Doquet Pascal
Alles beginnt mit der manuellen Ernte der Trauben, ohne den Einsatz von Traktoren oder Maschinen. Die Trauben werden sanft gepresst und mit ihren eigenen Hefen in Tanks oder Eichenfässern fermentiert. Der Wein reift mindestens drei Jahre auf der Hefe vor dem Degorgement und der Dosierung. Die Champagner von Pascal Doquet sind daher echt und bieten die vielfältigsten Ausdrücke des Terroirs der Cote des Blancs.
Weinbergen und der nachhaltigen Landwirtschaft sind die zentralen Punkte für Pascal. Er spricht nicht gerne über Weinbereitung und Fermentation, sondern vielmehr über die Gesundheit der Reben. Er verwendet keine Herbizide und versucht, die Behandlungen mit Kupfer und Schwefel auf ein Minimum zu reduzieren.Alles beginnt mit der manuellen Ernte der Trauben, ohne den Einsatz von Traktoren oder Maschinen. Die Trauben werden sanft gepresst und mit ihren eigenen Hefen in Tanks oder Eichenfässern fermentiert. Der Wein reift mindestens drei Jahre auf der Hefe vor dem Degorgement und der Dosierung. Die Champagner von Pascal Doquet sind daher echt und bieten die vielfältigsten Ausdrücke des Terroirs der Cote des Blancs.
Alles beginnt mit der manuellen Ernte der Trauben, ohne den Einsatz von Traktoren oder Maschinen. Die Trauben werden sanft gepresst und mit ihren eigenen Hefen in Tanks oder Eichenfässern fermentiert. Der Wein reift mindestens drei Jahre auf der Hefe vor dem Degorgement und der Dosierung. Die Champagner von Pascal Doquet sind daher echt und bieten die vielfältigsten Ausdrücke des Terroirs der Cote des Blancs.
Weinbergen und der nachhaltigen Landwirtschaft sind die zentralen Punkte für Pascal. Er spricht nicht gerne über Weinbereitung und Fermentation, sondern vielmehr über die Gesundheit der Reben. Er verwendet keine Herbizide und versucht, die Behandlungen mit Kupfer und Schwefel auf ein Minimum zu reduzieren.Alles beginnt mit der manuellen Ernte der Trauben, ohne den Einsatz von Traktoren oder Maschinen. Die Trauben werden sanft gepresst und mit ihren eigenen Hefen in Tanks oder Eichenfässern fermentiert. Der Wein reift mindestens drei Jahre auf der Hefe vor dem Degorgement und der Dosierung. Die Champagner von Pascal Doquet sind daher echt und bieten die vielfältigsten Ausdrücke des Terroirs der Cote des Blancs.
