William Downie
William Downie gilt als das enfant terrible des australischen Weins dieses Jahrhunderts, ein junger Ikonoklast, der eine unkonventionelle Sichtweise auf die Weinbereitung angenommen hat, lange bevor sie in den aufstrebenden Generationen von Winzern Fuß fasste. Von der Routine eines Vorstadt-Weinladens Ende der 90er Jahre arbeitet er für das renommierte Bass Phillip, wo er seine Besessenheit für Pinot Noir entwickelt. Er sammelt umfangreiche Verkostungserfahrungen und reist dann direkt nach Burgund zur Ernte 2001, wo er 2006 sogar Senior-Winemaker bei dem historischen und weitläufigen Unternehmen De Bortoli wird. In den gleichen Jahren widmet er sich der Herstellung einiger Pinot Noir, indem er Trauben aus den Regionen Mornington, Yarra Valley und Gippsland vinifiziert und abfüllt, bis er 2007 beschließt, sich selbstständig zu machen. Downie ist der Gründer des ehrgeizigen Projekts Thousand Candles, zusammen mit Patrick Sullivan: eine historische Farm, die sich über 450 Hektar erstreckt und aus Weinbergen, Weiden und Heide besteht, die das Archetyp des unberührten und nachhaltigen Umfelds repräsentiert.
William Downie ist also die handwerkliche Realität eines jungen Winzers, der sich ausschließlich der Sache des Pinot Noir verschrieben hat: eine Mühe, die ihm die Anerkennung als einer der größten und fähigsten Interpreten in Australien der berühmten und edlen schwarzen Traube Frankreichs eingebracht hat. Seine Betriebsbasis ist die Guendulain Farm, die er zusammen mit seiner Frau Rachel führt: gelegen im Gebiet Gippsland, einem Teil des unmittelbaren Hinterlandes im Südosten des Bundesstaates Victoria und östlich der Stadt Melbourne. Die Weinberge befinden sich auf den niedrigen Höhenlagen, die fast 100 Meter über dem Meeresspiegel liegen, innerhalb eines Tals mit einer Ost-West-Ausrichtung, in das die ozeanischen Einflüsse eindringen können. Ton und Sand sind die Elemente, die die Zusammensetzung der Böden prägen, die gemäß den Anforderungen der biologischen Landwirtschaft bearbeitet werden, wobei auch Prinzipien der Biodynamik angewendet werden: größtmögliche Bedeutung wird der Entwicklung einer höheren Biodiversität gewidmet, wobei Teile des Eigentums als Wald und Wiese erhalten bleiben.
Parzellen immer innerhalb des Gebiets Gippsland. Seine Ausbildung und die gesammelte Erfahrung führen ihn dazu, traditionelle burgundische Wege zu verfolgen: nicht entrappten Trauben, sanften Pressungen und kontrollierten Mazerationen, um Überextraktionen zu vermeiden, sowie den geschickten Einsatz von Holz. Im Keller wird alles streng kontrolliert: von der einfachen Reinigung über die Temperaturen bis hin zum pH der Moste. Die Fermentationen sind immer spontan und die Weine unterziehen sich keinen invasiven Behandlungen.William Downie gilt als das enfant terrible des australischen Weins dieses Jahrhunderts, ein junger Ikonoklast, der eine unkonventionelle Sichtweise auf die Weinbereitung angenommen hat, lange bevor sie in den aufstrebenden Generationen von Winzern Fuß fasste. Von der Routine eines Vorstadt-Weinladens Ende der 90er Jahre arbeitet er für das renommierte Bass Phillip, wo er seine Besessenheit für Pinot Noir entwickelt. Er sammelt umfangreiche Verkostungserfahrungen und reist dann direkt nach Burgund zur Ernte 2001, wo er 2006 sogar Senior-Winemaker bei dem historischen und weitläufigen Unternehmen De Bortoli wird. In den gleichen Jahren widmet er sich der Herstellung einiger Pinot Noir, indem er Trauben aus den Regionen Mornington, Yarra Valley und Gippsland vinifiziert und abfüllt, bis er 2007 beschließt, sich selbstständig zu machen. Downie ist der Gründer des ehrgeizigen Projekts Thousand Candles, zusammen mit Patrick Sullivan: eine historische Farm, die sich über 450 Hektar erstreckt und aus Weinbergen, Weiden und Heide besteht, die das Archetyp des unberührten und nachhaltigen Umfelds repräsentiert.
William Downie ist also die handwerkliche Realität eines jungen Winzers, der sich ausschließlich der Sache des Pinot Noir verschrieben hat: eine Mühe, die ihm die Anerkennung als einer der größten und fähigsten Interpreten in Australien der berühmten und edlen schwarzen Traube Frankreichs eingebracht hat. Seine Betriebsbasis ist die Guendulain Farm, die er zusammen mit seiner Frau Rachel führt: gelegen im Gebiet Gippsland, einem Teil des unmittelbaren Hinterlandes im Südosten des Bundesstaates Victoria und östlich der Stadt Melbourne. Die Weinberge befinden sich auf den niedrigen Höhenlagen, die fast 100 Meter über dem Meeresspiegel liegen, innerhalb eines Tals mit einer Ost-West-Ausrichtung, in das die ozeanischen Einflüsse eindringen können. Ton und Sand sind die Elemente, die die Zusammensetzung der Böden prägen, die gemäß den Anforderungen der biologischen Landwirtschaft bearbeitet werden, wobei auch Prinzipien der Biodynamik angewendet werden: größtmögliche Bedeutung wird der Entwicklung einer höheren Biodiversität gewidmet, wobei Teile des Eigentums als Wald und Wiese erhalten bleiben.
Parzellen immer innerhalb des Gebiets Gippsland. Seine Ausbildung und die gesammelte Erfahrung führen ihn dazu, traditionelle burgundische Wege zu verfolgen: nicht entrappten Trauben, sanften Pressungen und kontrollierten Mazerationen, um Überextraktionen zu vermeiden, sowie den geschickten Einsatz von Holz. Im Keller wird alles streng kontrolliert: von der einfachen Reinigung über die Temperaturen bis hin zum pH der Moste. Die Fermentationen sind immer spontan und die Weine unterziehen sich keinen invasiven Behandlungen.
