Piquentum
Das Weingut Piquentum befindet sich im kroatischen Teil Istriens, nahe der Grenze zu Slowenien, wo es eine kleine Produktion auf der Grundlage von einheimischen istrischen Rebsorten betreibt. Die Geschichte dieses handwerklichen Weinguts beginnt 2006 mit Dimitri Brečevic, einem in Frankreich geborenen Winzer, genau genommen aus der Region Jurançon, Sohn eines Istrianers und einer Französin. Nach dem Studium der Weinbau und Önologie in Bordeaux sammelte er berufliche Erfahrungen in Frankreich und Neuseeland, bevor er sich entschloss, sich in Kroatien niederzulassen, um die Weinszene Istriens zu fördern, einem Gebiet, das in seinem Blut fließt. Das Weingut, das sich in der Stadt Buzet befindet, ist in einem alten Wassertank untergebracht, der in den 30er Jahren von den Italienern gebaut wurde, und „Piquentum“ ist der alte lateinische Name von Buzet.
Die 4,5 Hektar Weinberge des Weinguts Piquentum sind mit den einheimischen Sorten Malvasia Istriana, Teran und Refosco bepflanzt, die auf Böden wachsen, die durch einen hohen Eisenanteil und das charakteristische „Flysch“, eine Abfolge von lockeren Gesteinen, die aus einer Abwechslung von Sandstein, Ton und Mergel bestehen. Das Klima wird durch die gleichzeitige Präsenz der Adriatischen Brisen und des kalten Bora beeinflusst, Bedingungen, die bedeutende Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht verursachen. Bei der Pflanzenschutzmaßnahmen werden ausschließlich niedrige Dosen von Kupfer und Schwefel verwendet, wie es in der biologischen Landwirtschaft vorgesehen ist, und die Dichte der Reben pro Hektar ist sehr hoch. Die Ernte erfolgt vollständig von Hand mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben, und im Weinkeller finden die Gärungen spontan dank der Aktion der einheimischen Hefen statt. Für die Reifung werden sowohl Edelstahltanks als auch gebrauchte Eichenfässer verwendet, und die Weine werden schließlich ohne jegliche Klärungs- oder Filtrationsoperationen abgefüllt, wobei die sorten- und gebietsbezogenen Eigenschaften vollständig respektiert werden.
„Orange“, ausgestattet mit einem außergewöhnlichen Ausdrucksreichtum.Das Weingut Piquentum befindet sich im kroatischen Teil Istriens, nahe der Grenze zu Slowenien, wo es eine kleine Produktion auf der Grundlage von einheimischen istrischen Rebsorten betreibt. Die Geschichte dieses handwerklichen Weinguts beginnt 2006 mit Dimitri Brečevic, einem in Frankreich geborenen Winzer, genau genommen aus der Region Jurançon, Sohn eines Istrianers und einer Französin. Nach dem Studium der Weinbau und Önologie in Bordeaux sammelte er berufliche Erfahrungen in Frankreich und Neuseeland, bevor er sich entschloss, sich in Kroatien niederzulassen, um die Weinszene Istriens zu fördern, einem Gebiet, das in seinem Blut fließt. Das Weingut, das sich in der Stadt Buzet befindet, ist in einem alten Wassertank untergebracht, der in den 30er Jahren von den Italienern gebaut wurde, und „Piquentum“ ist der alte lateinische Name von Buzet.
Die 4,5 Hektar Weinberge des Weinguts Piquentum sind mit den einheimischen Sorten Malvasia Istriana, Teran und Refosco bepflanzt, die auf Böden wachsen, die durch einen hohen Eisenanteil und das charakteristische „Flysch“, eine Abfolge von lockeren Gesteinen, die aus einer Abwechslung von Sandstein, Ton und Mergel bestehen. Das Klima wird durch die gleichzeitige Präsenz der Adriatischen Brisen und des kalten Bora beeinflusst, Bedingungen, die bedeutende Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht verursachen. Bei der Pflanzenschutzmaßnahmen werden ausschließlich niedrige Dosen von Kupfer und Schwefel verwendet, wie es in der biologischen Landwirtschaft vorgesehen ist, und die Dichte der Reben pro Hektar ist sehr hoch. Die Ernte erfolgt vollständig von Hand mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben, und im Weinkeller finden die Gärungen spontan dank der Aktion der einheimischen Hefen statt. Für die Reifung werden sowohl Edelstahltanks als auch gebrauchte Eichenfässer verwendet, und die Weine werden schließlich ohne jegliche Klärungs- oder Filtrationsoperationen abgefüllt, wobei die sorten- und gebietsbezogenen Eigenschaften vollständig respektiert werden.
„Orange“, ausgestattet mit einem außergewöhnlichen Ausdrucksreichtum.