Picchioni Andrea
Das Weingut Picchioni, gelegen in Canneto Pavese, im östlichen Teil der Weinregion Oltrepò, wurde 1988 gegründet, als Andrea Picchioni beschloss, alte Weinberge wiederherzustellen, um sich der Weinproduktion zu widmen, und eine wirklich nachhaltige Produktionsvision zu verfolgen, die auf die Wertschätzung des Territoriums abzielt. Zu den nachhaltigen Praktiken des Produzenten gehören: die Düngung mit Rindermist und den gleichen Trester, die von der Kellerei produziert werden, das Fehlen von Bodenbearbeitungen, um Erosion und Bodenauslaugung zu vermeiden, der Schutz eines Teils des angrenzenden Waldes, um die Biodiversität zu bewahren und das CO2, das von landwirtschaftlichen Maschinen produziert wird, auszugleichen, sowie die Verwendung von recyceltem Papier für die Verpackungen der Flaschen.
Der Besitz von Andrea Picchioni umfasst 10 Hektar Weinberge, die im Val Solinga liegen, an einem sehr steilen, nach Süden ausgerichteten Hang, der aus lockerem, sand- und kieshaltigem Boden besteht, der sehr geeignet ist für die Produktion von Weinen von hoher Qualität. Hier züchtet der Produzent die Sorten unter zertifiziertem biologischem Anbau.traditionelle Croatina, Barbera, Uva Rara und Vespolina, im lokalen Klon Ughetta di Solinga, sowie die internationale Traube Pinot Nero, eine Rebsorte, die im Anbaugebiet Oltrepò Pavese ein zweites Zuhause gefunden hat. Die Ernte erfolgt von Hand und die Trauben werden dann den Vorgängen der Entrappung und Pressung unterzogen. Für die Fermentation werden Edelstahltanks oder Betontanks verwendet, dieselben Arten von Weinbehältern, die für die anschließende Reifungsphase eingesetzt werden. Die Weine, die schaumig werden sollen, werden dann in Autoklaven geleitet, um eine leichte Perlage nach der Charmat-Methode zu erzeugen, wobei jedoch nur die Restzucker des Weins und die bereits vorhandenen Hefen für die Zweitfermentation verwendet werden. Einige stille Weine werden hingegen in alten, erschöpften Holzfässern verschiedener Größen gereift, und während des gesamten Produktionsprozesses erfolgt keine Filtration. Andrea produziert auch einen Flaschengärung und einen Schaumwein nach der Metodo Classico.
starke territoriale Bindung. Unter den produzierten Weinen verdient der Buttafuoco ‘Bricco Riva Bianca’ besondere Erwähnung, ein Rotwein aus den Trauben Croatina, Barbera und Ughetta di Solinga, der ausschließlich in den besten Jahrgängen produziert wird.Das Weingut Picchioni, gelegen in Canneto Pavese, im östlichen Teil der Weinregion Oltrepò, wurde 1988 gegründet, als Andrea Picchioni beschloss, alte Weinberge wiederherzustellen, um sich der Weinproduktion zu widmen, und eine wirklich nachhaltige Produktionsvision zu verfolgen, die auf die Wertschätzung des Territoriums abzielt. Zu den nachhaltigen Praktiken des Produzenten gehören: die Düngung mit Rindermist und den gleichen Trester, die von der Kellerei produziert werden, das Fehlen von Bodenbearbeitungen, um Erosion und Bodenauslaugung zu vermeiden, der Schutz eines Teils des angrenzenden Waldes, um die Biodiversität zu bewahren und das CO2, das von landwirtschaftlichen Maschinen produziert wird, auszugleichen, sowie die Verwendung von recyceltem Papier für die Verpackungen der Flaschen.
Der Besitz von Andrea Picchioni umfasst 10 Hektar Weinberge, die im Val Solinga liegen, an einem sehr steilen, nach Süden ausgerichteten Hang, der aus lockerem, sand- und kieshaltigem Boden besteht, der sehr geeignet ist für die Produktion von Weinen von hoher Qualität. Hier züchtet der Produzent die Sorten unter zertifiziertem biologischem Anbau.traditionelle Croatina, Barbera, Uva Rara und Vespolina, im lokalen Klon Ughetta di Solinga, sowie die internationale Traube Pinot Nero, eine Rebsorte, die im Anbaugebiet Oltrepò Pavese ein zweites Zuhause gefunden hat. Die Ernte erfolgt von Hand und die Trauben werden dann den Vorgängen der Entrappung und Pressung unterzogen. Für die Fermentation werden Edelstahltanks oder Betontanks verwendet, dieselben Arten von Weinbehältern, die für die anschließende Reifungsphase eingesetzt werden. Die Weine, die schaumig werden sollen, werden dann in Autoklaven geleitet, um eine leichte Perlage nach der Charmat-Methode zu erzeugen, wobei jedoch nur die Restzucker des Weins und die bereits vorhandenen Hefen für die Zweitfermentation verwendet werden. Einige stille Weine werden hingegen in alten, erschöpften Holzfässern verschiedener Größen gereift, und während des gesamten Produktionsprozesses erfolgt keine Filtration. Andrea produziert auch einen Flaschengärung und einen Schaumwein nach der Metodo Classico.
starke territoriale Bindung. Unter den produzierten Weinen verdient der Buttafuoco ‘Bricco Riva Bianca’ besondere Erwähnung, ein Rotwein aus den Trauben Croatina, Barbera und Ughetta di Solinga, der ausschließlich in den besten Jahrgängen produziert wird.
