Vergnon Jean-Louis
In Mesnil-sur-Oger, der Mutterland par excellence des Champagne Blanc de Blancs, das aus Gipsböden und ehrlicher Mineralität besteht, hat das Haus Jean Louis Vergnon seine Wurzeln. Die Verbindung zwischen der Familie Vergnon und dem Champagnerhaus reicht bis in die Nacht der Zeiten zurück, gut fünf Generationen von Männern und Frauen, Winzern der Tradition, die sich gefunden haben, um ein Land von absoluter Ausnahme zu bewirtschaften. Heute sind es Clément und Didier Vergnon, unterstützt von den Fähigkeiten des Önologen Julian Goût, die mit Engagement und Experimentierfreude die landwirtschaftliche und weinbauliche Arbeit fortsetzen, die von den vorhergehenden Generationen begonnen wurde.
Das Haus J-L Vergnon erstreckt sich über 5,5 Hektar Eigenland in einer exklusiven und qualitativ beneidenswerten Weinbauregion. Die geschichtlichsten Weinberge, im Durchschnitt 30 Jahre alt, befinden sich alle in der Gemeinde Mesnil-sur-Oger, die als Grand Cru klassifiziert ist, aber einige neue Erwerbungen - in Oger und Aviz, berüchtigte Grand Cru der Cote des Blancs und in Vertus und Villeneuve, die als Premier Cru klassifiziert sind, sind nützlich, um neue Assemblagen im Keller zu experimentieren. Der absolute Protagonist der Produktion ist Vergnon ist ohne Zweifel das Chardonnay; mit dieser edlen Rebsorte kann man spielen, experimentieren und riskieren, mit dem Glück, auf etwa zwanzig verschiedene Parzellen zurückgreifen zu können, die ihm vollständig gewidmet sind, der König der Blanc de Blancs.
Die Philosophie, die seit jeher die landwirtschaftliche Praxis von Jean Louis Vergnon leitet, ist dem Respekt und der Nachhaltigkeit der Umwelt gewidmet; ein Ansatz ‘raisonnée’ - also überlegt - ist die perfekte Antwort! Herbizide werden seit mindestens 15 Jahren nicht mehr verwendet, das Gras wächst ungehindert und die Behandlungen sind auf das notwendige Minimum beschränkt. Die gleiche Sorgfalt findet man im Keller, wo Edelstahltanks und französische Eichenfässer für die alkoholischen Gärungen verwendet werden und wo die Lagerung auf der Hefe in der Flasche mindestens 3 Jahre dauert, bevor sie dégorgiert wird. Sehr niedrige Dosierungen und eine weitere Lagerung in Glas vor der Vermarktung sind die finalen Zutaten, um die Spannung, die Vertikalität, die unvergleichliche Feinheit und die schmackhafte Angenehmheit des Chardonnay zu entfalten.
In Mesnil-sur-Oger, der Mutterland par excellence des Champagne Blanc de Blancs, das aus Gipsböden und ehrlicher Mineralität besteht, hat das Haus Jean Louis Vergnon seine Wurzeln. Die Verbindung zwischen der Familie Vergnon und dem Champagnerhaus reicht bis in die Nacht der Zeiten zurück, gut fünf Generationen von Männern und Frauen, Winzern der Tradition, die sich gefunden haben, um ein Land von absoluter Ausnahme zu bewirtschaften. Heute sind es Clément und Didier Vergnon, unterstützt von den Fähigkeiten des Önologen Julian Goût, die mit Engagement und Experimentierfreude die landwirtschaftliche und weinbauliche Arbeit fortsetzen, die von den vorhergehenden Generationen begonnen wurde.
Das Haus J-L Vergnon erstreckt sich über 5,5 Hektar Eigenland in einer exklusiven und qualitativ beneidenswerten Weinbauregion. Die geschichtlichsten Weinberge, im Durchschnitt 30 Jahre alt, befinden sich alle in der Gemeinde Mesnil-sur-Oger, die als Grand Cru klassifiziert ist, aber einige neue Erwerbungen - in Oger und Aviz, berüchtigte Grand Cru der Cote des Blancs und in Vertus und Villeneuve, die als Premier Cru klassifiziert sind, sind nützlich, um neue Assemblagen im Keller zu experimentieren. Der absolute Protagonist der Produktion ist Vergnon ist ohne Zweifel das Chardonnay; mit dieser edlen Rebsorte kann man spielen, experimentieren und riskieren, mit dem Glück, auf etwa zwanzig verschiedene Parzellen zurückgreifen zu können, die ihm vollständig gewidmet sind, der König der Blanc de Blancs.
Die Philosophie, die seit jeher die landwirtschaftliche Praxis von Jean Louis Vergnon leitet, ist dem Respekt und der Nachhaltigkeit der Umwelt gewidmet; ein Ansatz ‘raisonnée’ - also überlegt - ist die perfekte Antwort! Herbizide werden seit mindestens 15 Jahren nicht mehr verwendet, das Gras wächst ungehindert und die Behandlungen sind auf das notwendige Minimum beschränkt. Die gleiche Sorgfalt findet man im Keller, wo Edelstahltanks und französische Eichenfässer für die alkoholischen Gärungen verwendet werden und wo die Lagerung auf der Hefe in der Flasche mindestens 3 Jahre dauert, bevor sie dégorgiert wird. Sehr niedrige Dosierungen und eine weitere Lagerung in Glas vor der Vermarktung sind die finalen Zutaten, um die Spannung, die Vertikalität, die unvergleichliche Feinheit und die schmackhafte Angenehmheit des Chardonnay zu entfalten.
