Tikal
Das Weingut Tikal entsteht aus der Leidenschaft und dem Wissen von Ernesto Catena, einem renommierten italienischen Önologen, der, motiviert von dem Wunsch, die vielfältigen, talentierten Weinbaugebiete Argentiniens zu fördern, unter anderem dieses Projekt durch einen spontanen und nachhaltigen Ansatz ins Leben gerufen hat. Ernesto ist der älteste Sohn von Nicolas Catena Zapata, einem der bekanntesten und wichtigsten Produzenten ganz Argentiniens, der maßgeblich zur Erhöhung der Weinkultur in ganz Südamerika beigetragen hat. Tatsächlich verbrachte Ernesto seine Kindheit zwischen den Weinbergen von Mendoza, wo er nach Jahren, die er um die Welt verbracht hat, zurückgekehrt ist. Das Weingut Tikal befindet sich in Vista Flores im Uco-Tal, Mendoza, und die önologische Verantwortung liegt bei Alejandro Kushnaroff. Der Name Tikal ist eine Hommage an die gleichnamige Ruine der Maya-Zivilisation in Guatemala und ist auch der Name von Ernestos Sohn.
Ernesto Catena bewirtschaftet das Weingut Tikal nach zertifizierter biologischer und biodynamischer Landwirtschaft, mit Weinbergen, die sich
zwischen 1.100 und 1.300 Metern Höhe am Fuße der Anden. Der Schwerpunkt der Produktion liegt auf dem Malbec, einer Bordeaux-Rebsorte, die die Geschichte des argentinischen Weinbaus geschrieben hat, verbunden mit zahlreichen anderen Sorten, darunter Syrah, Bonarda, Pinot Nero und Torrontes. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben in die Kellerei gebracht, wo ein Teil als ganze Traube vinifiziert wird. Die Fermentationen erfolgen spontan dank der Anwesenheit von einheimischen Hefen, und die Weine reifen anschließend in Edelstahltanks, in Beton oder in Eichenfässern, sowohl französischen als auch amerikanischen Ursprungs, je nach Etikett.Die Auswahl des Weinguts Tikal umfasst Flaschen mit angenehmer Trinkbarkeit und Zugänglichkeit. Die Produktion konzentriert sich auf Rotwein, der sich als perfekte Verbindung von Reife und Frische präsentiert, hauptsächlich basierend auf der Struktur und der Persönlichkeit der Rebsorte Malbec. Diese weichen vom holzigen und materiellen Stil ab, der früher fast die gesamte Produktion des Landes prägte.
Das Weingut Tikal entsteht aus der Leidenschaft und dem Wissen von Ernesto Catena, einem renommierten italienischen Önologen, der, motiviert von dem Wunsch, die vielfältigen, talentierten Weinbaugebiete Argentiniens zu fördern, unter anderem dieses Projekt durch einen spontanen und nachhaltigen Ansatz ins Leben gerufen hat. Ernesto ist der älteste Sohn von Nicolas Catena Zapata, einem der bekanntesten und wichtigsten Produzenten ganz Argentiniens, der maßgeblich zur Erhöhung der Weinkultur in ganz Südamerika beigetragen hat. Tatsächlich verbrachte Ernesto seine Kindheit zwischen den Weinbergen von Mendoza, wo er nach Jahren, die er um die Welt verbracht hat, zurückgekehrt ist. Das Weingut Tikal befindet sich in Vista Flores im Uco-Tal, Mendoza, und die önologische Verantwortung liegt bei Alejandro Kushnaroff. Der Name Tikal ist eine Hommage an die gleichnamige Ruine der Maya-Zivilisation in Guatemala und ist auch der Name von Ernestos Sohn.
Ernesto Catena bewirtschaftet das Weingut Tikal nach zertifizierter biologischer und biodynamischer Landwirtschaft, mit Weinbergen, die sich
zwischen 1.100 und 1.300 Metern Höhe am Fuße der Anden. Der Schwerpunkt der Produktion liegt auf dem Malbec, einer Bordeaux-Rebsorte, die die Geschichte des argentinischen Weinbaus geschrieben hat, verbunden mit zahlreichen anderen Sorten, darunter Syrah, Bonarda, Pinot Nero und Torrontes. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben in die Kellerei gebracht, wo ein Teil als ganze Traube vinifiziert wird. Die Fermentationen erfolgen spontan dank der Anwesenheit von einheimischen Hefen, und die Weine reifen anschließend in Edelstahltanks, in Beton oder in Eichenfässern, sowohl französischen als auch amerikanischen Ursprungs, je nach Etikett.Die Auswahl des Weinguts Tikal umfasst Flaschen mit angenehmer Trinkbarkeit und Zugänglichkeit. Die Produktion konzentriert sich auf Rotwein, der sich als perfekte Verbindung von Reife und Frische präsentiert, hauptsächlich basierend auf der Struktur und der Persönlichkeit der Rebsorte Malbec. Diese weichen vom holzigen und materiellen Stil ab, der früher fast die gesamte Produktion des Landes prägte.
