Tenuta Pederzana
Im Herzen des Modenese produziert die Tenuta Pederzana traditionelle Weine, die vor allem auf die typische Traube des Gebiets setzen: den Lambrusco Grasparossa di Castelvetro. Das Weingut wurde Ende der 40er Jahre gegründet, als Franco Simonini, ein großer Weinbau-Enthusiast, beschloss, einen Bauernhof zu kaufen und zusammen mit seiner Frau Margherita sein Abenteuer in der Welt des Weins begann. Um die Qualität der Produktion zu verbessern, entschied er sich, eine Studie über die Rebsorte Lambrusco Grasparossa di Castelvetro in Zusammenarbeit mit der Universität Bologna zu beginnen, um die besten Pflanzen auszuwählen. Am Ende des Auswahlprozesses gelang es Simonini, einen besonders qualitativen Klon von Grasparossa zu isolieren. In den folgenden Jahren stellte sich heraus, dass es sich um eine echte Rarität unter den beim experimentellen Weinbauinstitut registrierten Klonen handelte.
Das Weingut liegt in der Nähe des Dorfes Castelvetro, einem kleinen Ort nur wenige Kilometer von Modena entfernt, in der hügeligen Gegend, die zu den ersten Erhebungen des Apennin aufsteigt. Die Region genießt ein besonders günstiges Klima für die
Weinbau. Die hellen Lagen des Tales von Solignano Vecchio sind von den ersten Morgenstunden an von Sonne durchflutet, und die frischen Luftströme, die nachts von den Bergen herabsteigen, garantieren wichtige Temperaturschwankungen mit einer optimalen Reifung von Trauben, die reich an Düften und Aromen sind. Die lehmigen Böden halten das Wasser in der Tiefe zurück, sodass die Pflanzen auch trockene Perioden ohne Leiden und Probleme mit Wasserstress überstehen können. Die Weinberge wurden mit hoher Pflanzdichte angelegt, um die Produktion pro Pflanze zu reduzieren und die Konzentration und aromatische Intensität zu verbessern.Das Weingut erstreckt sich über eine Fläche von 14 Hektar und befindet sich an einem Ort, der reich an Biodiversität ist, dank der Anwesenheit eines großen Waldgebiets und eines Quellsees. Die typische Traube des Gebiets ist der Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, der seinen Namen der roten Farbe verdankt, die der Stiel bei der Reifung annimmt. Sie gilt als die beste Sorte der Familie der Lambruschi, da sie die Fähigkeit hat, besonders harmonische und ausgewogene Weine. Die Lese erfolgt vollständig von Hand, wobei die Trauben in voller Reife geerntet und die besten Trauben im Weinberg ausgewählt werden. Die Vinifikationen folgen einfachen und respektvollen Praktiken gegenüber dem Rohmaterial und versuchen immer, die besonderen Eigenschaften einer Traube mit ausgeprägtem Charakter hervorzuheben.
Im Herzen des Modenese produziert die Tenuta Pederzana traditionelle Weine, die vor allem auf die typische Traube des Gebiets setzen: den Lambrusco Grasparossa di Castelvetro. Das Weingut wurde Ende der 40er Jahre gegründet, als Franco Simonini, ein großer Weinbau-Enthusiast, beschloss, einen Bauernhof zu kaufen und zusammen mit seiner Frau Margherita sein Abenteuer in der Welt des Weins begann. Um die Qualität der Produktion zu verbessern, entschied er sich, eine Studie über die Rebsorte Lambrusco Grasparossa di Castelvetro in Zusammenarbeit mit der Universität Bologna zu beginnen, um die besten Pflanzen auszuwählen. Am Ende des Auswahlprozesses gelang es Simonini, einen besonders qualitativen Klon von Grasparossa zu isolieren. In den folgenden Jahren stellte sich heraus, dass es sich um eine echte Rarität unter den beim experimentellen Weinbauinstitut registrierten Klonen handelte.
Das Weingut liegt in der Nähe des Dorfes Castelvetro, einem kleinen Ort nur wenige Kilometer von Modena entfernt, in der hügeligen Gegend, die zu den ersten Erhebungen des Apennin aufsteigt. Die Region genießt ein besonders günstiges Klima für die
Weinbau. Die hellen Lagen des Tales von Solignano Vecchio sind von den ersten Morgenstunden an von Sonne durchflutet, und die frischen Luftströme, die nachts von den Bergen herabsteigen, garantieren wichtige Temperaturschwankungen mit einer optimalen Reifung von Trauben, die reich an Düften und Aromen sind. Die lehmigen Böden halten das Wasser in der Tiefe zurück, sodass die Pflanzen auch trockene Perioden ohne Leiden und Probleme mit Wasserstress überstehen können. Die Weinberge wurden mit hoher Pflanzdichte angelegt, um die Produktion pro Pflanze zu reduzieren und die Konzentration und aromatische Intensität zu verbessern.Das Weingut erstreckt sich über eine Fläche von 14 Hektar und befindet sich an einem Ort, der reich an Biodiversität ist, dank der Anwesenheit eines großen Waldgebiets und eines Quellsees. Die typische Traube des Gebiets ist der Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, der seinen Namen der roten Farbe verdankt, die der Stiel bei der Reifung annimmt. Sie gilt als die beste Sorte der Familie der Lambruschi, da sie die Fähigkeit hat, besonders harmonische und ausgewogene Weine. Die Lese erfolgt vollständig von Hand, wobei die Trauben in voller Reife geerntet und die besten Trauben im Weinberg ausgewählt werden. Die Vinifikationen folgen einfachen und respektvollen Praktiken gegenüber dem Rohmaterial und versuchen immer, die besonderen Eigenschaften einer Traube mit ausgeprägtem Charakter hervorzuheben.
