Raventos i Blanc
Raventós i Blanc ist ein Weingut mit einer der ältesten dokumentierten Weinbautraditionen der Welt, das seit 1497 zur Familie Raventós gehört, einer Dynastie, die sich seit jeher der Arbeit in den Weinbergen widmet. Das wertvolle Testament, in dem der Pionier der Önologie Jaume Codorníu die Maschinen und Produktionsprozesse beschreibt, datiert von 1551 und bestätigt die Bedeutung, die das Anwesen bereits hatte. Maria Anna Codorníu heiratet 1681 Miquel Raventós und der Firmenname ändert sich. Josep Raventós i Fatjó wird 1872 der Schöpfer des ersten nach klassischem Verfahren in Spanien hergestellten Schaumweins, der autochthone Trauben des Anwesens verwendet und ein würdiger Konkurrent der größten Schaumweinproduzenten der Welt wird. Verantwortlich für die Expansion des Eigentums in den sechziger Jahren, Förderer und Gründer der DO Cava, ist Josep Maria Raventós i Blanc die Schlüsselfigur des 20. Jahrhunderts und initiiert einen naturorientierteren Ansatz. Heute liegt die Verantwortung in den Händen von Pepe Raventós, der einundzwanzigste Generation der Familie und das alte Bauernhaus von
Can Codorníu wurde als nationales Kulturgut erklärt und in ihrer heutigen Form zwischen 1902 und 1915 von Josep Puig i Cadafalch, einem der größten Vertreter des katalanischen Jugendstils, erbaut.Das Anwesen Raventós i Blanc erstreckt sich über eine zusammenhängende Fläche von etwa 90 Hektar im Gebiet von Sant Sadurní d’Anoia, im Alto Penedès, innerhalb der von dem Rio Anoia modellierten Senke. Die Böden bestehen hauptsächlich aus Sand, Sandsteinen und Kalkstein, durchsetzt mit Kieselsteinen und abgerundeten Steinen und reich an 16 Millionen Jahre alten Meeresfossilien. Die Nähe zum Meer verringert die Temperaturschwankungen und die Küstengebirgszüge schützen vor übermäßiger Feuchtigkeit, während die westlichen Treibhäuser die kalten Winde der Pyrenäen abhalten. Die angebauten Sorten sind ausschließlich die autochtone iberischen und typischen des Penedès: Xarel-lo, Parellada, Macabeu und die schwarzen Beeren Monastrell und Bastard Negre, mit der Wiederbelebung der vom Aussterben bedrohten Sorten Xarel-lo Vermell, Sumoll und Malvasia de Sitges. Der Anbau der Weinberge folgt den Regeln der
biodynamischen Landwirtschaft und die Lese erfolgt von Hand, zwischen August und September.Die Vinifikationen im Weingut Raventós i Blanc erfolgen parcelweise und finden in Stahlbehältern und in inertem Ambiente statt, um den Most, der durch sanfte Pressung gewonnen wird, bestmöglich zu erhalten. Die Klärung erfolgt durch Dekantieren bei niedrigen Temperaturen und die zweite Gärung wird von einer mindestens 18-monatigen Lagerung auf der Hefe gefolgt. Die finale Dosierung kann bis zu 5 Gramm pro Liter erreichen, während die Cuvées für lange Lagerung als pas dosé präsentiert werden.
Raventós i Blanc ist ein Weingut mit einer der ältesten dokumentierten Weinbautraditionen der Welt, das seit 1497 zur Familie Raventós gehört, einer Dynastie, die sich seit jeher der Arbeit in den Weinbergen widmet. Das wertvolle Testament, in dem der Pionier der Önologie Jaume Codorníu die Maschinen und Produktionsprozesse beschreibt, datiert von 1551 und bestätigt die Bedeutung, die das Anwesen bereits hatte. Maria Anna Codorníu heiratet 1681 Miquel Raventós und der Firmenname ändert sich. Josep Raventós i Fatjó wird 1872 der Schöpfer des ersten nach klassischem Verfahren in Spanien hergestellten Schaumweins, der autochthone Trauben des Anwesens verwendet und ein würdiger Konkurrent der größten Schaumweinproduzenten der Welt wird. Verantwortlich für die Expansion des Eigentums in den sechziger Jahren, Förderer und Gründer der DO Cava, ist Josep Maria Raventós i Blanc die Schlüsselfigur des 20. Jahrhunderts und initiiert einen naturorientierteren Ansatz. Heute liegt die Verantwortung in den Händen von Pepe Raventós, der einundzwanzigste Generation der Familie und das alte Bauernhaus von
Can Codorníu wurde als nationales Kulturgut erklärt und in ihrer heutigen Form zwischen 1902 und 1915 von Josep Puig i Cadafalch, einem der größten Vertreter des katalanischen Jugendstils, erbaut.Das Anwesen Raventós i Blanc erstreckt sich über eine zusammenhängende Fläche von etwa 90 Hektar im Gebiet von Sant Sadurní d’Anoia, im Alto Penedès, innerhalb der von dem Rio Anoia modellierten Senke. Die Böden bestehen hauptsächlich aus Sand, Sandsteinen und Kalkstein, durchsetzt mit Kieselsteinen und abgerundeten Steinen und reich an 16 Millionen Jahre alten Meeresfossilien. Die Nähe zum Meer verringert die Temperaturschwankungen und die Küstengebirgszüge schützen vor übermäßiger Feuchtigkeit, während die westlichen Treibhäuser die kalten Winde der Pyrenäen abhalten. Die angebauten Sorten sind ausschließlich die autochtone iberischen und typischen des Penedès: Xarel-lo, Parellada, Macabeu und die schwarzen Beeren Monastrell und Bastard Negre, mit der Wiederbelebung der vom Aussterben bedrohten Sorten Xarel-lo Vermell, Sumoll und Malvasia de Sitges. Der Anbau der Weinberge folgt den Regeln der
biodynamischen Landwirtschaft und die Lese erfolgt von Hand, zwischen August und September.Die Vinifikationen im Weingut Raventós i Blanc erfolgen parcelweise und finden in Stahlbehältern und in inertem Ambiente statt, um den Most, der durch sanfte Pressung gewonnen wird, bestmöglich zu erhalten. Die Klärung erfolgt durch Dekantieren bei niedrigen Temperaturen und die zweite Gärung wird von einer mindestens 18-monatigen Lagerung auf der Hefe gefolgt. Die finale Dosierung kann bis zu 5 Gramm pro Liter erreichen, während die Cuvées für lange Lagerung als pas dosé präsentiert werden.
