Pierrick Bouley
Das Domaine des jungen Pierrick Bouley, gelegen in Volnay, einer bekannten Gemeinde der Côte de Beaune, ist bekannt für Ausdrücke von außergewöhnlicher Eleganz und stilistischer Präzision, die aus einem hochgradig authentischen agronomischen und vinologischen Ansatz resultieren. Pierrick, der sich lieber als Winzer denn als Önologe bezeichnet, repräsentiert die sechste Generation der Winzerfamilie Bouley. Nach fünf Jahren Vollzeitarbeit im Familienweingut, das bis dahin als R & P Bouley bekannt war, übernahm der vigneron 2014 die Leitung des Domaines von seinen Eltern und lenkte die Philosophie des Anwesens sofort in Richtung Nachhaltigkeit.
Das Domaine Pierrick Bouley umfasst etwas weniger als 10 Hektar Weinberge, verteilt auf über 40 Mikroparzellen, mit einem Durchschnittsalter von etwa 50 Jahren, was spontan zu begrenzten Erträgen an Trauben führt. Seit 2023 hat das Anwesen die biologische Zertifizierung erhalten, und der von Pierrick verfolgte agronomische Ansatz orientiert sich auch an den Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft. Die angebauten Sorten sind die traditionellen, nämlich Pinot Noir, Chardonnay, Gamay und Aligoté, die auf Böden mit überwiegend ton-kalkhaltiger Zusammensetzung verwurzelt sind und mit großer Sorgfalt vom Winzer gepflegt werden. Sobald der richtige Reifegrad erreicht ist, erfolgt die manuelle Ernte und die sorgfältige Selektion der Trauben, die dann vollständig entrappt und durch spontane Fermentation vinifiziert werden, ohne den Einsatz von ausgewählten Hefen, Enzymen und Bakterien. Darüber hinaus wird seit 2017 im Vinifikationsprozess kein Schwefel mehr verwendet, wobei die Sulfite nur nach Abschluss der malolaktischen Fermentation oder bei der Abfüllung hinzugefügt werden, sofern der Wein es erfordert. Für die Reifungsphase verwendet Pierrick Fässer aus französischer Eiche aus verschiedenen Wäldern, mit einem Anteil an neuen Hölzern zwischen 10% und 30%, je nach betroffener Etikette.
Der Schwerpunkt der Selektion des Weinguts Pierrick Bouley liegt auf den Volnay, die in den Kategorien Village und Premier Cru angeboten werden. Es handelt sich um elegante und gleichzeitig kraftvolle Weine, wie sie dem vigneron gefallen, ziemlich strukturiert und kräftig im Vergleich zu anderen Pinot Noir der Bezeichnung.
Das Domaine des jungen Pierrick Bouley, gelegen in Volnay, einer bekannten Gemeinde der Côte de Beaune, ist bekannt für Ausdrücke von außergewöhnlicher Eleganz und stilistischer Präzision, die aus einem hochgradig authentischen agronomischen und vinologischen Ansatz resultieren. Pierrick, der sich lieber als Winzer denn als Önologe bezeichnet, repräsentiert die sechste Generation der Winzerfamilie Bouley. Nach fünf Jahren Vollzeitarbeit im Familienweingut, das bis dahin als R & P Bouley bekannt war, übernahm der vigneron 2014 die Leitung des Domaines von seinen Eltern und lenkte die Philosophie des Anwesens sofort in Richtung Nachhaltigkeit.
Das Domaine Pierrick Bouley umfasst etwas weniger als 10 Hektar Weinberge, verteilt auf über 40 Mikroparzellen, mit einem Durchschnittsalter von etwa 50 Jahren, was spontan zu begrenzten Erträgen an Trauben führt. Seit 2023 hat das Anwesen die biologische Zertifizierung erhalten, und der von Pierrick verfolgte agronomische Ansatz orientiert sich auch an den Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft. Die angebauten Sorten sind die traditionellen, nämlich Pinot Noir, Chardonnay, Gamay und Aligoté, die auf Böden mit überwiegend ton-kalkhaltiger Zusammensetzung verwurzelt sind und mit großer Sorgfalt vom Winzer gepflegt werden. Sobald der richtige Reifegrad erreicht ist, erfolgt die manuelle Ernte und die sorgfältige Selektion der Trauben, die dann vollständig entrappt und durch spontane Fermentation vinifiziert werden, ohne den Einsatz von ausgewählten Hefen, Enzymen und Bakterien. Darüber hinaus wird seit 2017 im Vinifikationsprozess kein Schwefel mehr verwendet, wobei die Sulfite nur nach Abschluss der malolaktischen Fermentation oder bei der Abfüllung hinzugefügt werden, sofern der Wein es erfordert. Für die Reifungsphase verwendet Pierrick Fässer aus französischer Eiche aus verschiedenen Wäldern, mit einem Anteil an neuen Hölzern zwischen 10% und 30%, je nach betroffener Etikette.
Der Schwerpunkt der Selektion des Weinguts Pierrick Bouley liegt auf den Volnay, die in den Kategorien Village und Premier Cru angeboten werden. Es handelt sich um elegante und gleichzeitig kraftvolle Weine, wie sie dem vigneron gefallen, ziemlich strukturiert und kräftig im Vergleich zu anderen Pinot Noir der Bezeichnung.
