Ruiz De Cardenas
In Casteggio, in der Region Oltrepò Pavese, produziert das Weingut Ruiz de Cardenas hochwertige Schaumweine und stillen Weine mit dem Ziel, dieses wunderschöne Gebiet der Provinz Pavia aufzuwerten. Alles begann 1979 mit Gianluca Ruiz de Cardenas, einem Mailänder Unternehmer mit fernen spanischen Wurzeln, der in diesem Jahr fast aus Spaß einen kleinen Weinberg in der Gegend von Casteggio kaufte und ihn mit Klonen von Pinot Nero neu bepflanzte. Der Unternehmer, der sich fragte, warum der Pinot Nero im Oltrepò Pavese nur weiß vinifiziert wurde, begann, die Idee zu hegen, einen großen Rotwein aus diesen Trauben zu produzieren, auch motiviert durch seine leidenschaftliche Liebe zu französischen Weinen. In den folgenden Jahren erlebte das Anwesen eine konstante, wenn auch bescheidene, Erweiterung und festigte seinen Ruf. Derzeit wird das Weingut von Nicola, dem Sohn von Gianluca, geleitet, der das Werk seines Vaters mit Unterstützung seines Freundes Paolo Massone, einem Weinerzeuger aus der Region, fortführt.
Innerhalb des Anwesens Ruiz de Cardenas werden ausschließlich die Sorten von
französischen Ursprungs Chardonnay und vor allem Pinot Nero, die aus spezifischen Klonselektionen stammen, die auf Reben aus Burgund oder Champagne basieren, jeweils für die stillen Weine und die Schaumweine. Die Lese erfolgt immer von Hand und die Fermentation findet in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur statt. Für die Schaumweine erfolgt die zweite Gärung in der Flasche nach der Méthode Classique, mit einer Reifung auf der Hefe in Glas, die mindestens 36 Monate dauert. Die stillen Weine hingegen reifen in Edelstahltanks oder, für die komplexeren und strukturierten Ausdrücke, in französischen Eichenfässern. Im Allgemeinen zielt die von dem Weingut verfolgte Önologie darauf ab, die höchste Qualität zu erreichen, die das Terroir bietet, und zu diesem Zweck werden modernste Technologien und Prozesse eingesetzt.Die Auswahl von Ruiz de Cardenas umfasst Interpretationen mit sauberem und raffiniertem Stil, die nach den prestigeträchtigen champenoise Standards für Schaumweine und nach dem eleganten burgundischen Modell für Pinot Nero und Chardonnay hergestellt werden.stillen.
In Casteggio, in der Region Oltrepò Pavese, produziert das Weingut Ruiz de Cardenas hochwertige Schaumweine und stillen Weine mit dem Ziel, dieses wunderschöne Gebiet der Provinz Pavia aufzuwerten. Alles begann 1979 mit Gianluca Ruiz de Cardenas, einem Mailänder Unternehmer mit fernen spanischen Wurzeln, der in diesem Jahr fast aus Spaß einen kleinen Weinberg in der Gegend von Casteggio kaufte und ihn mit Klonen von Pinot Nero neu bepflanzte. Der Unternehmer, der sich fragte, warum der Pinot Nero im Oltrepò Pavese nur weiß vinifiziert wurde, begann, die Idee zu hegen, einen großen Rotwein aus diesen Trauben zu produzieren, auch motiviert durch seine leidenschaftliche Liebe zu französischen Weinen. In den folgenden Jahren erlebte das Anwesen eine konstante, wenn auch bescheidene, Erweiterung und festigte seinen Ruf. Derzeit wird das Weingut von Nicola, dem Sohn von Gianluca, geleitet, der das Werk seines Vaters mit Unterstützung seines Freundes Paolo Massone, einem Weinerzeuger aus der Region, fortführt.
Innerhalb des Anwesens Ruiz de Cardenas werden ausschließlich die Sorten von
französischen Ursprungs Chardonnay und vor allem Pinot Nero, die aus spezifischen Klonselektionen stammen, die auf Reben aus Burgund oder Champagne basieren, jeweils für die stillen Weine und die Schaumweine. Die Lese erfolgt immer von Hand und die Fermentation findet in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur statt. Für die Schaumweine erfolgt die zweite Gärung in der Flasche nach der Méthode Classique, mit einer Reifung auf der Hefe in Glas, die mindestens 36 Monate dauert. Die stillen Weine hingegen reifen in Edelstahltanks oder, für die komplexeren und strukturierten Ausdrücke, in französischen Eichenfässern. Im Allgemeinen zielt die von dem Weingut verfolgte Önologie darauf ab, die höchste Qualität zu erreichen, die das Terroir bietet, und zu diesem Zweck werden modernste Technologien und Prozesse eingesetzt.Die Auswahl von Ruiz de Cardenas umfasst Interpretationen mit sauberem und raffiniertem Stil, die nach den prestigeträchtigen champenoise Standards für Schaumweine und nach dem eleganten burgundischen Modell für Pinot Nero und Chardonnay hergestellt werden.stillen.
