scavino sein Unternehmen auf die heutigen 30 Hektar vergrößert, die in zahlreiche Parzellen unterteilt sind, die sich in verschiedenen Zonen der Denomination befinden. Es gibt insgesamt 20 historische Crus des Barolo, in denen das Weingut Weinberge besitzt, die sich in: Castiglione Falletto, Barolo, La Morra, Novello, Serralunga d'Alba, Verduno, Roddi und Monforte d'Alba. Ein wertvolles Mosaik von Weinbergen von unschätzbarem Wert, jeder mit besonderen Eigenschaften. Höhe, Exposition, Bodenzusammensetzung sind alles Elemente, die dazu beitragen, dass jedes einzelne Grundstück einen einzigartigen und unverwechselbaren Ausdruck des Terroirs darstellt. Das Eigentum repräsentiert somit eine Vielzahl unterschiedlicher Nuancen, Variationen zum Thema Barolo, jede mit ihrer eigenen ausgeprägten Persönlichkeit.
Die Philosophie des Unternehmens basiert auf dem Bewusstsein, dass der Reichtum des Gebiets der Langhe in seinen Unterschieden, in den vielfältigen Ausdrücken liegt, die zu unterschiedlichen Weinen führen. Um den authentischen Charakter jedes einzelnen Crus transparent wiederzugeben, hat das Weingut von Paolo Scavino immer größte Aufmerksamkeit auf die Arbeit im Weinberg gelegt, als unverzichtbares Zentrum jeder anderen Aktivität. Die erste Sorge und das letztendliche Ziel ist es, aus jedem Weinberg Trauben von hoher Qualität zu gewinnen.Die nachfolgenden Verarbeitungsschritte im Weinkeller werden nur als Mittel betrachtet, um die Noten
