Vides Singulares
Vides Singulares ist ein spanisches Weingut, das Weinreben in den Regionen der Sierra de Ávila und der Sierra de Gredos im Herzen der iberischen Halbinsel anbaut. Es handelt sich um ein originelles Projekt, das aus dem Wunsch entstanden ist, zu einer Weinbauweise zurückzukehren, die im Einklang mit der Umwelt und im Rhythmus der Natur erfolgt, mit minimalem menschlichem Eingriff. Um dieser Vision gerecht zu werden, wurden alte Weinreben wiederbelebt, die an schwer zu bewirtschaftenden Orten lagen und mit dem Aufkommen eines modernen und mechanisierten Weinbaus aufgegeben worden waren. Es handelt sich um Parzellen, die mit alten autochthonen Sorten bepflanzt sind, die auch eine historische Erinnerung des Gebiets darstellen und ein wertvolles Erbe sind, das es zu bewahren gilt. Vides Singulares hat sich von Anfang an zum Ziel gesetzt, Weine von hoher Qualität unter voller Berücksichtigung der Umwelt zu produzieren.
Der ursprüngliche Kern des Anwesens befindet sich in Ávila, auf halbem Weg zwischen Salamanca und Madrid, genau im Zentrum Spaniens, in einem hochgelegenen Gebiet, in dem die Reben schon immer von wenigen Winzern auf heroische Weise angebaut wurden und fast vollständig aufgegeben worden waren. In In diesem Gebiet wurden etwa 2,7 Hektar Weinberge eines kleinen Familienanwesens mit einer alten Mühle wiederhergestellt. Das Anwesen ist in kleine Parzellen unterteilt, größtenteils mit phylloxeraresistenten Pflanzen von Garnacha, Albillo und Verdejo. Eine geduldige und mühsame Arbeit, um seit langem aufgegebene Pflanzen in einem wilden Zustand ohne Schnitt wieder in Produktion zu bringen. Die Bodenbearbeitung und die Pflege der Pflanzen wurden einem lokalen Winzer anvertraut, der über langjährige Erfahrung im Bereich der alten Weinreben verfügt. Natürlich erfolgen alle Arbeiten im Feld, wie die Lese, manuell.
Ein weiterer Teil der Weinberge befindet sich in der Sierra de Gredos. Hier werden 2 Hektar alte Weinreben von Garnacha und Albillo auf sehr armen und steinigen Böden, die aus Granit und Schiefer bestehen, angebaut. Die Pflanzen werden mit größter Sorgfalt und mit ausschließlich manuellen Arbeiten gepflegt. Die agronomische Bewirtschaftung erfolgt im Einklang mit dem ökologischen System, um der Pflanze zu ermöglichen, ein natürliches produktives und vegetatives Gleichgewicht zu erreichen. Natürlich erfolgen alle Lesevorgänge manuell, mit Auswahl in den Weinbergen der besten Trauben, die zur Vinifizierung bestimmt sind. Die Fermentationen erfolgen spontan unter Verwendung von ausschließlich einheimischen Hefen. Die Trauben werden teilweise entrappt, und die Tendenz geht in Richtung zukünftiger Vinifizierungen mit ganzen Trauben. Für die Reifung werden Edelstahltanks oder große gebrauchte Fässer verwendet, damit das Holz eine Mikro-Oxigenierung ermöglicht, ohne dem Wein Aromen zu verleihen.
Vides Singulares ist ein spanisches Weingut, das Weinreben in den Regionen der Sierra de Ávila und der Sierra de Gredos im Herzen der iberischen Halbinsel anbaut. Es handelt sich um ein originelles Projekt, das aus dem Wunsch entstanden ist, zu einer Weinbauweise zurückzukehren, die im Einklang mit der Umwelt und im Rhythmus der Natur erfolgt, mit minimalem menschlichem Eingriff. Um dieser Vision gerecht zu werden, wurden alte Weinreben wiederbelebt, die an schwer zu bewirtschaftenden Orten lagen und mit dem Aufkommen eines modernen und mechanisierten Weinbaus aufgegeben worden waren. Es handelt sich um Parzellen, die mit alten autochthonen Sorten bepflanzt sind, die auch eine historische Erinnerung des Gebiets darstellen und ein wertvolles Erbe sind, das es zu bewahren gilt. Vides Singulares hat sich von Anfang an zum Ziel gesetzt, Weine von hoher Qualität unter voller Berücksichtigung der Umwelt zu produzieren.
Der ursprüngliche Kern des Anwesens befindet sich in Ávila, auf halbem Weg zwischen Salamanca und Madrid, genau im Zentrum Spaniens, in einem hochgelegenen Gebiet, in dem die Reben schon immer von wenigen Winzern auf heroische Weise angebaut wurden und fast vollständig aufgegeben worden waren. In In diesem Gebiet wurden etwa 2,7 Hektar Weinberge eines kleinen Familienanwesens mit einer alten Mühle wiederhergestellt. Das Anwesen ist in kleine Parzellen unterteilt, größtenteils mit phylloxeraresistenten Pflanzen von Garnacha, Albillo und Verdejo. Eine geduldige und mühsame Arbeit, um seit langem aufgegebene Pflanzen in einem wilden Zustand ohne Schnitt wieder in Produktion zu bringen. Die Bodenbearbeitung und die Pflege der Pflanzen wurden einem lokalen Winzer anvertraut, der über langjährige Erfahrung im Bereich der alten Weinreben verfügt. Natürlich erfolgen alle Arbeiten im Feld, wie die Lese, manuell.
Ein weiterer Teil der Weinberge befindet sich in der Sierra de Gredos. Hier werden 2 Hektar alte Weinreben von Garnacha und Albillo auf sehr armen und steinigen Böden, die aus Granit und Schiefer bestehen, angebaut. Die Pflanzen werden mit größter Sorgfalt und mit ausschließlich manuellen Arbeiten gepflegt. Die agronomische Bewirtschaftung erfolgt im Einklang mit dem ökologischen System, um der Pflanze zu ermöglichen, ein natürliches produktives und vegetatives Gleichgewicht zu erreichen. Natürlich erfolgen alle Lesevorgänge manuell, mit Auswahl in den Weinbergen der besten Trauben, die zur Vinifizierung bestimmt sind. Die Fermentationen erfolgen spontan unter Verwendung von ausschließlich einheimischen Hefen. Die Trauben werden teilweise entrappt, und die Tendenz geht in Richtung zukünftiger Vinifizierungen mit ganzen Trauben. Für die Reifung werden Edelstahltanks oder große gebrauchte Fässer verwendet, damit das Holz eine Mikro-Oxigenierung ermöglicht, ohne dem Wein Aromen zu verleihen.
