Yoigokochi
Yoigokochi Sake Importers ist ein wichtiges Unternehmen, das Experten Verkostern aus allen europäischen Ländern vereint, die durch ihre Leidenschaft für Sake verbunden sind, oft gestärkt durch lange Aufenthalte in Japan, um vor Ort die Geheimnisse dieses historischen und faszinierenden fermentierten Getränks zu erlernen. Die Aufmerksamkeit von Yoigokochi galt stets dem traditionellen Sake, in seiner reinsten und essentiellen Form, hergestellt ohne jegliche Zugabe von Alkohol, Zucker oder anderen aromatischen Substanzen, die das klassische und natürliche Profil verändern und verfälschen könnten, das aus dem ältesten Produktionsprozess stammt, der bis heute auf den überlieferten handwerklichen Regeln basiert.
Der Name Yoigokochi selbst bedeutet hochqualitative Destillate und verweist klar auf die Unternehmensmission. Das Unternehmen hat sich zum Ziel gesetzt, durch eine Auswahl von Etiketten von hervorragender Qualität den authentischen und traditionellen Geschmack des großartigen Sake bekannt zu machen und dessen Wissen und Kultur unter den westlichen Liebhabern zu verbreiten, oft irregeführt von Verkostungen von industriellen und internationalen Flaschen, die nicht die wahre Essenz des Sake repräsentieren. Die Welt des japanischen Getränks ist in der Tat sehr vielfältig, mit bemerkenswerten Nuancen, die von den verschiedenen Sake-Typen, den Produktionsgebieten und dem Stil jeder einzelnen sakagura abhängen.
Es gibt junge und leichte Sake, die ideal sind, um sie beim Aperitif zu genießen, bis hin zu gereiften Sake, die perfekt für einen Digestif sind. Innerhalb dieses weiten Universums finden wir fruchtige Sake, die aus poliertem Reis (ginjoshu) hergestellt werden, unpasteurisierte und sehr kräftige Sake (namazake), biologische Sake mit erdigen Aromen (shizenshu), trockene Sake (karakuchi), trübe Sake, die aus unpoliertem Reis (nigorizake) hergestellt werden, und weiche und komplexe Sake, die lange gereift sind (koshu). Dazu kommen fruchtige aromatisierte Sake, insbesondere mit Umeshi-Pflaumen und Yuzu, einer einheimischen Zitrusfrucht, die einem wilden Mandarinen ähnelt und besonders intensive und reiche Aromen hat. Das Unternehmen hat ein besonderes Augenmerk auf die Bio-Welt. Die 12 japanischen sakagura, die nur mit biologischem Reis arbeiten, gehören zum Katalog von Yoigokochi
Yoigokochi Sake Importers ist ein wichtiges Unternehmen, das Experten Verkostern aus allen europäischen Ländern vereint, die durch ihre Leidenschaft für Sake verbunden sind, oft gestärkt durch lange Aufenthalte in Japan, um vor Ort die Geheimnisse dieses historischen und faszinierenden fermentierten Getränks zu erlernen. Die Aufmerksamkeit von Yoigokochi galt stets dem traditionellen Sake, in seiner reinsten und essentiellen Form, hergestellt ohne jegliche Zugabe von Alkohol, Zucker oder anderen aromatischen Substanzen, die das klassische und natürliche Profil verändern und verfälschen könnten, das aus dem ältesten Produktionsprozess stammt, der bis heute auf den überlieferten handwerklichen Regeln basiert.
Der Name Yoigokochi selbst bedeutet hochqualitative Destillate und verweist klar auf die Unternehmensmission. Das Unternehmen hat sich zum Ziel gesetzt, durch eine Auswahl von Etiketten von hervorragender Qualität den authentischen und traditionellen Geschmack des großartigen Sake bekannt zu machen und dessen Wissen und Kultur unter den westlichen Liebhabern zu verbreiten, oft irregeführt von Verkostungen von industriellen und internationalen Flaschen, die nicht die wahre Essenz des Sake repräsentieren. Die Welt des japanischen Getränks ist in der Tat sehr vielfältig, mit bemerkenswerten Nuancen, die von den verschiedenen Sake-Typen, den Produktionsgebieten und dem Stil jeder einzelnen sakagura abhängen.
Es gibt junge und leichte Sake, die ideal sind, um sie beim Aperitif zu genießen, bis hin zu gereiften Sake, die perfekt für einen Digestif sind. Innerhalb dieses weiten Universums finden wir fruchtige Sake, die aus poliertem Reis (ginjoshu) hergestellt werden, unpasteurisierte und sehr kräftige Sake (namazake), biologische Sake mit erdigen Aromen (shizenshu), trockene Sake (karakuchi), trübe Sake, die aus unpoliertem Reis (nigorizake) hergestellt werden, und weiche und komplexe Sake, die lange gereift sind (koshu). Dazu kommen fruchtige aromatisierte Sake, insbesondere mit Umeshi-Pflaumen und Yuzu, einer einheimischen Zitrusfrucht, die einem wilden Mandarinen ähnelt und besonders intensive und reiche Aromen hat. Das Unternehmen hat ein besonderes Augenmerk auf die Bio-Welt. Die 12 japanischen sakagura, die nur mit biologischem Reis arbeiten, gehören zum Katalog von Yoigokochi
