Sadi Malot
Champagne Sadi Malot ist ein Familienbetrieb, der sich östlich der Montagne de Reims, nur wenige Kilometer von den berühmten Grand Cru von Verzy und Verzenay entfernt, befindet. Die Ursprünge des Weinguts reichen bis Ende des 19. Jahrhunderts zurück und heute wird das Anwesen von Cindy Malot geleitet, die die fünfte Generation von Winzern repräsentiert und die Familientradition fortsetzt, indem sie eine Reihe von hochwertigen handwerklichen Champagnern produziert. Es handelt sich um eine typische Produktion von Vignerons, die die Eigenschaften der Region direkt und unmittelbar zum Ausdruck bringt und dem Boden, den Trauben und dem Jahrgang in ihrer reinsten Form und Ausdruckskraft eine Stimme verleiht.
Die Weinberge erstrecken sich über eine Gesamtfläche von 10 Hektar, die zu 80 % mit Chardonnay im Premier Cru-Gebiet von Villers-Marmery und zu 20 % mit Pinot Noir im legendären Grand Cru von Verzy bepflanzt sind, in einer der am besten geeigneten Regionen der gesamten Champagne für den Anbau der edlen roten Traube. Seit 2004 werden die Weinberge nach nachhaltigen Landwirtschaftspraktiken bewirtschaftet, unter voller Berücksichtigung
der Umwelt und der natürlichen Biodiversität. Auf dem Land werden keine Herbizide oder Insektizide verwendet, es kommen nur organische Düngemittel zum Einsatz und die Böden werden bearbeitet, um die Belüftung und Vitalität der Böden zu fördern. Seit 2014 ist das Anwesen zudem nach HEV (Haute Valeur Environnementale - Niveau 3) zertifiziert und befindet sich derzeit im Umstellungsprozess zur biologischen Landwirtschaft, um die betriebliche Auswirkung weiter zu reduzieren.Hinter diesen Entscheidungen steht ein echtes Bewusstsein für die Umwelt und der Wunsch, das Terroir zu bewahren, das wahre Wert und Erbe des Unternehmens ist, das geschützt und unversehrt an zukünftige Generationen weitergegeben werden soll. Dank dieser Sorgfalt im Weinberg, produzieren die Reben gesunde und echte Trauben, die dann sehr sanft gepresst werden, um nur die erste Fraktion des Mostes zu extrahieren. Die Vinifikationen erfolgen sehr behutsam und die Weine werden dann lange im Keller gereift, damit sie ihre volle Ausdrucksreife vor dem Dégorgement erreichen können. Das Ergebnis ist eine Reihe von Champagnern, die die intensive und entschlossene Persönlichkeit von
dieser Region, die Eleganz und Finesse mit Struktur und Kraft verbindet.Champagne Sadi Malot ist ein Familienbetrieb, der sich östlich der Montagne de Reims, nur wenige Kilometer von den berühmten Grand Cru von Verzy und Verzenay entfernt, befindet. Die Ursprünge des Weinguts reichen bis Ende des 19. Jahrhunderts zurück und heute wird das Anwesen von Cindy Malot geleitet, die die fünfte Generation von Winzern repräsentiert und die Familientradition fortsetzt, indem sie eine Reihe von hochwertigen handwerklichen Champagnern produziert. Es handelt sich um eine typische Produktion von Vignerons, die die Eigenschaften der Region direkt und unmittelbar zum Ausdruck bringt und dem Boden, den Trauben und dem Jahrgang in ihrer reinsten Form und Ausdruckskraft eine Stimme verleiht.
Die Weinberge erstrecken sich über eine Gesamtfläche von 10 Hektar, die zu 80 % mit Chardonnay im Premier Cru-Gebiet von Villers-Marmery und zu 20 % mit Pinot Noir im legendären Grand Cru von Verzy bepflanzt sind, in einer der am besten geeigneten Regionen der gesamten Champagne für den Anbau der edlen roten Traube. Seit 2004 werden die Weinberge nach nachhaltigen Landwirtschaftspraktiken bewirtschaftet, unter voller Berücksichtigung
der Umwelt und der natürlichen Biodiversität. Auf dem Land werden keine Herbizide oder Insektizide verwendet, es kommen nur organische Düngemittel zum Einsatz und die Böden werden bearbeitet, um die Belüftung und Vitalität der Böden zu fördern. Seit 2014 ist das Anwesen zudem nach HEV (Haute Valeur Environnementale - Niveau 3) zertifiziert und befindet sich derzeit im Umstellungsprozess zur biologischen Landwirtschaft, um die betriebliche Auswirkung weiter zu reduzieren.Hinter diesen Entscheidungen steht ein echtes Bewusstsein für die Umwelt und der Wunsch, das Terroir zu bewahren, das wahre Wert und Erbe des Unternehmens ist, das geschützt und unversehrt an zukünftige Generationen weitergegeben werden soll. Dank dieser Sorgfalt im Weinberg, produzieren die Reben gesunde und echte Trauben, die dann sehr sanft gepresst werden, um nur die erste Fraktion des Mostes zu extrahieren. Die Vinifikationen erfolgen sehr behutsam und die Weine werden dann lange im Keller gereift, damit sie ihre volle Ausdrucksreife vor dem Dégorgement erreichen können. Das Ergebnis ist eine Reihe von Champagnern, die die intensive und entschlossene Persönlichkeit von
dieser Region, die Eleganz und Finesse mit Struktur und Kraft verbindet.