Remi Leroy
Champagne Rémy Leroy ist ein Familienunternehmen. Es befindet sich in Meurville, in der Côte de Bar, in der am weitesten südlichen Region der Appellation, die ganz besondere pedoklimatische Eigenschaften aufweist. Das Weingut erstreckt sich über etwa neun Hektar, die durch kalkig-tonige Böden gekennzeichnet sind, die Ähnlichkeiten mit den Böden von Chablis aufweisen, die überwiegend aus Kimmeridgien-Kalken bestehen. Die Weinberge sind auf sanften Hängen angepflanzt, die sehr durchlässig sind und in den höheren Lagen die Armut der Böden betonen, insbesondere auf dem Hochplateau in der Nähe des Dorfes Portlandien. Die Reben sind gezwungen, mit ihren Wurzeln in die Tiefe zu gehen, um die notwendige Nahrung zu finden, und produzieren wenige Trauben pro Pflanze, die jedoch durch besonders reiche und konzentrierte Aromen gekennzeichnet sind.
Wie es in der Côte de Bar Brauch ist, wird in den Weinbergen vor allem Pinot Noir (70%) angebaut, die am besten geeignete Sorte für die Böden und das Klima der Region, Chardonnay (20%) und Meunier (10%). Dennoch orientiert sich das Gut zunehmend auf eine Erhöhung des Chardonnay-Anteils, um },{eine höhere Prozentzahl an weißen Trauben im endgültigen Verschnitt der wichtigsten Cuvée des Hauses zu erreichen. Die Weinberge haben ein Durchschnittsalter von etwa 20-25 Jahren und werden mit niedrigen Erträgen bewirtschaftet, um gesunde, perfekt reife und aromatische Trauben zu erhalten. Auf dem Feld werden nur organische Düngemittel verwendet, mit minimalen Behandlungen, um die natürliche Widerstandskraft der Pflanzen zu fördern und die Biodiversität zwischen den Reihen sowie die Vitalität des Bodens zu unterstützen.
Nach Abschluss der Lese werden die streng selektierten Trauben sanft gepresst und der Most wird durch Schwerkraft in Edelstahltanks oder französische Eichenfässer zur Fermentation überführt, ohne Pumpen zu verwenden. Die vins clairs reifen einige Monate und durchlaufen auch die malolaktische Gärung, bevor sie verschnitten werden, um die verschiedenen Cuvées zu erstellen. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche und die Reifungen sind recht lang, um reife und ausdrucksstarke Champagner anzubieten. Die hervorragende Qualität der Traubenist der perfekte Reifegrad, der es ermöglicht, harmonische und ausgewogene Weine zu haben, die eine minimale Dosierung erfordern, um die Reinheit der Frucht und die mineralischen Nuancen des Terroirs zu betonen.
Champagne Rémy Leroy ist ein Familienunternehmen. Es befindet sich in Meurville, in der Côte de Bar, in der am weitesten südlichen Region der Appellation, die ganz besondere pedoklimatische Eigenschaften aufweist. Das Weingut erstreckt sich über etwa neun Hektar, die durch kalkig-tonige Böden gekennzeichnet sind, die Ähnlichkeiten mit den Böden von Chablis aufweisen, die überwiegend aus Kimmeridgien-Kalken bestehen. Die Weinberge sind auf sanften Hängen angepflanzt, die sehr durchlässig sind und in den höheren Lagen die Armut der Böden betonen, insbesondere auf dem Hochplateau in der Nähe des Dorfes Portlandien. Die Reben sind gezwungen, mit ihren Wurzeln in die Tiefe zu gehen, um die notwendige Nahrung zu finden, und produzieren wenige Trauben pro Pflanze, die jedoch durch besonders reiche und konzentrierte Aromen gekennzeichnet sind.
Wie es in der Côte de Bar Brauch ist, wird in den Weinbergen vor allem Pinot Noir (70%) angebaut, die am besten geeignete Sorte für die Böden und das Klima der Region, Chardonnay (20%) und Meunier (10%). Dennoch orientiert sich das Gut zunehmend auf eine Erhöhung des Chardonnay-Anteils, um },{eine höhere Prozentzahl an weißen Trauben im endgültigen Verschnitt der wichtigsten Cuvée des Hauses zu erreichen. Die Weinberge haben ein Durchschnittsalter von etwa 20-25 Jahren und werden mit niedrigen Erträgen bewirtschaftet, um gesunde, perfekt reife und aromatische Trauben zu erhalten. Auf dem Feld werden nur organische Düngemittel verwendet, mit minimalen Behandlungen, um die natürliche Widerstandskraft der Pflanzen zu fördern und die Biodiversität zwischen den Reihen sowie die Vitalität des Bodens zu unterstützen.
Nach Abschluss der Lese werden die streng selektierten Trauben sanft gepresst und der Most wird durch Schwerkraft in Edelstahltanks oder französische Eichenfässer zur Fermentation überführt, ohne Pumpen zu verwenden. Die vins clairs reifen einige Monate und durchlaufen auch die malolaktische Gärung, bevor sie verschnitten werden, um die verschiedenen Cuvées zu erstellen. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche und die Reifungen sind recht lang, um reife und ausdrucksstarke Champagner anzubieten. Die hervorragende Qualität der Traubenist der perfekte Reifegrad, der es ermöglicht, harmonische und ausgewogene Weine zu haben, die eine minimale Dosierung erfordern, um die Reinheit der Frucht und die mineralischen Nuancen des Terroirs zu betonen.
