Sarris
Auf der wunderschönen Insel Kefalonia, die zum Ionischen Archipel gehört, befindet sich das griechische Weingut Sarris, das sich mit handwerklicher Sorgfalt der Wertschätzung der lokalen Weinlandschaft widmet. Nachdem er lange Zeit als Sommelier in Athen gearbeitet hatte, beschloss Panos Sarris, sich dem Weinbau im Südwesten der Insel Kefalonia zu widmen, genau in der Gegend von Svoronata, 10 Kilometer von der Stadt Argostoli entfernt, und stellte 2012 seinen ersten Wein her.
In dem rauen und terrassierten Gebiet der Insel Kefalonia, auf kalkhaltigen Böden in Höhenlagen von bis zu 700 Metern über dem Meeresspiegel, kultiviert das Weingut Sarris ausschließlich die autochthonen Sorten Robola, Vostilidi, Mavrodafni und Tsaoussi. Die Reben, teilweise sehr alt und auf eigener Wurzel verwurzelt, werden von salzigen Winden aus dem Ionischen Meer durchzogen und profitieren vom charakteristischen mediterranen und sonnigen Klima der Insel, umgeben von Wäldern mit schwarzen Kiefern von Kefalonia, Olivenbäumen und Orangenbäumen. Die agronomische Bewirtschaftung orientiert sich an den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft, die Erträge in
Trauben pro Hektar sind sehr niedrig und die Ernte erfolgt vollständig von Hand. Im Weinkeller wird eine minimalistische Weinbereitung praktiziert, mit spontanen Fermentationen, dem Ausschluss von Zusatzstoffen und Weinhilfsstoffen sowie ohne Klärungs- oder Filtrationsoperationen. Die Vinifikationen erfolgen in Edelstahltanks, der gleichen Art von Weinbehältern, in denen die Weine reifen, mit Ausnahme einiger Etiketten, die stattdessen in Eichenfässern reifen.Auf diesen faszinierenden Grundlagen produziert das griechische Weingut Sarris Weißweine, Rotweine und Orangeweine, die durch einen ausgeprägt mineralischen und salzigen Geschmack gekennzeichnet sind, der die weinliche Essenz der Insel Kefalonia treu widerspiegelt. Es handelt sich jedoch nicht um schwere und ermüdende Ausdrücke, die durch die überraschende Frische und Dynamik, die sowohl auf die hohen Lagen zurückzuführen sind, in denen die Trauben wachsen, als auch auf die Nähe der Wälder zu den Weinbergen, leichtfüßig gemacht werden.
Auf der wunderschönen Insel Kefalonia, die zum Ionischen Archipel gehört, befindet sich das griechische Weingut Sarris, das sich mit handwerklicher Sorgfalt der Wertschätzung der lokalen Weinlandschaft widmet. Nachdem er lange Zeit als Sommelier in Athen gearbeitet hatte, beschloss Panos Sarris, sich dem Weinbau im Südwesten der Insel Kefalonia zu widmen, genau in der Gegend von Svoronata, 10 Kilometer von der Stadt Argostoli entfernt, und stellte 2012 seinen ersten Wein her.
In dem rauen und terrassierten Gebiet der Insel Kefalonia, auf kalkhaltigen Böden in Höhenlagen von bis zu 700 Metern über dem Meeresspiegel, kultiviert das Weingut Sarris ausschließlich die autochthonen Sorten Robola, Vostilidi, Mavrodafni und Tsaoussi. Die Reben, teilweise sehr alt und auf eigener Wurzel verwurzelt, werden von salzigen Winden aus dem Ionischen Meer durchzogen und profitieren vom charakteristischen mediterranen und sonnigen Klima der Insel, umgeben von Wäldern mit schwarzen Kiefern von Kefalonia, Olivenbäumen und Orangenbäumen. Die agronomische Bewirtschaftung orientiert sich an den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft, die Erträge in
Trauben pro Hektar sind sehr niedrig und die Ernte erfolgt vollständig von Hand. Im Weinkeller wird eine minimalistische Weinbereitung praktiziert, mit spontanen Fermentationen, dem Ausschluss von Zusatzstoffen und Weinhilfsstoffen sowie ohne Klärungs- oder Filtrationsoperationen. Die Vinifikationen erfolgen in Edelstahltanks, der gleichen Art von Weinbehältern, in denen die Weine reifen, mit Ausnahme einiger Etiketten, die stattdessen in Eichenfässern reifen.Auf diesen faszinierenden Grundlagen produziert das griechische Weingut Sarris Weißweine, Rotweine und Orangeweine, die durch einen ausgeprägt mineralischen und salzigen Geschmack gekennzeichnet sind, der die weinliche Essenz der Insel Kefalonia treu widerspiegelt. Es handelt sich jedoch nicht um schwere und ermüdende Ausdrücke, die durch die überraschende Frische und Dynamik, die sowohl auf die hohen Lagen zurückzuführen sind, in denen die Trauben wachsen, als auch auf die Nähe der Wälder zu den Weinbergen, leichtfüßig gemacht werden.
