Pinon
Das Domaine François Pinon ist eine historische Realität im Loiretal, das sich in der Region Touraine befindet und innerhalb des Gebiets der Appellation Vouvray tätig ist. Das Anwesen wurde 1786 gegründet und wird seit acht Generationen im Zeichen der Tradition geführt. Heute steht das Unternehmen unter der Leitung von François Pinon, der nach etwa zehn Jahren als Kinderpsychologe 1987 beschloss, seine Karriere als Arzt aufzugeben, um sich voll und ganz den Familienreben zu widmen. Seit 2018 wird er von seinem Sohn Julien unterstützt, der ihm im Weinberg und im Keller hilft. Das Anwesen hat eine Gesamtfläche von 15 Hektar, die in verschiedene Parzellen unterteilt ist, wobei etwa die Hälfte der Reben im Alter zwischen 40 und 70 Jahren liegt. Die Reben wurden mit einer hohen Pflanzdichte von 6.600 Reben pro Hektar gepflanzt, was niedrige Erträge und Trauben von ausgezeichneter Qualität gewährleistet.
Das Hauptrebsorte des Gebiets: Chenin Blanc, der rein vinifiziert wird, wie es im Gebiet üblich ist. Es handelt sich um eine Sorte, die seit Jahrhunderten im Herzen des Loire-Tals präsent ist. Sie besitzt eine bemerkenswerte weinbauliche Vielseitigkeit, die es ermöglicht, Schaumweine, trockene Weißweine, Spätleseweine und Passito-Weine zu produzieren. Dank ihrer natürlichen Grundsäure liefert Chenin Blanc sehr langlebige Weine, die mit der Zeit interessante tertiäre Aromen entwickeln. Seit 1987 werden die Weinberge umweltgerecht bewirtschaftet und seit 2003 ist das Unternehmen nach den Richtlinien des Ecocert-Ökolandbaus zertifiziert und arbeitet ohne den Einsatz von Herbiziden, Insektiziden und chemischen Düngemitteln, um die lokale Flora und Fauna zu erhalten.Die Arbeiten im Weinberg erfolgen ausschließlich manuell, ebenso wie die Lese, die in drei Durchgängen im Weinberg durchgeführt wird, wobei nur reife Trauben geerntet werden. Die Trauben werden im Weinberg und anschließend in der Kellerei am Sortiertisch ausgewählt, um nur die perfekt gesunden Trauben zur sanften Pressung zu bringen. Der Most wird spontan fermentiert, unter Verwendung von nureinheimischen Hefen, um die territoriale Typizität zu bewahren. Die Weine reifen auf der Feinhefe in französischen Eichen- oder Akazienfässern. Die Weine interpretieren treu und ehrlich die sortentypischen Noten der Rebsorte und die Eigenschaften eines großen Terroirs.
Das Domaine François Pinon ist eine historische Realität im Loiretal, das sich in der Region Touraine befindet und innerhalb des Gebiets der Appellation Vouvray tätig ist. Das Anwesen wurde 1786 gegründet und wird seit acht Generationen im Zeichen der Tradition geführt. Heute steht das Unternehmen unter der Leitung von François Pinon, der nach etwa zehn Jahren als Kinderpsychologe 1987 beschloss, seine Karriere als Arzt aufzugeben, um sich voll und ganz den Familienreben zu widmen. Seit 2018 wird er von seinem Sohn Julien unterstützt, der ihm im Weinberg und im Keller hilft. Das Anwesen hat eine Gesamtfläche von 15 Hektar, die in verschiedene Parzellen unterteilt ist, wobei etwa die Hälfte der Reben im Alter zwischen 40 und 70 Jahren liegt. Die Reben wurden mit einer hohen Pflanzdichte von 6.600 Reben pro Hektar gepflanzt, was niedrige Erträge und Trauben von ausgezeichneter Qualität gewährleistet.
Das Hauptrebsorte des Gebiets: Chenin Blanc, der rein vinifiziert wird, wie es im Gebiet üblich ist. Es handelt sich um eine Sorte, die seit Jahrhunderten im Herzen des Loire-Tals präsent ist. Sie besitzt eine bemerkenswerte weinbauliche Vielseitigkeit, die es ermöglicht, Schaumweine, trockene Weißweine, Spätleseweine und Passito-Weine zu produzieren. Dank ihrer natürlichen Grundsäure liefert Chenin Blanc sehr langlebige Weine, die mit der Zeit interessante tertiäre Aromen entwickeln. Seit 1987 werden die Weinberge umweltgerecht bewirtschaftet und seit 2003 ist das Unternehmen nach den Richtlinien des Ecocert-Ökolandbaus zertifiziert und arbeitet ohne den Einsatz von Herbiziden, Insektiziden und chemischen Düngemitteln, um die lokale Flora und Fauna zu erhalten.Die Arbeiten im Weinberg erfolgen ausschließlich manuell, ebenso wie die Lese, die in drei Durchgängen im Weinberg durchgeführt wird, wobei nur reife Trauben geerntet werden. Die Trauben werden im Weinberg und anschließend in der Kellerei am Sortiertisch ausgewählt, um nur die perfekt gesunden Trauben zur sanften Pressung zu bringen. Der Most wird spontan fermentiert, unter Verwendung von nureinheimischen Hefen, um die territoriale Typizität zu bewahren. Die Weine reifen auf der Feinhefe in französischen Eichen- oder Akazienfässern. Die Weine interpretieren treu und ehrlich die sortentypischen Noten der Rebsorte und die Eigenschaften eines großen Terroirs.
